楓株湖畔五月麥香飄滿院

秋收過后，正是村民種麥的大好時機，老家肥沃的大地正是小麥的溫床，手撒十來顆麥粒，挖一個小土坑，撒一把草木灰，披一層薄泥土，再給一點時間，在日里，在月里，在風里，在雨里，摸不準哪一刻薄薄的土層就插滿了針尖一樣細長的嫩綠的苗。當枝頭的山杏漸漸泛黃，紅瑪瑙似的山櫻桃格外晃眼，風吹著金色的麥浪，就在芬芳的五月，故鄉(xiāng)楓株湖畔的麥子成熟了，淡淡的清香，揉合著山野清新的風，直在天底下飛翔。

我的老家在信江下游，楓株湖畔的一個小山村，楓株湖水庫包圍著老家壟坑村，東面綠油油的麥苗，在白雪的懷抱里亂拱。一忽兒就挺直了桿長滿了葉，齊膝攀腰去了。剛剛還是春日暖風里笑著舞著的青衫綠裙的俏妹子，轉(zhuǎn)瞬便成夏天艷陽下情意款款的金冠黃袍的美貴婦了。每到五月麥子成熟的時候，豐收在望，我的母親舒眉展顏，每天都要站在我家的麥田邊，駐足佇立，她手搭涼棚，極目遠眺，一地金色的麥穗，棵棵堅挺飽滿，整整齊齊地昂首站立，有時候，母親在午后的陽光下，或者在夕陽的余暉中，她在麥田邊徘徊，并不斷地吮吸著風中絲絲的麥香，金黃金黃的麥田，一眼望不到邊，此刻在藍天白云，在青山綠水，以及在村莊裊裊炊煙的映襯下，成為楓株湖畔小山村最壯觀的風景，這時的母親，在這賞心悅目的風景里哼著無詞的鄉(xiāng)曲野調(diào)，豐收的喜悅在她美麗而善良的心里不斷地閃爍著。

我的老家坐落于鄱陽湖南岸，信江下游，三面環(huán)水，楓株湖水庫環(huán)繞村子的南西北三個方向，只有東邊一條蜿蜒曲折的小路與外面的大千世界相連接。夜晚，星光滿天，故鄉(xiāng)楓株湖畔的縷縷麥香襲入我的房間，我和三弟陶醉在五月麥香中朦朧入睡，第二天，天色尚未大亮，我和三弟被母親有節(jié)奏地“嚓嚓”磨鐮刀聲所驚醒，再也也睡不著。我們懶洋洋地躺著在床上，就是不想起床。直至母親連聲喊叫了幾遍，我和三弟才慢騰騰穿衣起床。母親早已把幾把鐮刀在一塊磨刀石上磨得锃亮锃亮。這時，楓株湖畔的一角天空剛剛露出魚肚白，我們迎著田野飄來濕漉漉的麥香，全家人每人拿著鐮刀，走向村東頭自家的麥田里。早在我們之前，淳樸的村里人，一字排開，紛紛弓著腰，在自家金色的麥田里爭先恐后地收割麥子，他們的身后留下剛收割好一行行已收割的麥堆子。我們來到自家的麥田里，母親神情莊重地，率先揮舞著鐮刀，“噌噌幾聲”幾聲，懷中一攏小麥欣然拿在手中，母親左手舉起我家今年夏收第一鐮小麥，就如同高舉起一面金色旗幟，驕傲地向我們炫耀，她那布滿滄桑歲月皺紋的臉，燦爛地笑了。于是，我們在母親的帶領下，縱情地揮動鐮刀開始收割，一棵棵飽滿穗大散發(fā)著香味的小麥，在我懷里跳躍，舞蹈，收獲的成就感不時在我心里激蕩。這時，楓株湖畔上的太陽越升越高，一群小麻雀在我們頭頂上“嘰嘰喳喳”叫著，盤旋著，偌大的麥田里，麥香彌漫，側(cè)耳聆聽，整個曠野里收割聲整齊有序，富有音樂感。中午時分，太陽火辣辣地在頭頂上照著，我們?nèi)颐β档囊淮笊?，直累得腰酸背疼，口渴難忍。正在這時，在外教書的父親送水來了，提來一大木桶涼茶水。父親一大早精心挑來山泉水，在鐵鍋里燒開，用勺子舀在木桶里，泡上新采來的鮮竹葉、金銀花、薄荷，涼茶清香可口，我坐在麥堆上，一連牛飲了幾大碗，舒服得很。一地麥子我們花費一整天的時間就收割完了，我們用車把手割好的麥子運送到麥場上，暮色中，空蕩蕩的田野里，在晚風中依舊彌漫濃郁的麥香。

