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年貨

2016-07-05 17:09 作者:鄉(xiāng)村樹(shù)  | 7條評(píng)論 相關(guān)文章 | 我要投稿

年貨,在人們的心目中早已是耳熟能詳。年關(guān)臨近,不禁又想起童年時(shí)光的年貨。我的童年和青少年時(shí)代是在鄉(xiāng)村度過(guò)的,從前有句俗話說(shuō):孩子盼過(guò)年,大人怕過(guò)年。這話說(shuō)的是那時(shí)經(jīng)濟(jì)拮據(jù)生活貧困的農(nóng)人們,在過(guò)年河水也要漲三分的時(shí)候買不起年貨,而孩童們哪知大人的辛酸苦辣,只盼著過(guò)年時(shí)能有新衣穿能有魚(yú)肉吃,還有糖果、荸薺、元寶菱、瓜子和長(zhǎng)生果吃。童年的記憶里,鄉(xiāng)村里的農(nóng)家生活雖十分清貧,但過(guò)年的氣氛卻非常濃郁純樸,沒(méi)有任何浪費(fèi)和奢華,那種年味讓人刻骨銘心難以忘懷。

年越來(lái)越近了,天地之間充滿了年味,就連天上的白云,空中的飛鳥(niǎo),地上的走獸,仿佛萬(wàn)物都披上了年的盛裝。陽(yáng)光似乎更加燦爛,月光似乎更加溫馨,年味充滿了天地間的每個(gè)角落。約到了農(nóng)歷的臘月十五,村里左鄰右舍都忙開(kāi)了,家家戶戶都忙著置辦年貨。蒸年糕做團(tuán)子,是昔日鄉(xiāng)村農(nóng)人們置辦年貨的重頭戲。除此以外,在過(guò)去的年月里,所謂年貨也只不過(guò)是添點(diǎn)新衣褲新鞋帽,買些炮仗鞭炮放放鬧猛鬧猛,寫些對(duì)聯(lián)買些財(cái)神和路頭菩薩貼貼,買點(diǎn)魚(yú)肉葷腥油油嘴,再就是弄點(diǎn)瓜果炒貨,讓大家都開(kāi)開(kāi)心心過(guò)個(gè)年。

記憶里,我家置辦年貨先是殺年雞,母雞留著下蛋,一般是不隨便殺的。年雞都是精心喂養(yǎng)了將近一年的花公雞,它們一只只長(zhǎng)得膘肥體壯,頭頂著鮮紅的雞冠,漂亮的羽毛五顏六色,走起路來(lái)昂首挺胸,尤其是那蘆花大公雞,全身羽毛黑白相間,特別討人喜歡。每當(dāng)父親忙著殺年雞時(shí),我們都要在邊上看熱鬧,女孩們看殺雞更起勁,看了這家跑那家,他們?yōu)榈氖窍攵喟涡┢恋碾u毛,拿回家去做毽子。只見(jiàn)父親手起刀落,大公雞的脖頸上刀口處鮮血噴涌,雞血流到一個(gè)盆子里,等幾只年雞都?xì)⒑煤?,雞血蒸熟做湯鮮美可口。年雞殺好洗凈后,一只只掛在陰涼處,等到過(guò)年時(shí)享用。若要將年雞制成風(fēng)雞,那就必須在臘月初將雞宰殺腌制,從前過(guò)年時(shí)江南人家的鄉(xiāng)村風(fēng)雞,堪稱年飯上的一道美味佳肴,如今已品嘗不到了。每年過(guò)年,我家都要?dú)⑷逯荒觌u,再腌上幾只風(fēng)雞,讓苦了一大年的全家老小飽飽口福。那時(shí)我家的經(jīng)濟(jì)雖十分拮據(jù),但父親總會(huì)東拼西湊一些錢,買回兩根過(guò)年必備的肋條肉,再買幾斤五花肉,燒幾碗紅燒肉,吃年夜飯時(shí)端上一碗,另外的留著新年里請(qǐng)客吃飯時(shí)用。有于我家人多,好肉買不起,父親總還要買回一二個(gè)元寶頭,元寶頭就是豬頭,將豬頭平放在桌上活脫脫像個(gè)大元寶,過(guò)年時(shí)為討吉利,人們就將豬頭冠以美名元寶頭,因元寶頭比豬肉便宜的多。過(guò)年不能沒(méi)有魚(yú),但大青魚(yú)一般人家是買不起的。一條跳龍門的鯉魚(yú),即使再窮的人家也是少不了的,大多人家以草魚(yú)和鰱魚(yú)為主。記憶里,我家的年魚(yú)除一條鯉魚(yú)外,還有幾條鳊魚(yú),另外是一些鰱魚(yú)之類。鯉魚(yú)在水里養(yǎng)著,大年夜下午過(guò)年祭祖時(shí),將活鯉魚(yú)裝載大盤子里,魚(yú)身上還要貼張紅紙。吃年夜飯時(shí)必須有一碗紅燒魚(yú),但誰(shuí)也不能動(dòng)筷,口彩是年年有魚(yú)(余)。葷菜有了,蔬菜也不能少,過(guò)年傳統(tǒng)菜豆腐、百葉、油面筋、筍干、菠菜、豆芽等一樣也不能少,父親一一都將這些菜蔬買回來(lái)了。還有年蘿卜也是必備的,以白蘿卜為主,每到過(guò)年我家都要買上幾十斤,用蘿卜和豬油渣做團(tuán)子餡,這種團(tuán)子才稱得上名副其實(shí)的傳統(tǒng)美食,食后令人齒頰留香回味無(wú)窮。大年三十那天,家家都忙著準(zhǔn)備年夜飯,灶膛里硬柴火燒得通紅,灶上的大鍋里咕嘟咕嘟煮著雞、鴨、肉,大人們忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn),小孩們饞得急吼吼,滿屋子飄散著肉香味,一年也只有這一回。我家是母親燒火父親上灶,我們是站在灶腳浜里,眼巴巴地等著肉煮好后,母親賞賜給我們每個(gè)孩子一小碗的肉湯,喝完肉湯母親就哄我們離開(kāi)灶間,省得在那里礙手礙腳。雞鴨肉煮好出鍋后,就開(kāi)始燒葷湯蘿卜,將白蘿卜切成一塊塊入湯燒煮,葷湯蘿卜燒好后,母親再會(huì)賞我們每人一小碗。幾大缸盆的葷湯蘿卜放涼后,面上結(jié)著一層白花花的豬油,節(jié)日期間每天吃飯時(shí),舀一盆葷湯蘿卜燒開(kāi)后當(dāng)飯菜,吃著年蘿卜喝著葷湯有滋有味,我家的葷湯蘿卜,一般都可吃到年初五。

