家宴

生命是一場邂逅，只是方式不同，溫柔地對待，粗暴地任性。

生活是一種味道，只是烹飪不同，酸甜苦辣，平淡乏味，都是選擇。

還記得一個多月前的高考嗎？我相信每個有學生的家庭都是記憶深刻，雖然自己畢業(yè)已經(jīng)很久了，但對于高考這件事，從未有過漠視，我想更多的原因還是因為自己也曾親身經(jīng)歷。

今年的六月我姐的兒子又一次參加了高考，說又是因為這是他的第二次高考，去年是第一次，帶著遺憾和渴望，他又選擇了補習。補習壓了很大，但他的堅持給了他最大的動力，白天和黑夜，在他的世界里，除了作息就是學習，寫過的筆，做過的題一摞一摞的堆積起來，站滿了整個房間。這一年拼的很累也很苦，可他從來沒有抱怨，我想正是因為他的堅持和努力，才會有現(xiàn)在最溫暖的笑容，最幸福的回報。收到錄取信息，我姐決定設宴招待親朋好友，也為即將遠行的兒子餞行。這個傳統(tǒng)，在我記事起就是有的，還是孩子的時候，我們最喜歡每年的暑假等待宴席，吃著、吵著、鬧著，圍著那些走出家鄉(xiāng)的哥哥姐姐，大聲歡笑，好像幸福就是看到他們的成長，還有分享他們的喜悅。

宴席一般都是三天，在自家院子里辦，有一種濃濃的家味。第一天，是宴請“東家”所謂“東家”就是宴席的助手，一次宴席的完成，要做好多準備，這些準備工作全靠東家。第一天宴請東家，東家是不需要做任何事情的，只等著吃。當然東家可不是吃貨，說等著吃是因為第一天設宴就是為了款待東家，然后在剩下的兩天里，就全靠東家了操勞了，主人家在宴會期間不做瑣碎之事。我去的時候，院子里已經(jīng)未滿了人，女人們忙著擇菜、切菜，男人們喊著“號子”在搭棚，因為是夏天，氣溫過高，如果不搭涼棚，宴席沒法吃。孩子們已經(jīng)三五成群的在院子里追逐嬉戲，還有大一點的拿著麥克風已經(jīng)在哼唱了，自己也是第一時間跑過去搭一把手，兩個多小時后，涼棚搭好了，整個院子被遮蓋起來，頓時暗了許多。但是嬉戲聲，歡笑聲有增無減。中午的時候，“大東”喊話了，“各位東家們，我們的湯好了，請大家入座”所謂“大東”就是所有東家的首領，從廚房到餐桌都是由他全權負責，說白了“大東”就是整個宴席的主心骨，沒有他宴席怕是很難舉辦。一共六桌，入座后，大家開始閑聊，所謂的閑聊也就是話話家長，一年到頭，雖然同村，但幾乎沒有機會能夠像這樣坐下來好好拉拉家常。噓寒問暖，幸福快樂，這些都是圍坐在一起的老少爺們喜歡的話題，當然在這閑聊的過程中，酒是必不可少的，開懷暢飲，才是最美的佳釀。招待的菜好了，端盤的人端了上來，第一天是宴請東家，所以端盤的都是主人家的兄弟姐妹，當然他們只端這一次，以后的盤都是由東家來端。菜是“燴菜”只有一碗，但是數(shù)量不限，你可以敞開了吃，味道適中，就像我們平常家里做的飯菜，看不到熱騰騰的氣，但是滿桌而坐的東家，都是汗流滿面，我想這不僅是家的味道，也是鄰里之間幸福的味道。去做東家的人，都是心甘情愿，今日你為我做東，明天便是我為你做東，只有如此，家鄉(xiāng)的家宴才會傳承下去。燴菜是有多種菜系混合而成，常見的燴菜有豬肉、粉條、清粉、豆腐、丸子、蘑菇、木耳、辣椒等菜烹制而成，雖然只是一碗，但是內(nèi)容卻是很充實的，以前只有逢年過節(jié)的時候才可以吃到。如今雖然社會發(fā)展了，人的追求提高了，但是這樣的味道還是在我的家鄉(xiāng)受到歡迎。我想這就是我們的習慣，也是我們的味道，家的味道。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

