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楓株湖畔五月麥香飄滿院

2016-06-07 07:17 作者:楓株湖  | 13條評論 相關文章 | 我要投稿

楓株湖畔五月麥香飄滿院

秋收過后,正是村民種麥的大好時機,老家肥沃的大地正是小麥的溫床,手撒十來顆麥粒,挖一個小土坑,撒一把草木灰,披一層薄泥土,再給一點時間,在日里,在月里,在風里,在里,摸不準哪一刻薄薄的土層就插滿了針尖一樣細長的嫩綠的苗。當枝頭的山杏漸漸泛黃,紅瑪瑙似的山櫻桃格外晃眼,風吹著金色的麥浪,就在芬芳的五月,故鄉(xiāng)楓株湖畔的麥子成熟了,淡淡的清香,揉合著山野清新的風,直在天底下飛翔。

我的老家在信江下游,楓株湖畔的一個小山村,楓株湖水庫包圍著老家壟坑村,東面綠油油的麥苗,在白的懷抱里亂拱。一忽兒就挺直了桿長滿了葉,齊膝攀腰去了。剛剛還是日暖風里笑著舞著的青衫綠裙的俏妹子,轉(zhuǎn)瞬便成天艷陽下情意款款的金冠黃袍的美貴婦了。每到五月麥子成熟的時候,豐收在望,我的母親舒眉展顏,每天都要站在我家的麥田邊,駐足佇立,她手搭涼棚,極目遠眺,一地金色的麥穗,棵棵堅挺飽滿,整整齊齊地昂首站立,有時候,母親在午后的陽光下,或者在夕陽的余暉中,她在麥田邊徘徊,并不斷地吮吸著風中絲絲的麥香,金黃金黃的麥田,一眼望不到邊,此刻在藍天白云,在青山綠水,以及在村莊裊裊炊煙的映襯下,成為楓株湖畔小山村最壯觀的風景,這時的母親,在這賞心悅目的風景里哼著無詞的鄉(xiāng)曲野調(diào),豐收的喜悅在她美麗而善良的心里不斷地閃爍著。

我的老家坐落于鄱陽湖南岸,信江下游,三面環(huán)水,楓株湖水庫環(huán)繞村子的南西北三個方向,只有東邊一條蜿蜒曲折的小路與外面的大千世界相連接。晚,星光滿天,故鄉(xiāng)楓株湖畔的縷縷麥香襲入我的房間,我和三弟陶醉在五月麥香中朦朧入睡,第二天,天色尚未大亮,我和三弟被母親有節(jié)奏地“嚓嚓”磨鐮刀聲所驚醒,再也也睡不著。我們懶洋洋地躺著在床上,就是不想起床。直至母親連聲喊叫了幾遍,我和三弟才慢騰騰穿衣起床。母親早已把幾把鐮刀在一塊磨刀石上磨得锃亮锃亮。這時,楓株湖畔的一角天空剛剛露出魚肚白,我們迎著田野飄來濕漉漉的麥香,全家人每人拿著鐮刀,走向村東頭自家的麥田里。早在我們之前,淳樸的村里人,一字排開,紛紛弓著腰,在自家金色的麥田里爭先恐后地收割麥子,他們的身后留下剛收割好一行行已收割的麥堆子。我們來到自家的麥田里,母親神情莊重地,率先揮舞著鐮刀,“噌噌幾聲”幾聲,懷中一攏小麥欣然拿在手中,母親左手舉起我家今年夏收第一鐮小麥,就如同高舉起一面金色旗幟,驕傲地向我們炫耀,她那布滿滄桑歲月皺紋的臉,燦爛地笑了。于是,我們在母親的帶領下,縱情地揮動鐮刀開始收割,一棵棵飽滿穗大散發(fā)著香味的小麥,在我懷里跳躍,舞蹈,收獲的成就感不時在我心里激蕩。這時,楓株湖畔上的太陽越升越高,一群小麻雀在我們頭頂上“嘰嘰喳喳”叫著,盤旋著,偌大的麥田里,麥香彌漫,側(cè)耳聆聽,整個曠野里收割聲整齊有序,富有音樂感。中午時分,太陽火辣辣地在頭頂上照著,我們?nèi)颐β档囊淮笊?,直累得腰酸背疼,口渴難忍。正在這時,在外教書的父親送水來了,提來一大木桶涼茶水。父親一大早精心挑來山泉水,在鐵鍋里燒開,用勺子舀在木桶里,泡上新采來的鮮竹葉、金銀花、薄荷,涼茶清香可口,我坐在麥堆上,一連牛飲了幾大碗,舒服得很。一地麥子我們花費一整天的時間就收割完了,我們用車把手割好的麥子運送到麥場上,暮色中,空蕩蕩的田野里,在晚風中依舊彌漫濃郁的麥香。

