夏至將至，忽然憶及早其一兩年玉林之所謂“荔枝狗肉節(jié)”，其事居然能名噪一時(shí)且海內(nèi)矚目者，何也？愚鈍如我者至今也還百思而不得其解，而當(dāng)時(shí)似有所感而寫下之小文，似乎除了自己，亦未曾以之示人，捂在文件夾里了。近日由夏至將至而一時(shí)憶起，特載于下，以示當(dāng)年耿耿于懷而至今未得釋然之意也。

——題記

我曾在玉林呆了兩年，并且在那里交了一些朋友，一些真正的好朋友，至今往來不斷的，屈指一算，二十多個(gè)年頭就過去了。

玉林的荔枝自然吃過，豈止吃過，還寫過一篇叫做《殷殷荔枝寄鄉(xiāng)情》的小文發(fā)表過。特別要提的是，玉林不是我的家鄉(xiāng)，我之所以“寄鄉(xiāng)情”，是因?yàn)槲彝腥藦挠窳謳Я艘恍├笾厝?。不過以當(dāng)時(shí)的玉林地區(qū)而論，最有名的荔枝好像也不在玉林，北流的荔枝，桂平的荔枝似乎還稍稍出名一些——只是印象，未經(jīng)考證；靈山荔枝則是實(shí)實(shí)在在的蒙其美名，不過這與本文無(wú)關(guān)了。

玉林的狗肉自然也吃過，其制作的方法大致如下：將砍好的狗肉加色味后爆炒至色香俱全，放入高壓鍋加料（據(jù)說配料有十八種之多）燉至六七成熟，歇火揭蓋，倒入大盆，置于火爐之上，繼續(xù)燉煮八九成爛，即邊煮邊食用——是為火鍋。不論散攤、排檔或酒店，烹制之法 大抵如此，屬于粗放一類，勢(shì)頭卻相當(dāng)之猛，尤其冬令，常常是一片濃香（間有濃濃的中藥味），一城食客。

當(dāng)然，還有一道食材與狗肉的人氣相當(dāng)?shù)?，那便是羊肉，制法相近，價(jià)格相當(dāng)。好友幾個(gè)，走到食檔前，點(diǎn)狗肉還是點(diǎn)羊肉，全憑一時(shí)的心血來潮。 學(xué)了一些玉林話，其中“狗肉火鍋”和“羊肉火鍋”兩個(gè)詞兒頗下了一點(diǎn)功夫，“火鍋”的“鍋”字發(fā)音，大異于普通話，雖然也是個(gè)三連拼，但很拗口，聽來卻別有韻味，沒事說來玩玩順帶向新來乍到的外地人炫耀，挺得意的。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

呆是呆了兩年，荔枝與狗肉該吃也吃了些個(gè)，總之，吃就吃了，卻從來沒有聽說什么節(jié)不節(jié)的。倒是似乎依稀記得，近在咫尺的北流辦過荔枝節(jié)什么的——印象不太深，或許沒有辦過吧，相距不遠(yuǎn)的容縣因沙田而辦過柚子節(jié)則確有其事。不過這又是外話了。

早幾年，玉林的朋友有說過那里的荔枝狗肉節(jié)勢(shì)頭如何如何的，說說而已，聽聽而已，彼此都沒有認(rèn)真。而這一兩年，玉林那邊的荔枝與狗肉尤其是狗肉方面的聲勢(shì)一下子就不得了了。據(jù)報(bào)道，有外地的食客專程來玉林享用兼捧場(chǎng)，有外地的愛狗人士專程來發(fā)出禁屠狗的呼吁，也有地方官員對(duì)這一活動(dòng)過火的無(wú)奈：“你要是敢干涉吃狗肉，他們會(huì)提刀殺人的”——當(dāng)?shù)氐墓賳T對(duì)羊城晚報(bào)的記者如是說。

