新疆的秋天

在我的心里，新疆的秋天，是世界上最美的秋天。

新疆的秋天來得很濃烈、很短暫，卻很燦爛、很絢然。每年的九月中旬，忽然一場冷空氣過來，炎熱碧綠的夏天轉眼之間換上了清涼金黃的秋裝。這個時節(jié)，最美的就是出去踏秋。眼中看風景，口中品美味；身心返自然，靈魂被淘滌。

新疆金秋的美，美在樹木，美在瓜果，美在歌舞，美在人情。一個人或是幾個人，是知心、知音、知己的朋友，一起出去踏秋，放下心中世俗的包袱，背起生活用品的行囊，走出城市的紛繁與喧囂，走向自然的寧靜與恬淡，讓身心與自然零距離接觸，讓靈魂與天地連成一片。

美在樹木。天山里的森林并不必說，那戈壁灘上的人工林卻更另有一番風景。為了防風固沙，也為了開荒種地，在有水源、有條件的地方，當?shù)厍趧诘娜嗣穹N植了數(shù)不清的成片的成百上千畝的白楊林。夏天綠樹成蔭，秋天金海翻浪。秋風過后，樹上的葉子瞬間變黃、飄落，只留下光光的枝丫刺向蒼穹。人走進林海，會看到整個地面被厚厚的金葉平鋪著，一眼望不到邊，仿佛一個金色的海洋，在陽光的照耀下，閃著鱗鱗的金光。由于很少下雨，也人跡罕至，展現(xiàn)在你面前的都是原始風貌，那堆積了幾年甚至十幾年的秋葉不變質不霉爛，腳踏上去焦酥脆軟，陷下很深，讓你很不忍心。走入樹林，你會感覺整個人都被金色包裹著，有點兒炫，有點兒暈。你若躺下休息，那你就陷進金毯里了。躺在金色的絨毯上，聞著樹葉的芳香，你閉上眼睛，什么都可以想，也什么都可以不想，“跳出三界外，不在五行中”，讓靈魂去與天地鏈接、溝通、交流，你便覺自己是個自由的人、幸福的人、在天地間飛翔的人！

美在瓜果。我敢說，現(xiàn)在，也只有新疆的瓜果才具有瓜果本身的果味和甜美，才具有瓜果的本真。金秋之季，正是新疆瓜果全面成熟的時節(jié)。吐魯番的葡萄、哈密的瓜、庫爾勒的香梨、阿克蘇的薄皮核桃、喀什的石榴、若羌的大棗等等，都是果中的極品。這個時候去新疆，從北疆開始一直品嘗到南疆，可以把新疆最美的水果吃個遍。想吃最好的水果，不要去集市上買，而是去老鄉(xiāng)家里買，那才叫過癮。到老鄉(xiāng)家里去買水果，老鄉(xiāng)很熱情，直接把你領到果園里，讓你自己去挑，挑好再吃，吃了再買。內地人賣水果，都是先嘗后買，新疆人那叫先吃后買。嘗嘗就是用個小刀給你鏇上一小塊兒，品個味就可以了；吃那是讓你隨便吃，吃好吃飽，吃飽了你再買，至于你買多買少則不在乎。由此可見，新疆人很大方。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

秋天來新疆，要吃最好的葡萄，就到吐魯番。這個時候的吐魯番，葡萄滿溝滿架，滿庭滿園。最好吃的葡萄就是吐魯番的無籽葡萄。小小的葡萄晶瑩剔透，象顆顆碧綠的寶石，入口即化，甜美滋潤，此正所謂“吃葡萄不吐葡萄皮”者是也。不過，這種無籽葡萄大都被晾成葡萄干了。還有一種馬奶子葡萄，顧名思義，形狀大小酷似馬奶頭，個大皮薄，內里無籽，飽滿水多，甜冽爽口，無需吐皮，這是新疆最好吃的葡萄。

