農(nóng)作物種植史話

? ? ? 圣風

? ? ?我國的農(nóng)作物種植在距今一萬年前就已經(jīng)開始了。 據(jù)考古發(fā)現(xiàn)我國河北武安磁山遺址發(fā)現(xiàn)了距今八干年前的碳化粟米粒。浙江省浦江縣上山遺址發(fā)現(xiàn)了一萬年前的稻米遺存。農(nóng)耕文明也可以從新石器時代初期開始追朔。

? ? ? 傳說神農(nóng)氏看見一只小鳥口銜谷穗而得到啟發(fā)，于是教人們選谷播種，并制作農(nóng)具教會人們耕作，從此中國的農(nóng)耕文明得以產(chǎn)生?！栋谆⑼āぬ枴分姓f：“古之人，皆食禽獸肉，至于神農(nóng)，人民眾多，禽獸不足，于是神農(nóng)因天之時，分地之利，制耒耜，教民農(nóng)作……”?！缎抡Z·道基》說：“至于神農(nóng)，以為行蟲走獸，難以養(yǎng)民，乃求可食之物，嘗百草之實，察酸苦之味，教民食五谷”。就是說神農(nóng)時代，神農(nóng)先人們用石刀石斧開始種植粟子稻米作物，開啟了我國農(nóng)作物的歷史。

? ? ? 我國農(nóng)作物種植主要集中在幾種農(nóng)作物種植上。夏代主要有谷、稻、麥、菽、糜 ，《幫小正》即有關(guān)于夏代“祈麥實”、“種黍菽糜時也”的記載；商代見于甲骨文的就有黍、稷、稻、麥、米（小米），朱紹侯主編的《中國古代史》中談到商代(公元前16世紀～前11世紀)經(jīng)濟和文化的發(fā)展時指出：“主要的農(nóng)作物，如黍、稷、粟、麥(大麥)、來(小麥)、秕、稻、菽(大豆)等都見于《卜辭》?！?;周代則主要是粟、黍、稷、稻、粱、豆、麥、桑、麻等。 先秦時期的農(nóng)作物經(jīng)歷了一個由多到少的過程。開始時人們種植的作物為“百谷”，周代謂“九谷”，漢獻帝時大司農(nóng)鄭玄注“九谷”為黍、稷、秫、稻、麻、大小豆、大小麥。鄭玄又注“五谷”為麻、黍、稷、麥、菽。 北方以種植較耐干旱的粟當家，而南方則由于雨量充沛，以種植水稻為主。

? ? ? 秦漢時期麥和稻的種植更為普遍，其在人們的糧食構(gòu)成中日漸重要。這個時期，人們在作物的種植中還學會了作物品種的選擇培育，生產(chǎn)上出現(xiàn)了許多優(yōu)良品種。據(jù)西漢《汜勝之書》載，麥已有大麥與小麥、“旋麥”（春麥）與“宿麥”（冬麥）的區(qū)分。豆也有大豆與小豆的區(qū)分。江南的稻作農(nóng)業(yè)也漸趨良種化。漢代時人們還種植了較多的蔬菜和經(jīng)濟作物。東漢末期政論家崔寔的《四民月令》中提到的蔬菜有瓜、瓠、葵、冬葵、苜蓿、芥、蕪菁、芋、蘘荷、生姜、蔥、青蔥、大蒜、韭蔥、蓼、蘇等。經(jīng)濟作物主要有桑、麻、芝麻、蓼藍和胡瓜。漢代還開通了中國與西亞各國（主要是西域）的物資交流，從西域國家引入了西瓜、黃瓜、蠶豆、青蔥、大蒜、胡椒、芝麻、葡萄.核桃和苜蓿等作物。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

? ? ? ?魏晉南北朝時期作物格局依然是南稻北粟，但麥類的種植逐漸普遍。據(jù)北魏時農(nóng)學家賈思勰著的《齊民要術(shù)》記載，這時北方已有旱稻種植。農(nóng)人們除了種植大田糧食作物外還比較重視其它作物的種植。蔬菜瓜果作物沿襲前代；染料作物出現(xiàn)了紅藍花、梔子、藍、紫草等；油料作物有胡麻（芝麻）、荏等，其中胡麻在黃河流域已經(jīng)普遍種植；飼料或綠肥作物有苜蓿、蕪菁、苕草等；糖料作物有甘蔗；纖維作物有麻。值得一提的是，這個時期人們已重視作物的選種和良種培育工作，并在實踐中積累了一定的經(jīng)驗和方法。在《齊民要術(shù)》中說的選種方法是“粟、黍、穄、粱、秫，常歲歲別收，選好穗純色者，劁刈，高懸之。至春，治取別種，以擬明年子”。

