櫻桃滋味的美，吃過(guò)的人莫不頷首贊同。每年春末夏初，地處烏蒙腹地的昭通櫻桃就上市了。水靈靈、亮晶晶、紅燦燦的櫻桃裝在各種籃子里，流動(dòng)在大街小巷，引人饞涎欲滴。作為每年春來(lái)首先上市的櫻桃，其美首在清爽，與其他水果比起來(lái)，甜味不顯，酸味不彰，滋味豐富，柔滑細(xì)膩；次在色澤艷麗，水靈通透，吹彈可破。櫻桃在烏蒙山腹地栽種范圍很廣。貴州的畢節(jié)、威寧；四川的金陽(yáng)、雷波；云南的昭陽(yáng)、魯?shù)?、彝良、大關(guān)、鎮(zhèn)雄、永善等地都可看到櫻桃樹(shù)的倩影。烏蒙櫻桃產(chǎn)地中海拔最低的是500米左右的金沙江、牛欄江、朱提江兩岸的河谷地帶，海拔最高的是2000米左右的昭魯壩子各鄉(xiāng)鎮(zhèn)。櫻桃隨海拔上升次第成熟。最早的是江邊河谷地帶的櫻桃，每年四月初就開(kāi)始上市，最晚的是昭通壩子灑漁河畔青崗嶺鄉(xiāng)的樂(lè)得古、沈家溝村，要到五月下旬才能成熟，時(shí)間跨度達(dá)到兩個(gè)月。據(jù)村間老人說(shuō)，舊有品種的櫻桃栽種已經(jīng)有300多年的歷史了，近些年新引入的櫻桃品種中最有名的稱(chēng)為“美國(guó)大櫻桃”，也叫“車(chē)?yán)遄印保墒炱谝L(zhǎng)一些，果實(shí)柄長(zhǎng)粒大，色澤紫紅，果肉緊實(shí)，較舊品種的櫻桃要耐儲(chǔ)藏一些。烏蒙山腹地這一區(qū)域的櫻桃，最負(fù)盛名的是昭魯壩子的小寨鄉(xiāng)和舊圃鎮(zhèn)楊家灣。

每年四月中旬到五月上旬，小寨鄉(xiāng)月亮河兩岸,高低錯(cuò)落的田野間，濃綠的櫻桃葉掩映著火焰一般燦爛的櫻桃，人們不僅可以在山頭路畔一飽眼福，也可以在路邊臨時(shí)形成的集市上采購(gòu)新摘的櫻桃嘗鮮，還可以走進(jìn)櫻桃園中自己采摘。為推廣此一特色農(nóng)產(chǎn)品，魯?shù)榭h在2006年4月下旬，舉辦了首屆櫻桃文化旅游節(jié)，邀請(qǐng)著名歌唱家蔣大為、楊洪基等前來(lái)演出，當(dāng)時(shí)就吸引了臨近地區(qū)近萬(wàn)名游客前來(lái)欣賞歌舞，采食櫻桃。自此以后，每年的櫻桃文化旅游節(jié)都會(huì)吸引大量游客到魯?shù)槠孵r果、嘗小吃、感受農(nóng)家文化。近一個(gè)月的時(shí)間里，蜿蜒的山區(qū)公路上車(chē)流不息，田野間人聲鼎沸，人們不僅品嘗櫻桃，還順便品嘗各種風(fēng)味小吃，采購(gòu)農(nóng)家菜園里出產(chǎn)的各色菜蔬，偏僻的山鄉(xiāng)似乎在一瞬間變成了鬧市。小寨櫻桃漸近尾聲時(shí)，海拔稍高、氣溫稍低的舊圃鎮(zhèn)楊家灣櫻桃便閃亮登場(chǎng)。

