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烏蒙夏初櫻桃紅

2016-07-27 17:54 作者:老生  | 13條評(píng)論 相關(guān)文章 | 我要投稿

櫻桃滋味的美,吃過(guò)的人莫不頷首贊同。每年初,地處烏蒙腹地的昭通櫻桃就上市了。水靈靈、亮晶晶、紅燦燦的櫻桃裝在各種籃子里,流動(dòng)在大街小巷,引人饞涎欲滴。作為每年春來(lái)首先上市的櫻桃,其美首在清爽,與其他水果比起來(lái),甜味不顯,酸味不彰,滋味豐富,柔滑細(xì)膩;次在色澤艷麗,水靈通透,吹彈可破。櫻桃在烏蒙山腹地栽種范圍很廣。貴州的畢節(jié)、威寧;四川的金陽(yáng)、雷波;云南的昭陽(yáng)、魯?shù)?、彝良、大關(guān)、鎮(zhèn)雄、永善等地都可看到櫻桃樹(shù)的倩影。烏蒙櫻桃產(chǎn)地中海拔最低的是500米左右的金沙江、牛欄江、朱提江兩岸的河谷地帶,海拔最高的是2000米左右的昭魯壩子各鄉(xiāng)鎮(zhèn)。櫻桃隨海拔上升次第成熟。最早的是江邊河谷地帶的櫻桃,每年四月初就開(kāi)始上市,最晚的是昭通壩子灑漁河畔青崗嶺鄉(xiāng)的樂(lè)得古、沈家溝村,要到五月下旬才能成熟,時(shí)間跨度達(dá)到兩個(gè)月。據(jù)村間老人說(shuō),舊有品種的櫻桃栽種已經(jīng)有300多年的歷史了,近些年新引入的櫻桃品種中最有名的稱(chēng)為“美國(guó)大櫻桃”,也叫“車(chē)?yán)遄印保墒炱谝L(zhǎng)一些,果實(shí)柄長(zhǎng)粒大,色澤紫紅,果肉緊實(shí),較舊品種的櫻桃要耐儲(chǔ)藏一些。烏蒙山腹地這一區(qū)域的櫻桃,最負(fù)盛名的是昭魯壩子的小寨鄉(xiāng)和舊圃鎮(zhèn)楊家灣。

每年四月中旬到五月上旬,小寨鄉(xiāng)月亮河兩岸,高低錯(cuò)落的田野間,濃綠的櫻桃葉掩映著火焰一般燦爛的櫻桃,人們不僅可以在山頭路畔一飽眼福,也可以在路邊臨時(shí)形成的集市上采購(gòu)新摘的櫻桃嘗鮮,還可以走進(jìn)櫻桃園中自己采摘。為推廣此一特色農(nóng)產(chǎn)品,魯?shù)榭h在2006年4月下旬,舉辦了首屆櫻桃文化旅游節(jié),邀請(qǐng)著名歌唱家蔣大為、楊洪基等前來(lái)演出,當(dāng)時(shí)就吸引了臨近地區(qū)近萬(wàn)名游客前來(lái)欣賞歌舞,采食櫻桃。自此以后,每年的櫻桃文化旅游節(jié)都會(huì)吸引大量游客到魯?shù)槠孵r果、嘗小吃、感受農(nóng)家文化。近一個(gè)月的時(shí)間里,蜿蜒的山區(qū)公路上車(chē)流不息,田野間人聲鼎沸,人們不僅品嘗櫻桃,還順便品嘗各種風(fēng)味小吃,采購(gòu)農(nóng)家菜園里出產(chǎn)的各色菜蔬,偏僻的山鄉(xiāng)似乎在一瞬間變成了鬧市。小寨櫻桃漸近尾聲時(shí),海拔稍高、氣溫稍低的舊圃鎮(zhèn)楊家灣櫻桃便閃亮登場(chǎng)。