第二天一早，我們就趕到主人家，大東已經(jīng)在喊話了，該做什么的都一一做著安排，切菜的，洗菜的，剁肉的，刷碗的等等，詳細周密的安排，確保著第三天正式的宴席。早半天，大家都比較閑，主要的任務都在下午，現(xiàn)在我們只等著下午貨物運來，便開干。老人們圍坐在一起喝茶，青年們靠在一起“耍賭”當然這里的耍賭，只是盡興，開心娛樂，孩子們圍繞著下棋的少年，偷學兩招，不時地抓過一個棋子，這些都是家宴上不可或缺的，好像它就該是家宴的一部分。中午的時間到了，全村的人都來了，圍坐在餐桌上等著“喝湯”當然這里湯不是我們平時喝的那個湯，這里的湯他可能是菜，也可能是面，在我們這邊大多數(shù)情況，喝湯其實就是吃面的意思。面是臊子面，大鍋里煮面，一次一大盆，用一米多長的干仗攪拌，這樣面才會煮好。臊子湯香噴噴地放在大桶里，油菜、蔥花、蒜苗飄在上面，綠油油的，還有豆腐和浮在下面的肉塊，都是熟悉的菜肴，只等著端上桌。今天端盤的該是像我一樣的小伙子了，我們六個，分端著十幾張桌子上的湯，村子里上百多人，一人最少兩碗，再加上幾口涼菜，午飯就算是結(jié)束了，東家門則要等到最后用餐。一邊吃一邊洗碗，一堆一堆碗放在一邊等著女人們?nèi)ハ?，而廚房旁邊，排成的長隊還在繼續(xù)，兩個人下面，六七個個人撈面，三四個人舀湯，這樣一碗碗熱湯才會端上桌。下午的時候，所有的東家正式開始忙碌起來了，殺牛宰羊，烹兔燒雞，洗魚炒蝦，蒸羊燉肉，一時間院子開始熱了起來，喝酒的猜拳聲，打牌的助威聲，嬉鬧的歡笑聲，密集卻又互不干擾。干活的東家門，一邊干，一邊品嘗著主人家送來的飲料，你一口，我一杯，還是那么盡興。下午吃晚飯的時候，院子里開始熱鬧起來了，附近的親朋已經(jīng)陸續(xù)來到了主人家，所以晚上還要做一頓“炒菜”作為招待，炒菜是三冷三熱，總共六個菜，湊個整數(shù)，討個吉利。院子里有點暗，但是隨著歌聲，不管是女人還是男人，都能感覺到每個人臉上洋溢著的笑容。那晚，我早早的回家休息了，跑了一天，累的夠嗆，但是我姐家，他的親朋，還有我外甥的那些同學嗨到了半夜，這就是慶祝的方式，雖然累，但是每個人都是那么盡興。

第三天，正式的宴席要開始了，一早我們就開始端茶倒水，親朋好友都從遠處趕來，為我姐和她兒子道賀，來吃席，禮金自是不可少的，一大早我父親這個“記禮”就已經(jīng)被圍的水泄不通，整個宴會期間，記禮會把主人家收到的禮金全部記錄在冊，以便主人家以后以禮還禮。院子里已經(jīng)被前來的道賀的人圍滿了，只留下中間這塊被用來舉行儀式的小地。十點半的時候，升學宴儀式開始了，第一項就是鳴炮，雖然國家禁止煙花爆竹的燃放，但在我們這里，煙花爆竹依舊是喜慶節(jié)日里的首選。久久不斷的炮竹聲震動著每個人的耳膜，院子里慢慢彌漫起了濃濃的煙味，伴隨著第二項的開始，炮竹聲也消停了，第二項是“披紅”所謂披紅，就是給今天的主角，披上紅色的被面或者毛毯，圖個喜慶。小外甥被七大姑八大姨的被面毛毯掩蓋了，從我姐和我姐夫的眼神里，我看到他們的高興和驕傲。第三項是敬酒，這敬酒首先就是要答謝父母這么多年的培育，照顧，父母端起酒杯自然也是要先敬天敬地，然后才會自己喝下杯中的酒，除了父母還有給前來的長輩敬酒，以示尊重。第四項是致辭，先是小外甥致辭，說實話，聽到后面很多人都哭了，我悄悄地抬頭仰望著天空，生怕自己的淚水流下，除了小外甥還有他的姐姐，舅舅，妹妹做了致辭，印象最深刻的還是他的爺爺，我的老爹爹，一口家鄉(xiāng)話，在麥克的傳播下，雖然不動聽，但卻動情，在場的所有人都說爺爺真的情真意切，滿滿的都是感動。儀式結(jié)束，宴席終于要開始了。大東開始喊話了，給位親朋好友，父老鄉(xiāng)親，我們的宴會要開始了，讓客的東家門，請把客人讓上桌，端盤的東家門開始“下盤”這里的下盤，就是要把碗筷，餐紙全部擺好。然后才是上菜，二十一個菜，冷熱齊全，雞鴨魚肉，酸甜苦辣，應有盡有，保證你吃個夠，吃個爽。

家是我們的牽掛，也是我們的不舍，不管身處何地，我們的心從未遠去，家宴給我們的不僅是味道，還有那濃濃故鄉(xiāng)情。

2016-8-11

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