楊家灣坐落在昭通壩子西北角的昭魯河畔。河兩岸和錦屏山、九龍山的半山腰，布滿了一個(gè)個(gè)大小不一的櫻桃園。五月上旬，楊家灣公路兩邊停滿了來(lái)自周邊地區(qū)的車(chē)輛，集鎮(zhèn)上、公路邊的臨時(shí)集市如同過(guò)節(jié)，男女老少?gòu)乃拿鎱R集至此，絕大部分的人們匆匆走過(guò)集市，進(jìn)入早已熟悉的櫻桃園，與園主一邊寒暄，一邊安排晚飯，一邊急匆匆走近或高或矮的櫻桃樹(shù)，急不可耐的摘下今年的第一顆櫻桃，送進(jìn)嘴里細(xì)細(xì)品嘗，比較著與往年櫻桃的滋味。各個(gè)園子的主人們一臉笑容，遞上盛櫻桃的籃子，他們知道，親手采摘的櫻桃才最甜，一面介紹園子里每一顆櫻桃樹(shù)的特點(diǎn)，一面回頭讓家人殺雞宰鵝蒸臘肉，為客人準(zhǔn)備農(nóng)家晚宴。進(jìn)園吃櫻桃的老人們恬淡自如，仔細(xì)挑選熟透的櫻桃，放進(jìn)嘴里慢慢品味，品味的時(shí)間長(zhǎng)且仔細(xì)；中年人不疾不徐，自信的選擇顆粒最大，成色最好的櫻桃，吮破柔嫩表皮吸著快要溢出的果汁；孩子們不在意櫻桃成熟與否，歡笑著摘下或紅或黃的櫻桃塞進(jìn)嘴里，笑得汁液橫飛的同時(shí)，不顧大人反對(duì)，喧鬧著執(zhí)意要攀上樹(shù)梢，采摘那枝頭水晶般熠熠閃光的櫻桃；少女們拿著手機(jī)，一面拍下家人們各種采摘櫻桃的畫(huà)面，一面自拍，清脆的笑聲點(diǎn)亮一個(gè)又一個(gè)櫻桃園，纖纖素手摘下粒粒紅寶石般的櫻桃，送進(jìn)唇角品嘗的姿態(tài)，凝集了春天所有的嬌美。古人常用“櫻桃小口”比喻女子雙唇的柔嫩細(xì)膩、豐盈嬌艷，嬌嫩紅唇與晶瑩櫻桃確實(shí)很相似?。?/p>

我自然也是這萬(wàn)千品嘗櫻桃大軍中的一員，我很喜歡欣賞人們對(duì)櫻桃發(fā)自內(nèi)心的喜愛(ài)，我更喜歡在園主老楊沒(méi)有圍欄的庭院里泡上一壺茶，面對(duì)著青翠的菜園和菜園里稀疏的櫻桃樹(shù)，慢慢品味這無(wú)邊無(wú)際的歡樂(lè)。

老楊是這方圓十余里內(nèi)最有名的櫻桃種植能手，他的櫻桃粒大色美、圓潤(rùn)豐盈、酸甜適中。安排好入園品嘗櫻桃的人們，他便與我一道坐在庭院里喝茶聊天。告訴了我一些吃櫻桃的秘訣：“不要摘?。ㄐ拢?shù)上的櫻桃吃，盡管小樹(shù)上的櫻桃顆粒大、色澤嫩；要摘老樹(shù)上的櫻桃吃，就算老樹(shù)上的櫻桃顆粒要小一些，色澤要深一些?！闭f(shuō)完他就在我目視中走近菜園，在一棵低矮茁壯和另一棵高瘦虬結(jié)的櫻桃樹(shù)上分別摘下一把櫻桃送到我面前，讓我分別嘗嘗。我先拿取粒大色艷，果型更為誘人的櫻桃塞進(jìn)嘴里，不錯(cuò)啊，酸酸甜甜的，果肉細(xì)膩，汁水豐盈?。∮貌杷?，我再拿起另一種粒小色深，猶如瑪瑙般沉實(shí)的櫻桃塞進(jìn)嘴里，嗯，果肉要綿實(shí)些，甜味要多一些，酸味很淡，還有一種很淡的說(shuō)不出來(lái)的芬芳。我把感受告訴他，他嘿嘿笑著說(shuō)：“個(gè)大的是小樹(shù)櫻桃，去年才掛果，個(gè)小的櫻桃是老樹(shù)櫻桃，生長(zhǎng)了至少20年了，你有沒(méi)有覺(jué)得新樹(shù)櫻桃要酸一些，有點(diǎn)淡淡的澀？就像一個(gè)青年，熱情有余，沉穩(wěn)不足，隱含青澀？而老樹(shù)櫻桃沉郁甘香，余味十足，果實(shí)中有歲月的味道，像不像一個(gè)久經(jīng)風(fēng)霜的老人？”我知道他是一位鄉(xiāng)村教師，工作之余，就伺弄老父當(dāng)年種植的櫻桃樹(shù)以為休閑。我很驚訝他的想法，但我贊同他的比喻，就果實(shí)而言，老樹(shù)櫻桃確實(shí)比新樹(shù)櫻桃味道要豐厚一些。

