面條兒的故事

李洪峰

金秋送爽時(shí)節(jié)，兒時(shí)好友騎電動(dòng)三輪車給我捎來(lái)委托老家同鄉(xiāng)加工的一袋面條，“在村東頭二柱家加工的，這次面條是寬薄的”，好友一手提著袋子咚咚咚幾步跨過(guò)客廳走進(jìn)廚房洗著手說(shuō)?！翱斓绞沼衩椎臅r(shí)候了，一忙就是十天半月，盡早給你把面條軋出來(lái)了，20斤！”我們沏上茶邊喝邊聊。

我很喜歡吃面條，說(shuō)句你不相信的話，一星期7天21頓飯頓頓吃面條也不會(huì)厭的。“北方面條，南方米飯” 這句話概括了中國(guó)的地方主食的特色。我在百度上搜到：面條起源于中國(guó)，已有四千多年的制作食用歷史。面條制作簡(jiǎn)單，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐，早已為人們所接受與喜愛(ài)。由于制條、調(diào)味、粗細(xì)的不同，從而使中國(guó)各地出現(xiàn)了數(shù)以千計(jì)的面條品種，遍及全國(guó)各地。出名的面條有新疆拌面、北京炸醬面、龍須面、山西刀削面、山東濟(jì)南打鹵面、貴州豆花面、陜西油潑面、河南燴面、蘭州拉面、四川擔(dān)擔(dān)面。北方地區(qū)以其為主食，南方多用其作早點(diǎn)。

說(shuō)起我極喜喝面條還有段“心酸”的歷史、“痛苦”的記憶。我國(guó)六十年代建國(guó)剛剛十多年，物資生活還相當(dāng)匱乏，啃紅薯吃餅子，一手拿一個(gè)窩窩頭，吃飽就不錯(cuò)了。娘在我長(zhǎng)大后告訴我一個(gè)兩三年時(shí)間內(nèi)每天上演的場(chǎng)景：那時(shí)我4、5歲的樣子，妹妹比我小2歲，娘在炕沿上抱著妹妹用一個(gè)小搪瓷碗喂著煮好的面條，而我則坐在炕前一個(gè)小木墩上靜靜地抬頭眼巴巴的望著，聞著麥香混和著油香的誘人的氣味，焦急地等待妹妹給我剩下一些湯水多面條少漂著少許油星的“大餐”。我自己記不清4、5歲時(shí)的事情甚至模糊的記憶都沒(méi)有，但是娘描繪的我坐在小木墩等著吃妹妹剩下面條的場(chǎng)景比我真實(shí)看到的還要清晰深刻，一直到今天我的腦海里都能隨時(shí)播放這個(gè)“VCR”，甚至微閉雙眼抽動(dòng)鼻翼就好似能聞著麥香混和著油香的誘人的氣味。

到70年代的時(shí)候，在縣財(cái)稅局就職的爸爸請(qǐng)病假回家養(yǎng)病，爸爸當(dāng)時(shí)因?yàn)闀r(shí)常低燒食欲差,面條成為提供身體能量的主食，尤其是晚餐。那時(shí)公職人員吃“細(xì)糧”，農(nóng)村吃“粗糧”，公職人員每月供應(yīng)33斤糧食80%面粉20%粗糧，我們姊妹3個(gè)雖說(shuō)“未成年”應(yīng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，可爸爸是病號(hào)屬重點(diǎn)保護(hù)對(duì)象，因此爸爸每次喝面條時(shí)我們只能喝面條湯。當(dāng)時(shí)沒(méi)有軋制面條的機(jī)器，每次都是娘用搟面杖一下一下嫻熟的軋的圓圓的，撒層面疊起用刀切成條揚(yáng)到滾水里。爸爸基本每天晚餐喝面條，娘有時(shí)得病無(wú)法搟面條就請(qǐng)東邊鄰居二生大娘搟，可誰(shuí)家沒(méi)事呀，后來(lái)我妹妹7、8歲就學(xué)會(huì)了搟面條，每次妹妹都蹬著小板凳在案板上使勁地?fù){，娘說(shuō)搟得還不錯(cuò)。我當(dāng)時(shí)就自豪地想：全村誰(shuí)家的妹妹也趕不上我妹妹搟得面條好！全村的小伙伴誰(shuí)也沒(méi)有我喝得面條湯多！每次想都能得意洋洋。做世上任何事情都是有訣竅的，我長(zhǎng)年累月喝面條湯也喝出了經(jīng)驗(yàn)和驚喜，每當(dāng)娘給爸爸盛面條時(shí)總會(huì)有漏網(wǎng)的面條，分到我碗里時(shí)會(huì)有7、8根5、6厘米長(zhǎng)短的面條，我會(huì)特意把它們都留到最后倒點(diǎn)咸菜汁一口吞了，哪怕只是一口也能享受到面條的麥香美味過(guò)一下癮。我清楚地記著長(zhǎng)到能表達(dá)自己愿意時(shí)滿臉饞相對(duì)娘說(shuō)：“娘，什么時(shí)候咱能喝頓實(shí)在面條?。　闭f(shuō)了這話以后我注意到：娘眼里噙滿淚水轉(zhuǎn)過(guò)頭用一只手擦拭一只手緊摟著我。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

自從農(nóng)村實(shí)行聯(lián)產(chǎn)承包制以后，我國(guó)人民的生活水平逐步提高，我也實(shí)現(xiàn)了喝“實(shí)在”面條的愿望，從北京炸醬面、龍須面喝到山西刀削面、貴州豆花面、河南燴面、陜西油潑面、蘭州拉面、四川擔(dān)擔(dān)面等十幾種特色面條，品嘗了祖國(guó)各地的美食，感受到我國(guó)日新月異的變化，可最讓我難忘的美味還是小時(shí)候的那碗面條湯！

（作者單位：縣委宣傳部）

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