楊家灣坐落在昭通壩子西北角的昭魯河畔。河兩岸和錦屏山、九龍山的半山腰,布滿了一個(gè)個(gè)大小不一的櫻桃園。五月上旬,楊家灣公路兩邊停滿了來(lái)自周邊地區(qū)的車(chē)輛,集鎮(zhèn)上、公路邊的臨時(shí)集市如同過(guò)節(jié),男女老少?gòu)乃拿鎱R集至此,絕大部分的人們匆匆走過(guò)集市,進(jìn)入早已熟悉的櫻桃園,與園主一邊寒暄,一邊安排晚飯,一邊急匆匆走近或高或矮的櫻桃樹(shù),急不可耐的摘下今年的第一顆櫻桃,送進(jìn)嘴里細(xì)細(xì)品嘗,比較著與往年櫻桃的滋味。各個(gè)園子的主人們一臉笑容,遞上盛櫻桃的籃子,他們知道,親手采摘的櫻桃才最甜,一面介紹園子里每一顆櫻桃樹(shù)的特點(diǎn),一面回頭讓家人殺雞宰鵝蒸臘肉,為客人準(zhǔn)備農(nóng)家晚宴。進(jìn)園吃櫻桃的老人們恬淡自如,仔細(xì)挑選熟透的櫻桃,放進(jìn)嘴里慢慢品味,品味的時(shí)間長(zhǎng)且仔細(xì);中年人不疾不徐,自信的選擇顆粒最大,成色最好的櫻桃,吮破柔嫩表皮吸著快要溢出的果汁;孩子們不在意櫻桃成熟與否,歡笑著摘下或紅或黃的櫻桃塞進(jìn)嘴里,笑得汁液橫飛的同時(shí),不顧大人反對(duì),喧鬧著執(zhí)意要攀上樹(shù)梢,采摘那枝頭水晶般熠熠閃光的櫻桃;少女們拿著手機(jī),一面拍下家人們各種采摘櫻桃的畫(huà)面,一面自拍,清脆的笑聲點(diǎn)亮一個(gè)又一個(gè)櫻桃園,纖纖素手摘下粒粒紅寶石般的櫻桃,送進(jìn)唇角品嘗的姿態(tài),凝集了春天所有的嬌美。古人常用“櫻桃小口”比喻女子雙唇的柔嫩細(xì)膩、豐盈嬌艷,嬌嫩紅唇與晶瑩櫻桃確實(shí)很相似?。?/p>

我自然也是這萬(wàn)千品嘗櫻桃大軍中的一員,我很喜歡欣賞人們對(duì)櫻桃發(fā)自內(nèi)心的喜愛(ài),我更喜歡在園主老楊沒(méi)有圍欄的庭院里泡上一壺茶,面對(duì)著青翠的菜園和菜園里稀疏的櫻桃樹(shù),慢慢品味這無(wú)邊無(wú)際的歡樂(lè)。

老楊是這方圓十余里內(nèi)最有名的櫻桃種植能手,他的櫻桃粒大色美、圓潤(rùn)豐盈、酸甜適中。安排好入園品嘗櫻桃的人們,他便與我一道坐在庭院里喝茶聊天。告訴了我一些吃櫻桃的秘訣:“不要摘?。ㄐ拢?shù)上的櫻桃吃,盡管小樹(shù)上的櫻桃顆粒大、色澤嫩;要摘老樹(shù)上的櫻桃吃,就算老樹(shù)上的櫻桃顆粒要小一些,色澤要深一些?!闭f(shuō)完他就在我目視中走近菜園,在一棵低矮茁壯和另一棵高瘦虬結(jié)的櫻桃樹(shù)上分別摘下一把櫻桃送到我面前,讓我分別嘗嘗。我先拿取粒大色艷,果型更為誘人的櫻桃塞進(jìn)嘴里,不錯(cuò)啊,酸酸甜甜的,果肉細(xì)膩,汁水豐盈?。∮貌杷?,我再拿起另一種粒小色深,猶如瑪瑙般沉實(shí)的櫻桃塞進(jìn)嘴里,嗯,果肉要綿實(shí)些,甜味要多一些,酸味很淡,還有一種很淡的說(shuō)不出來(lái)的芬芳。我把感受告訴他,他嘿嘿笑著說(shuō):“個(gè)大的是小樹(shù)櫻桃,去年才掛果,個(gè)小的櫻桃是老樹(shù)櫻桃,生長(zhǎng)了至少20年了,你有沒(méi)有覺(jué)得新樹(shù)櫻桃要酸一些,有點(diǎn)淡淡的澀?就像一個(gè)青年,熱情有余,沉穩(wěn)不足,隱含青澀?而老樹(shù)櫻桃沉郁甘香,余味十足,果實(shí)中有歲月的味道,像不像一個(gè)久經(jīng)風(fēng)霜的老人?”我知道他是一位鄉(xiāng)村教師,工作之余,就伺弄老父當(dāng)年種植的櫻桃樹(shù)以為休閑。我很驚訝他的想法,但我贊同他的比喻,就果實(shí)而言,老樹(shù)櫻桃確實(shí)比新樹(shù)櫻桃味道要豐厚一些。

