軟油糕

今年8月初，社區(qū)組織居民烏海一日游，我也在其中。我們游覽了烏海湖，水利樞紐工作，書法博物館等，最讓我難以忘記是烏海湖畔的“蒙古家具博物館?！蹦悄サ糜凸忮P亮大花轎吸引了我?！膀T大馬，坐花轎，娶老婆，吃油糕?！眱簳r(shí)童謠在我耳邊響起。

北方地區(qū)，吃糕是有講究的。

窮的一天喝倆頓玉米糊糊人家，遇到喜事，大事，也要吃頓油糕，沒有不怕，問(wèn)窮哥們借。因?yàn)檎f(shuō)不定誰(shuí)家什么時(shí)候有事情，需要吃糕。家底厚實(shí)一點(diǎn)的人家，老人年齡大了，兒子該娶媳婦了，媳婦懷孕要生兒子了。家家戶戶都備有黍子，到時(shí)候石碾子一壓，新米糕最軟最筋道。不信你看一看，那個(gè)人肩扛碓杵，虎背熊腰大步流星走在村頭，就知道，他有喜事。

每年清明節(jié)過(guò)后，趁此機(jī)會(huì)，全村同齡人約定相聚在陜壩百家飯店聚會(huì)。今年突然發(fā)現(xiàn)趙家二哥沒有來(lái)，我一問(wèn)，鄰座珍珍悄悄回答：“二哥吃了糕了?！焙犹状謇镉欣夏耆巳ナ溃徽f(shuō)死了說(shuō)“吃了糕啦?！奔任拿饔植皇в哪?/p>

大集體時(shí)期，生產(chǎn)隊(duì)種黍子的面積從來(lái)不少。一來(lái)保證家家戶戶對(duì)糕米需求，二來(lái)保證家庭婦女們的一年四季笤帚的需求。到了八月十五左右，黍子成熟了，婦女們到黍子地里折黍子穗子，到場(chǎng)面棒打手搓，熱火朝天，男人們來(lái)幫忙也沒有人笑話。打下的黍子，集體加工成米，分給社員，第一次新黍子糕開始吃了。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

春節(jié)來(lái)臨，一進(jìn)臘月，不用誰(shuí)吆喝，年輕人主動(dòng)組成了倒糕隊(duì)，互相幫忙，孤寡老人幫到底，年輕人們忙中偷閑，趁此機(jī)會(huì)搞起了戀愛。家家戶戶搗糕聲震得窗戶紙嘩啦啦響，炸油糕的香味兒滿村村飄。大多數(shù)人家泡上一斗黃米，吃到正月十五，二斗黃米吃到二月二。怪不得正月里唱二人臺(tái)，《壓糕面》是最受歡迎的。

男女相親的時(shí)候，男方頭一次到女方家，如果是吃燉雞肉炸油糕，介紹人樂了，不白磨鞋底了。后生樂了，能娶老婆了。老人就更高興了，可以娶兒媳婦了。如果是面片,多半沒戲。

黃米軟則為上，硬則為下。不可以重茬，紅泥地最好。

大集體時(shí)期，農(nóng)村人飯量大，吃油糕之量更大，一頓飯吃掉3斤黃米油糕的不是神話，有一個(gè)人吃了3斤米的糕，還有捎帶一顆豬頭。吃油糕遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止紅白喜事。蓋房子有“上梁饃饃壓棧糕”。“搬家不吃糕，一年搬九遭”的說(shuō)法，娶親時(shí)候，男方還要另帶一份“離娘饃饃離娘糕”。由糕演繹出許許多多：“三十里莜面四十里糕，十里的蕎面餓斷腰?！闭f(shuō)明吃糕耐餓，可以走四十里路?！氨成隙伏S米訪一訪”，方圓百十來(lái)里沒有說(shuō)他壞話。

星移斗轉(zhuǎn)，時(shí)光荏苒。大花轎碓臼碓杵放進(jìn)了博物館，成為我們飲食文化的見證。

“人這一生，要吃三頓糕，過(guò)滿月一頓，娶老婆一頓，進(jìn)棺材一頓?！边@是河套人的最經(jīng)典的語(yǔ)言。細(xì)細(xì)想來(lái)，不無(wú)道理。因?yàn)槌杂透獗囟ê?a target="_blank">人生許多大事有關(guān)聯(lián)，吃順氣，和諧的糕最好，最高。

內(nèi)蒙古烏海海勃灣幸福新村南區(qū)19-6-102劉文忠

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