消閑食品等年貨,一般都由母親操辦了,但因母親從不上街,所以像糖果、荸薺、元寶菱、長(zhǎng)生果等,還必須由父親去買。母親將秋季節(jié)吃南瓜時(shí)攢下的南瓜子,將自家種的葵花子都拿出來(lái),仔細(xì)地把其中的雜質(zhì)和癟子一一撿凈,等到年三十吃完年夜飯后再炒瓜子。準(zhǔn)備好瓜子,母親再將掛在屋檐下的糯珍珠米取下,一穗穗搓下子粒簸凈雜質(zhì),等爆炒米佬進(jìn)村,爆上幾響甜珍珠米花,再爆些甜大米花,這也是從前過(guò)年孩子們的美食了。那時(shí)爆炒米很便宜,一升籮的米或豆爆一響,一響只須花上兩毛再加五分糖精錢,也就是兩毛五分錢。荸薺買回后,洗荸薺剝荸薺尖,這都是母親的事,然后將荸薺裝在筲箕里掛在房梁上,做成風(fēng)干荸薺, 讓孩子們過(guò)年時(shí)享用。烏菱黑色兩角彎彎,像腰子又像元寶,故此人們又稱其為腰菱和元寶菱?;ㄉ追Q長(zhǎng)生果,常吃能長(zhǎng)生不老,這些都是過(guò)年討口彩的食品。這些東西不到過(guò)年,母親是不讓我們隨便動(dòng)的。年夜飯后,母親就忙著炒瓜子炒長(zhǎng)生果,炒瓜子比較容易,將鍋洗凈不能有油膩,鍋里若有油膩,炒出的瓜子外表墨黒,吃這樣的瓜子嘴唇也會(huì)被染黑。只見(jiàn)母親用文火慢慢翻炒,當(dāng)鍋中的瓜子開(kāi)始噼啪作響時(shí),灶間里頃刻便香氣四溢。瓜子炒熟出鍋后稍涼一會(huì),我們就開(kāi)始忙著品嘗,母親又忙著炒長(zhǎng)生果了。炒長(zhǎng)生果必須放白沙子,更必須用文火慢慢炒,就跟現(xiàn)在街頭的炒大栗一樣,才能炒熟不炒焦。瓜子長(zhǎng)生果都炒好后,母親已忙得很晚了,看著我們一個(gè)個(gè)都打哈欠揉眼睛,知道我們都睏了,讓我們趕快睡覺(jué)。堂屋里點(diǎn)著溫馨的紅燭,大人們坐著守歲了。

歲月如流水如浮云,一去不復(fù)返,只有年和年貨的記憶銘刻在心靈深處,是留戀是懷念,更是對(duì)親情的呼喚。

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年貨的評(píng)論 (共 7 條)

  • 荷塘月色
  • 雪靈
  • 春暖花開(kāi)
  • 江南風(fēng)
  • 淡了紅顏
  • 紫色的云
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