與吐魯番緊挨著的是哈密，也就是盛產哈密瓜的地方。哈密瓜在新疆俗稱甜瓜，南北疆皆有，而以哈密盆地所種植者最為香甜。其外觀似樗樹皮，外形如鵝卵，大小似雄瓜，瓜瓤有黃、青、綠三種顏色，在內地一般見到和吃到的大多是黃色的居多。孰不知，瓜瓤是青、綠兩種顏色的卻是哈密瓜中的極品。我在新疆吃到過一次瓤子是青色的哈密瓜，當時切開后，瞬間滿屋飄香，吃起來瓜肉松軟，清香滿口，整整一天，都香味繞齒，晚上打了個嗝，仍還香氣沖鼻。現(xiàn)在回味起來，那簡直是我吃過的所有瓜果中極品中的極品。吃一次而香氣整天繞齒者，至今幾十年來也僅僅那一次。據(jù)當?shù)乩相l(xiāng)說，哈密瓜并不是剛采摘的最好吃，而是摘下之后，放到外面晾曬（不是暴曬）上一月左右，曬到瓜瓤松軟，讓瓜內的水分充分糖化，那時才最好吃，所謂霜打的紅薯吃著甜就是這個道理。哈密瓜曬上一個月，在新疆來說就已到了冬天了，晝夜溫差大，“早穿皮襖午穿紗，圍著火爐吃甜瓜”的情形是真實寫照，不是妄言。

到了新疆，更少不了吃庫爾勒的香梨。香梨大小形狀酷似鴨蛋，酥脆無渣，清甜可口，南疆各地皆有，而以產在庫爾勒二十九團的為最好。香梨有“公”“母”之分，“母梨”的底部（果臍）是圓的，而且是凹進去的；“公梨”的底部（果臍）是一個不規(guī)則的圓形，并且是外凸的；“母梨”肉質較為細膩，果形端正；“公梨”外形略顯粗獷，果實呈長紡錘形。“母梨”比“公梨”好吃！庫爾勒香梨放到第二年的春天最好吃。剛采摘下的香梨皮是青的，吃起來只脆不香，放到第二年的春天就變成黃色的，外皮微皺，吃起來是酥脆香甜，才正體現(xiàn)出來香梨之香。

至于阿克蘇的薄皮核桃、若羌的大棗等等就不再一一贅述，因為在內地的各大超市里一年四季都賣，品質口味如何，每人自有評說。喀什的石榴個頭很大，一個頂內地的三四個重，口味是酸的，新疆人吃起來很習慣，很好吃，內地人不一定覺得好吃，所以，也不再細說。

來新疆欣賞少數(shù)民族的歌舞表演、參加他們的盛情宴會更是必不可少。金秋之季，正是新疆各民族慶豐收的時節(jié)，各種歌舞和盛會活動天天有，處處有。新疆是中國少數(shù)民族聚居區(qū)，共有五十五個民族生活在這廣袤的土地上。其中主要有維吾爾族、哈薩克族、蒙古族、塔吉克族等十三個少數(shù)民族，他們男女老少都能歌善舞，熱情好客，是中國歌舞之鄉(xiāng)，民俗之鄉(xiāng)。不同的民族有不同的歌舞，也有不同的風俗。所以，新疆是中國文化最豐富多彩的地方。每一個到過新疆旅游的人想了解不同的文化，就可以深入到不同的民族中間去，與他們朝夕相處，真誠相待，天長日久，就會癡迷于他們之中而流連忘返。

新疆人的熱情好客也是出了名的。到老鄉(xiāng)家里去作客，他們會給你做上一只烤全羊，正宗的新疆手抓飯，端上各種瓜果，新疆名酒伊犁特，叫上族人或鄰居，陪你吃陪你喝，圍著你唱歌跳舞，唱不盡的祝福，說不盡的吉祥，讓你感覺到像貴賓一樣。

金秋之季，瓜果飄香。這句話只有在新疆才能充分體現(xiàn)出來。涼爽的秋風，萬里的晴空，蒼茫的大地，郁郁的果香，無不昭示著這是一個令人垂涎的地方！

我愛你，新疆的秋天！

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