兒時(shí)很過一段饑腸轆轆的日子，如果盼到過節(jié)，或許能得幾天飽食，并且還能見到一些肉。于是便時(shí)時(shí)盼著過節(jié)?？捎致牭靡恍⒚摰娜藢?duì)過節(jié)頗為不屑的“宏論”：什么節(jié)不節(jié)的，有錢天天都是節(jié)——想來這話還是與吃有關(guān)。

由此可見 ，所謂節(jié)也者，在自然，是物候的輪回，在人，則主要與吃有關(guān)了——大概是無(wú)可非議的。

眼下，在我們生活著的這片土地上，除了廿四節(jié)氣，除了為數(shù)不少的或傳統(tǒng)或法定或洋或土的節(jié)日之外，硬生生地安出來的節(jié)日還是多如牛毛。相比過去，現(xiàn)在的人是有了些錢，不過，也不非得“有錢天天都是節(jié)”吧？須知道，節(jié)多了，人也累。

既然我在玉林的兩年均未聞?dòng)兴^的荔枝狗肉節(jié)，那么，如果真有那么一個(gè)“節(jié)”的話，它肯定來得并不久遠(yuǎn)；再者，玉林是否真有那么一個(gè)或由民間生成，或由政府倡導(dǎo)的所謂的荔枝狗肉節(jié)，起碼對(duì)外人來說，不是一件太值得關(guān)注的事情；如果它只與荔枝之類有關(guān)而遠(yuǎn)離狗肉的話，更是如此。

今年夏至這幾天，差不多普天之下的人都關(guān)心起玉林的事兒來了，那究竟是好事還是壞事？

吃荔枝自不必說，吃狗肉也無(wú)可非議，如果真好那么一口的話，什么時(shí)候吃都行。吃吃也罷，造出那么大的聲勢(shì)來，總有一些什么企圖吧？那么，企圖有可能是什么呢？

這怕是一個(gè)深不可測(cè)的問題，非是愚鈍如我者所能揣測(cè)出來。

但還是忍不住萌出一些淺淺的困惑來：

1、生成這么一個(gè)“荔枝狗肉節(jié)”，或許有相當(dāng)?shù)拿褚饣A(chǔ)，但真正的促成者必定在官。不論在官在民，怕都是想更進(jìn)一步證實(shí)自己的存在吧？說是荔枝狗肉節(jié)，難道就僅僅意在荔枝狗肉嗎？如果僅僅是意在荔枝狗肉，從吃的角度來講，又非得冠以一個(gè)“節(jié)”字不可嗎？

2、從文化方面來講。我結(jié)交的幾個(gè)玉林朋友，都有著不俗的文化品位，均堪為吾師，而據(jù)我的感覺，他們確實(shí)也不以什么荔枝狗肉節(jié)之類為豪。如果真把“荔枝狗肉節(jié)”作為玉林的文化名片，那效果可能近乎無(wú)聊了，豈止無(wú)聊，怕會(huì)產(chǎn)生出不少負(fù)面的東西來呢。

3、 還有人說是“狗肉經(jīng)濟(jì)”的呢，以玉林歷來不虛的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，還會(huì)在乎這么一天嗎？在桂東南，玉林的經(jīng)濟(jì)地位已經(jīng)不可動(dòng)搖，好像多年來也大致處于良性運(yùn)行的的態(tài)勢(shì)，說實(shí)在，真不應(yīng)該在乎這么一天的。

何況，“冬至魚生，夏至狗肉”，大凡廣西能與“食客”兩個(gè)字沾的上邊的人都好這口，而“夏至狗肉”一層，何以成了玉林人的專利乃至名片呢？

百思不得其解。

我個(gè)人從來不排斥美食，偶爾也吃狗肉，年輕時(shí)還曾隱隱生出過一些以食狗肉為豪爽的感覺，但后來便漸漸淡漠了，狗肉也少吃了。當(dāng)然不是因?yàn)閻酃啡耸康男麄鳌，F(xiàn)在，隨著玉林狗肉節(jié)的風(fēng)生水起，我以后會(huì)更少吃或者不吃狗肉了。

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