“櫻桃好吃樹(shù)難栽?!崩蠗罱又f(shuō):“一顆櫻桃要成熟,至少過(guò)三關(guān)?!睋?jù)他說(shuō),一來(lái)櫻桃花開(kāi)得早,早春氣溫很低的昭通壩子,隨時(shí)會(huì)有霜凍,一場(chǎng)霜凍,就可以讓一年勞作化作泡影,顆粒無(wú)收。所以果農(nóng)們?cè)跈烟议_(kāi)花伊始,就得關(guān)注氣候,最簡(jiǎn)單的做法是在霜凍降臨時(shí),在果園四周和園子里用樹(shù)枝秸稈生火,煙火既可升溫,升騰的煙霧還可以阻擋攜帶霜凍的霧落到櫻桃樹(shù)上,不過(guò)這種方法不一定奏效,濃霜大霧降臨時(shí),防凍效果不佳。最好的做法是給櫻桃樹(shù)蓋上塑料布,每棵樹(shù)一張,傍晚蓋上,次日早晨在一一掀下來(lái),一個(gè)園子少則幾十,多則幾百棵樹(shù),所需的人力和辛勞就可想而知了!近年來(lái)有人采用大棚栽種,可是成本太高,櫻桃的味道也不如露天栽種的好。二來(lái)櫻桃樹(shù)需修剪施肥,今年吃的櫻桃,是上一年精心管理的結(jié)果。修剪是個(gè)技術(shù)活,修剪質(zhì)量決定櫻桃的產(chǎn)量和品質(zhì)。施肥同樣如此,盡用化肥,損害果樹(shù)不說(shuō),果實(shí)的滋味也不好,正確的應(yīng)當(dāng)是農(nóng)家肥結(jié)合磷、鉀、鎂,特別要多用農(nóng)家肥,才能保證櫻桃質(zhì)量。三是病蟲(chóng)害。在正確給櫻桃樹(shù)治病除害蟲(chóng)的前提下,還得確保農(nóng)藥殘留不超標(biāo),人人都要個(gè)好身體不是?再說(shuō)櫻桃成熟之后,雀鳥(niǎo)禍害不說(shuō),自個(gè)也會(huì)因太熟而落地,最怕的是暴晴或大的天氣,烈日會(huì)曬裂櫻桃,而大雨則會(huì)打落櫻桃,即使櫻桃還掛在樹(shù)上,也會(huì)因水分太足而開(kāi)裂損壞,所以十成櫻桃,最終能賣(mài)成錢(qián)的只有五成。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

美味來(lái)之不易啊!我從茶幾上拿起一顆櫻桃細(xì)細(xì)品嘗,鮮美嫩滑的果肉果汁中,似乎有淡淡的汗水的咸味(龔占雷)。

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烏蒙夏初櫻桃紅的評(píng)論 (共 13 條)

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