小時候的我，經(jīng)常目睹鄉(xiāng)親們腰上寄了草繩，背上插上鐮刀，肩上扛著長棍，逶迤而來。手握麥棵，躬身揮鐮，把它們一個個扶躺下來。打成捆，挑上肩，楓株湖畔的麥香便一路隨著輕快的腳步飄灑，聚滿農(nóng)家小院。故鄉(xiāng)土地不多，小麥產(chǎn)量有限，收割、脫粒沒有機械，都是人工。一捆捆的小麥擺滿了院子或廳堂。常是晚飯過后，勞累了一天的大人小孩又得開夜車，給小麥脫粒。在廳堂的一面墻下擱幾張長凳，卸下幾塊大門板，把麥捆兩端一擺。人在門板前一字排開，放倒麥捆，你手箍一把，他手握一束，雙手攥緊麥根，將麥穗一端高舉過肩，迅即拼盡全力朝門板重重砸下。熟透的麥粒在沉重的“啪啪啪”的撞擊聲里抖落、飛濺，沒一會就擠滿門板。用麥穗將麥粒往地上一掃，煤油燈在背后明明滅滅，麥捆總會在我們小孩漸漸濃厚的睡意里慢慢一捆一捆變少，直至脫除干凈。這時地上已鋪滿厚厚一層的麥粒。

一大早，母親會將地上的麥粒掃攏一塊，一畚斗一畚斗地端到屋前的曬墊上，均勻地鋪開，在陽光下翻曬。曬干了裝進大缸。少糧時挑一擔去碾一筐麥粉回來，對付一日三餐。不過說來碾轉(zhuǎn)也是能登大雅之堂的，據(jù)《宮女談往錄》中記載，碾轉(zhuǎn)是古代清宮的貢品之一，每年春末夏初，也就是夏季的第一天（四月初一），在這一天宮里要吃兩種一年初次見到的新鮮東西，一種是“櫻桃”，另一種就是用新鮮青小麥做的“碾轉(zhuǎn)”。所以才有了古人“晴日暖風生麥氣，綠蔭幽草勝花時”、“槐柳成蔭雨洗塵，櫻桃乳酪并嘗新”的詠初夏詩句?，F(xiàn)在看來碾轉(zhuǎn)既保持了全麥的營養(yǎng),又有天然新鮮青小麥的淡淡清香，入口粗糲、質(zhì)感、筋道、耐嚼，清香中帶著微甜。它不含任何化學成分、防腐劑和人工色素，還真是一種地地道道的綠色環(huán)保食品呢。碾轉(zhuǎn)的吃法其實也簡單，直接吃，或用黃瓜絲加上蒜泥香油拌著吃，更麻煩一點就是放上清油，炒個雞蛋，那就別提有多可口了。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

麥粉多在早餐吃，方便，快捷。一小鍋水燒開，舀幾碗麥粉，兌下適量清水，攪拌均勻。用鍋鏟一角一小撮一小撮地兜上來，下到沸水里。你兜完了，鍋蓋一蓋，打兩個滾頭，一鍋嫩滑的“麥粿兜”就熟透了。有閑工夫，就做“細面鰍”。將麥粉兌水揉成團，將團用搟面杖搓薄切絲，雙手抖落下鍋。一鍋細長柔滑的“細面鰍一會便清香撲鼻。作為主食的“麥粿兜” 、“細面鰍”并不太讓我留戀，小麥的另一些吃法，更令我垂涎。一是作為節(jié)慶食品的七月半的煎粿和“門栓”，一個油煎，一個油炸，一個甜且韌，一個香而脆。一是做成饅頭，隨身帶隨口吃，只是偶爾享用所以常有惦念。更有點自我成就感的是，那時我們小孩常會滿山岡地走，去到處的麥地撿麥穗。有時母親就犒賞我們，將我們撿回的麥穗，脫下麥粒，用點鹽水放鍋里炒給我們吃，奇香無比，都能把鼻子拽走。到現(xiàn)在都讓我懷念，還想嘗嘗當年的那種噴香的味道。麥粉還可以做麥醬，是故鄉(xiāng)一道常見的家常菜。將麥粉蒸成麥餅，待它發(fā)酵“長粉生毛”，掰碎放進矮的瓦缸，兌下開水，撒上鹽，擱在瓦屋頂上曬。愈曬愈濃，愈往咖啡色里去，時間不用多久，舀一小碗，剁一些碎青椒紅椒下去一拌，不論下粥下飯，都是一種美味。燒別的一些菜，它還可以作佐料，舀一小勺，別是一種風味。只是好久沒再嘗過那種滋味了。

新麥面，蒸花饃，再稱幾斤甜果糖，娘家門前槐樹下。閨女和娘的話兒很燙，閨女走得再遠，也會常常想爹娘。長大后，我離開了楓株湖畔的小山村，但五月麥香，一直在心里激蕩，激勵我在人生道路上，堅強地行走，執(zhí)著地成長。

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