我出生在湖北恩施一個(gè)偏遠(yuǎn)的小山村，種的是旱地，吃著洋芋、玉米長(zhǎng)大。小時(shí)候我和妹妹最怕做的事就是刮洋芋，因?yàn)榧依锶丝诙?，每天都需要刮一大桶，每次刮完洋芋，滿臉淀粉、兩手發(fā)黑。我還一個(gè)姐，比我大五歲，有姐在家的時(shí)候我們就不用刮洋芋了，我姐速度快，一會(huì)就能刮滿一桶，我姐在家的時(shí)候我們就不用刮了，后來(lái)姐出嫁了，刮洋芋的重任就落到我們身上了。

小山村的八九十年代每個(gè)月能吃上一次大米飯是相當(dāng)幸福的一件事，吃米飯的時(shí)候要么是過(guò)節(jié)了，要么是我們生病了，我母親會(huì)用玉米去村里街上換回幾斤大米回來(lái)，用陶罐給我們煨上一罐米飯（山區(qū)燒的柴火堆）。平日里我們就吃土豆和玉米飯。

我和妹妹比較挑食，所以母親每次都會(huì)用洋芋做出很多花樣了，比如蔥花洋芋片、炕洋芋（用菜油炸）、洋芋燉四季豆、洋芋燉爛瓜等。其中我對(duì)洋芋燉四季豆情有獨(dú)鐘，直到現(xiàn)在，我還會(huì)隔三差五的去菜市場(chǎng)買(mǎi)點(diǎn)洋芋、四季豆燉上一鍋，配上一盤(pán)涼拌青椒，太美了！雖然城里大棚里洋芋的口感遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上家鄉(xiāng)那一畝三分上長(zhǎng)出的洋芋，但在異鄉(xiāng)能吃上這么一餐，那是相當(dāng)不錯(cuò)的。

上初中的時(shí)候，家離學(xué)校比較遠(yuǎn)，我們?cè)趯W(xué)校住讀，每個(gè)禮拜回一次家。上學(xué)的時(shí)候，母親會(huì)為我們抄點(diǎn)小菜帶著，每天吃飯的時(shí)候弄點(diǎn)小菜放在碗里?？擅看我恢苓€沒(méi)過(guò)到一半，小菜便沒(méi)有了，這個(gè)時(shí)候母親會(huì)在趕集的時(shí)候給我們帶來(lái)蔥花洋芋片，有時(shí)候里面還會(huì)放點(diǎn)五花肉。每當(dāng)同學(xué)們投來(lái)羨慕的目光，我就會(huì)跟大伙一起分享母親的洋芋片，本來(lái)要管幾天的，這時(shí)候就是一會(huì)全部解決了，接下來(lái)得過(guò)過(guò)苦日子啰。

后來(lái)到了城里，就很難吃到地道的洋芋片兒、洋芋燉四季豆了。也只有春節(jié)回去，母親還時(shí)不時(shí)的會(huì)燉點(diǎn)洋芋來(lái)給我們解饞，看著我們大口大口地吃起來(lái)，母親布滿年輪的臉上流露出說(shuō)不盡的喜悅?，F(xiàn)在想來(lái)，八九十年代的山里是艱苦的，但也是幸福的。在城里，在朋友圈里，大部分人都知道我喜歡吃洋芋，而且吃法也很怪異，居然四季豆能和洋芋在一塊燉！你們不明白那種情結(jié)啊，我是吃洋芋長(zhǎng)大的啊！

我十分想念家鄉(xiāng)那一畝三分地上的洋芋！( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

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