小時候的我,經(jīng)常目睹鄉(xiāng)親們腰上寄了草繩,背上插上鐮刀,肩上扛著長棍,逶迤而來。手握麥棵,躬身揮鐮,把它們一個個扶躺下來。打成捆,挑上肩,楓株湖畔的麥香便一路隨著輕快的腳步飄灑,聚滿農(nóng)家小院。故鄉(xiāng)土地不多,小麥產(chǎn)量有限,收割、脫粒沒有機械,都是人工。一捆捆的小麥擺滿了院子或廳堂。常是晚飯過后,勞累了一天的大人小孩又得開夜車,給小麥脫粒。在廳堂的一面墻下擱幾張長凳,卸下幾塊大門板,把麥捆兩端一擺。人在門板前一字排開,放倒麥捆,你手箍一把,他手握一束,雙手攥緊麥根,將麥穗一端高舉過肩,迅即拼盡全力朝門板重重砸下。熟透的麥粒在沉重的“啪啪啪”的撞擊聲里抖落、飛濺,沒一會就擠滿門板。用麥穗將麥粒往地上一掃,煤油燈在背后明明滅滅,麥捆總會在我們小孩漸漸濃厚的睡意里慢慢一捆一捆變少,直至脫除干凈。這時地上已鋪滿厚厚一層的麥粒。

一大早,母親會將地上的麥粒掃攏一塊,一畚斗一畚斗地端到屋前的曬墊上,均勻地鋪開,在陽光下翻曬。曬干了裝進大缸。少糧時挑一擔去碾一筐麥粉回來,對付一日三餐。不過說來碾轉(zhuǎn)也是能登大雅之堂的,據(jù)《宮女談往錄》中記載,碾轉(zhuǎn)是古代清宮的貢品之一,每年春末夏初,也就是夏季的第一天(四月初一),在這一天宮里要吃兩種一年初次見到的新鮮東西,一種是“櫻桃”,另一種就是用新鮮青小麥做的“碾轉(zhuǎn)”。所以才有了古人“晴日暖風生麥氣,綠蔭幽草勝花時”、“槐柳成蔭雨洗塵,櫻桃乳酪并嘗新”的詠初夏詩句?,F(xiàn)在看來碾轉(zhuǎn)既保持了全麥的營養(yǎng),又有天然新鮮青小麥的淡淡清香,入口粗糲、質(zhì)感、筋道、耐嚼,清香中帶著微甜。它不含任何化學成分、防腐劑和人工色素,還真是一種地地道道的綠色環(huán)保食品呢。碾轉(zhuǎn)的吃法其實也簡單,直接吃,或用黃瓜絲加上蒜泥香油拌著吃,更麻煩一點就是放上清油,炒個雞蛋,那就別提有多可口了。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

麥粉多在早餐吃,方便,快捷。一小鍋水燒開,舀幾碗麥粉,兌下適量清水,攪拌均勻。用鍋鏟一角一小撮一小撮地兜上來,下到沸水里。你兜完了,鍋蓋一蓋,打兩個滾頭,一鍋嫩滑的“麥粿兜”就熟透了。有閑工夫,就做“細面鰍”。將麥粉兌水揉成團,將團用搟面杖搓薄切絲,雙手抖落下鍋。一鍋細長柔滑的“細面鰍一會便清香撲鼻。作為主食的“麥粿兜” 、“細面鰍”并不太讓我留戀,小麥的另一些吃法,更令我垂涎。一是作為節(jié)慶食品的七月半的煎粿和“門栓”,一個油煎,一個油炸,一個甜且韌,一個香而脆。一是做成饅頭,隨身帶隨口吃,只是偶爾享用所以常有惦念。更有點自我成就感的是,那時我們小孩常會滿山岡地走,去到處的麥地撿麥穗。有時母親就犒賞我們,將我們撿回的麥穗,脫下麥粒,用點鹽水放鍋里炒給我們吃,奇香無比,都能把鼻子拽走。到現(xiàn)在都讓我懷念,還想嘗嘗當年的那種噴香的味道。麥粉還可以做麥醬,是故鄉(xiāng)一道常見的家常菜。將麥粉蒸成麥餅,待它發(fā)酵“長粉生毛”,掰碎放進矮的瓦缸,兌下開水,撒上鹽,擱在瓦屋頂上曬。愈曬愈濃,愈往咖啡色里去,時間不用多久,舀一小碗,剁一些碎青椒紅椒下去一拌,不論下粥下飯,都是一種美味。燒別的一些菜,它還可以作佐料,舀一小勺,別是一種風味。只是好久沒再嘗過那種滋味了。

新麥面,蒸花饃,再稱幾斤甜果糖,娘家門前槐樹下。閨女和娘的話兒很燙,閨女走得再遠,也會常常想娘。長大后,我離開了楓株湖畔的小山村,但五月麥香,一直在心里激蕩,激勵我在人生道路上,堅強地行走,執(zhí)著成長。

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楓株湖畔五月麥香飄滿院的評論 (共 13 條)

  • 歪才(盧鳳山)
  • 雨袂獨舞
  • 梵
  • 滄海一笑
  • 瀟瀟
  • 江南風
  • 笑^^笑
  • 生如夏花
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  • 雪靈
    雪靈 推薦閱讀并說 新麥面,蒸花饃,再稱幾斤甜果糖......
  • 心靜如水
    心靜如水 推薦閱讀并說 贊
  • 龑

    剛剛還是春日暖風里笑著舞著的青衫綠裙的俏妹子,轉(zhuǎn)瞬便成夏天艷陽下情意款款的金冠黃袍的美貴婦了。 金句!問好!

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  • 地中海水手

    地中海水手點點滴滴都是老家的故事!喜歡!

    贊(0)回復
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