“砰”的一聲悶響，打破了小區(qū)的寧靜，這突如其來的聲音立刻引起了我的好奇，推窗環(huán)顧小區(qū)四周，并未見到異常情況，但空氣中似有若無飄來絲絲縷縷的香氣，一種久違的香氣。

“咦？像是爆米花的味道，有人來爆米花了?！弊匝宰哉Z間，正在看動畫片的女兒聽到這一好消息，躍然從沙發(fā)上起身跑到窗口，學著我的樣子把小腦袋探出窗外，鼻子用力地嗅著氤氳飄蕩的香氣，轉(zhuǎn)身拉著我的衣襟說：“爸爸，我想吃爆米花。”

看著女兒渴望的眼神，怎能讓我無動于衷：“好！走，咱們先出去探探虛實?！闭f著，妻子在一旁打趣：“好一個大吃貨呀！瞧你，就這點精神追求？”我嬉笑著回敬妻子一句：“吃貨的世界，你永遠不懂！”說完，帶著女兒下樓一起去探尋香味從何而來。女兒一路上興奮的像小兔子，蹦蹦跳跳跟在我身后，此刻，在爆米花的誘惑面前，動畫片已經(jīng)毫無吸引力可言。

走到小區(qū)中心，只見一片樹蔭下早已圍了十幾個大人孩子。一個年過花甲的老人端坐在一把折疊小木凳上，在他面前，一個簡易的鐵桶上架起一個轉(zhuǎn)爐，老人左手逆時針搖動手動鼓風機，右手順時針搖動轉(zhuǎn)爐的搖把兒，不時給小小的爐膛內(nèi)添加焦炭，動作相當嫻熟。老人膚色黝黑，目光里折射著熾熱的爐火，顯得炯炯有神，臉上的皺紋阡陌交錯，雖顯滄桑，但神情卻怡然自得，看得出，老人干這行當有些年頭了。在火爐旁，一字排開著各式大小不一的鐵盆，里面分別盛著大米、小麥、玉米等谷物。大人們按照先后次序耐心排隊等候，孩子們則在一旁嬉笑玩耍。此刻，每個人都懷揣著一份對爆米花的期待。

不一會兒，老人看看轉(zhuǎn)爐端頭的壓力表達到了釋放壓力，并不忘善意的提醒大家一句：“捂緊耳朵，馬上要出鍋嘍”。于是，大家不約而同的雙手捂耳，只見老人抬起轉(zhuǎn)爐，將爐口對準收納桶，手握工具撬動爐口的保險銷。“砰”的一聲，伴隨著白色的蒸汽升騰，雪白的爆米花在大家的期待下噴涌而出，一個中年父親和他的兒子喜笑顏開，收集著熱騰騰、香噴噴的爆米花。此刻，爆米花的誘惑是任何美味都無法與之相提并論的。這邊收獲著美味，另一邊，爆米花老人接著將下一家的玉米倒入轉(zhuǎn)爐，準備爆下一鍋。

人們依舊耐心等待著，此情此景，勾起了我對兒時的記憶。在那個一切生活物品憑票供應的計劃經(jīng)濟時代，家里的口糧總是緊緊巴巴的。每逢遇到爆米花的攤點來到家門口，我和哥哥都纏著父母慷慨解囊。無奈，父母只得同意從米袋里盛一瓷缸大米，哥倆端著這來之不易的糧食向爆米花的地方一路飛奔，生怕去晚了人家收攤。哥倆極有耐心，目不轉(zhuǎn)睛蹲在轉(zhuǎn)爐旁，等待美味的爆米花出鍋，那種等待是如此漫長而又欲罷不能。當香氣撲鼻的爆米花出鍋之時，即是我和哥哥極度興奮之際，端著滿滿一大盆爆米花回家，坐在床上盡情品嘗著濃香四溢的爆米花，嘴里滿是香甜，心里滿是甜蜜，滿屋充盈著幸福甜蜜的氣息。夜晚臨睡覺，哥倆還惦記著在被窩里吃一把爆米花才能安然入睡。往往第二天晚飯前，哥倆就能將一臉盆爆米花一掃而光。在那個早已翻篇的童年記憶中，爆米花既可作為主食又可作為“高大上”的零食，可謂老少皆宜，深受喜愛。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

據(jù)史料記載，爆米花這一傳統(tǒng)谷物加工工藝可以追溯到宋代，是古人巧妙運用高溫高壓原理加工糧食的一種最原始的烹飪工藝。轉(zhuǎn)爐也一度被外國人稱之“烹飪神器”、“糧食放大器”。現(xiàn)如今，市面上銷售的所有膨化食品，可以說都是傳統(tǒng)轉(zhuǎn)爐加工爆米花工藝的演變和延伸。一個爆米花神器，一鍋爆米花，濃縮著中華文明的源遠流長和古人的聰明才智，也承載著一代又一代人們純真而甜蜜的童年記憶。

而今，社會在進步，各種膨化美食層出不窮，味道越來越能抓住人們挑剔的味蕾。傳統(tǒng)的轉(zhuǎn)爐爆米花因安全和衛(wèi)生等種種原因正悄然在人們快捷的生活節(jié)奏下漸行漸遠，或許，這種傳統(tǒng)工藝、傳統(tǒng)手藝終將會如天邊的流星劃過夜空，永遠淹沒在歷史的長河里，消失在人們的視野當中，但這種傳統(tǒng)的工藝烹制出的獨特的香味，將永遠根植在人們的記憶中，陶醉著人們童年的味蕾。

作者單位：神寧集團汝箕溝無煙煤分公司運輸一隊

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