“櫻桃好吃樹(shù)難栽?！崩蠗罱又f(shuō)：“一顆櫻桃要成熟，至少過(guò)三關(guān)?！睋?jù)他說(shuō)，一來(lái)櫻桃花開(kāi)得早，早春氣溫很低的昭通壩子，隨時(shí)會(huì)有霜凍，一場(chǎng)霜凍，就可以讓一年勞作化作泡影，顆粒無(wú)收。所以果農(nóng)們?cè)跈烟议_(kāi)花伊始，就得關(guān)注氣候，最簡(jiǎn)單的做法是在霜凍降臨時(shí)，在果園四周和園子里用樹(shù)枝秸稈生火，煙火既可升溫，升騰的煙霧還可以阻擋攜帶霜凍的霧落到櫻桃樹(shù)上，不過(guò)這種方法不一定奏效，濃霜大霧降臨時(shí)，防凍效果不佳。最好的做法是給櫻桃樹(shù)蓋上塑料布，每棵樹(shù)一張，傍晚蓋上，次日早晨在一一掀下來(lái)，一個(gè)園子少則幾十，多則幾百棵樹(shù)，所需的人力和辛勞就可想而知了！近年來(lái)有人采用大棚栽種，可是成本太高，櫻桃的味道也不如露天栽種的好。二來(lái)櫻桃樹(shù)需修剪施肥，今年吃的櫻桃，是上一年精心管理的結(jié)果。修剪是個(gè)技術(shù)活，修剪質(zhì)量決定櫻桃的產(chǎn)量和品質(zhì)。施肥同樣如此，盡用化肥，損害果樹(shù)不說(shuō)，果實(shí)的滋味也不好，正確的應(yīng)當(dāng)是農(nóng)家肥結(jié)合磷、鉀、鎂，特別要多用農(nóng)家肥，才能保證櫻桃質(zhì)量。三是病蟲(chóng)害。在正確給櫻桃樹(shù)治病除害蟲(chóng)的前提下，還得確保農(nóng)藥殘留不超標(biāo)，人人都要個(gè)好身體不是？再說(shuō)櫻桃成熟之后，雀鳥(niǎo)禍害不說(shuō)，自個(gè)也會(huì)因太熟而落地，最怕的是暴晴或大雨的天氣，烈日會(huì)曬裂櫻桃，而大雨則會(huì)打落櫻桃，即使櫻桃還掛在樹(shù)上，也會(huì)因水分太足而開(kāi)裂損壞，所以十成櫻桃，最終能賣(mài)成錢(qián)的只有五成。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

美味來(lái)之不易啊！我從茶幾上拿起一顆櫻桃細(xì)細(xì)品嘗，鮮美嫩滑的果肉果汁中，似乎有淡淡的汗水的咸味(龔占雷)。

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