? ? ?隋唐時期作物種類有了較大的變化。唐末韓鄂《四時纂要》記載的作物品種比北朝時的《齊民要術(shù)》有所增加，其中糧食作物除傳統(tǒng)的粟、麥、稻、黍、菽外，又有薯蕷、蕎麥和薏苡等。在《齊民要術(shù)》的記載中，粟居首位，麥、稻則稍后于粟。而在《四時纂要》中，已成為粟、麥、稻并稱。杜甫《憶昔》詩曰：“憶昔開元全盛日，小邑猶藏萬家室。稻米流脂粟米白，公私倉廩俱豐實?！彪S著水稻種植業(yè)的發(fā)展，也出現(xiàn)了許多水稻的優(yōu)良品種。這個時期麥類則在北方大規(guī)模種植，在全國形成了南稻北麥的生產(chǎn)格局。在《四時纂要》中還有關(guān)于茶葉、棉花、食用菌的種植記載。至于茶葉的種植雖然在西漢時就有茶市的記載，但茶樹的大規(guī)模種植應(yīng)該是從唐代開始。

? ? ? ?五代宋元時期，隨著北方人的大量南遷，給南方帶來了種麥技術(shù)，南方麥類種植日益擴大。倒是成就了南方麥、稻一年兩熟制的形成。值得一提的是，宋代曾經(jīng)大規(guī)模種植的“占城稻”。它至遲在大中祥符四年是由福建商人從越南占城引入。到了元代，人們對于水稻的各個類型已有充分的認識。認為秈稻較為早熟，而粳稻多為中、晚熟。

? ? ? ? 明朝時期，糧食作物基本上還是沿襲前代。但是這個時期，隨著中國與海外交往的增多，鄭和七下西洋也成就農(nóng)作物的交流引進。目前在中國糧食生產(chǎn)中占有重要地位的幾種農(nóng)作物如“玉米”、“蕃薯”以及“馬鈴薯”就是在這個時期從海外引入種植的。人們的主要糧食作物品種得到豐富，也使人們的食物結(jié)構(gòu)得到改善。這個時期，在南方的水稻種植中，不斷的有新品種培育出來。

? ? ? 清至民國，在傳統(tǒng)糧食作物種植上獲得了較大的突破，主要表現(xiàn)在選育出了大量的優(yōu)良農(nóng)作物新品種。據(jù)乾隆七年（公元1742年）官修《授時統(tǒng)考》載有16省水稻良種3429個，谷子良種251個，小麥良種30余個，大麥良種10余個。水稻新品種的問世，使得南方大面積流行種植“雙季稻”。?? 此外，這個時期還在全國推廣海外引進的一些高產(chǎn)農(nóng)作物品種，如玉米、蕃薯、馬鈴薯、花生等，使之成為當時農(nóng)民的主要農(nóng)作物。

? ? ? ? 建國至今，我國農(nóng)作物種植主要作物未變，仍是南稻北麥。但是提高了種植指數(shù)，變成南方稻一年兩熟甚至三熟。北方除東北大都一麥一棒。其他農(nóng)作物的引進愈來愈頻繁，如繁多的果蔬花木品種引入種植，極大豐富了現(xiàn)代人們生活。

? ? ? 總結(jié)以上農(nóng)作物傳入種植朝代，我們可以將這些農(nóng)作物根據(jù)傳入的朝代時間進行記憶：漢朝：葡萄、石榴、黃瓜、大蒜、香菜、胡麻（亞麻）、胡豆（蠶豆）；南北朝：胡椒；唐朝：菠菜、開心果；宋朝：占城稻;元朝：胡蘿卜；明朝：玉米、馬鈴薯（土豆）、紅薯（地瓜）花生、辣椒、西紅柿(番茄)、菠蘿、豆角。我們可以看出，這些農(nóng)作物的傳入，往往伴隨著中國的對外交流，而歷史上的古代中國，在漢朝和明朝的對外交流活動較為頻繁，張騫出使西域，鄭和下西洋等等都為我們帶來了相當豐富的物產(chǎn)。

? ? ? 縱觀古代農(nóng)作物的種植種類，總的來看是從多到少然后又到多的趨勢。先是上古時代的只要能吃而無毒植物就種（即“百谷”），到有選擇地種植宜種多產(chǎn)的數(shù)種作物（即“九谷”、“五谷”），然后又對原種植作物不斷進行選種和品種培育，并引入外來作物，使栽培作物得以進一步豐富和發(fā)展。期間，國家政策對于農(nóng)作物種類抑或品種的推廣可以起到巨大的作用。了解農(nóng)作物栽培歷史，可以弄清今日所種作物的來龍去脈，為今后的作物品種培育和推廣提供幫助，并對今人的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)起一定的指導作用。

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