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野柿子

2016-06-03 11:53 作者:鄉(xiāng)村樹  | 8條評論 相關(guān)文章 | 我要投稿

深秋時(shí)節(jié),山林里的野柿子紅了,像盞盞紅色的小燈籠綴滿枝丫,使山林里的秋色變得更加絢麗多彩。野柿子是一種野果,落葉喬木,樹形高大,是柿樹的植生苗木。一般的果木都用種子繁殖,用種子繁殖的苗木統(tǒng)稱植生苗木,這種苗木長大后也能結(jié)果,人們稱之為野果。如我們常見的有:野桃子、野枇杷、野葡萄、野柿子、野梨等。這種植生果木,只能用于水果嫁接時(shí)作砧木,接上優(yōu)良的水果品種,就能結(jié)出理想的果實(shí)。

野柿的營養(yǎng)價(jià)值不比家柿差,其口感非常甜美,就是個(gè)頭小一些。另外,用野柿子浸酒治咳喘有特效,從前的鄉(xiāng)村交通閉塞缺醫(yī)少藥,尤其是到了天,咳喘病高發(fā)的季節(jié),農(nóng)人們使用野柿子酒治咳喘,口服一日三次,一次一湯匙,只三四日便能治愈。野柿子酒治咳喘的這一鄉(xiāng)土秘方,一直延續(xù)至今。記憶里,因錫地屬于江南丘陵地帶,山里的野柿資源比較豐富,我的故鄉(xiāng)離山林較近,因此每年深秋,人們都要進(jìn)山采摘野柿子。

野柿樹是高大喬木,進(jìn)山采摘時(shí)男女老幼三五成群,每人挎只竹籃,大家又說又笑翻山越嶺,找到野柿樹,會上樹的可爬到樹上去摘,但必須注意的是樹枝較脆容易折斷,一旦從樹上摔下,后果將不可設(shè)想。不會上樹的婦孺?zhèn)儯陀靡活^綁著扎鉤的長竹竿從樹上扎野柿。男人和膽大的男孩子們一般都上樹,大家分開上樹各采各的,婦孺?zhèn)儎t手持長竹竿,仰著頭從樹上一個(gè)個(gè)鉤摘柿子,很費(fèi)勁也累人,但她們不會上樹,只能望樹興嘆。我上樹本領(lǐng)極高,天上樹掏窩,秋天上樹摘野果,凡有上樹的活總少不了我,我身材瘦小,別人不敢或無法上的樹頂,我都能上去,因此無論是野柿野果,我總比別人摘得多。我們上樹的摘多了,自然不會忘記分一些給不能上樹的人,大家皆大歡喜。每次進(jìn)山摘野柿,人們都是滿載而歸,摘多了除浸酒食用外,還能到集市去賣,因?yàn)橛行┤思也槐氵M(jìn)山摘野柿,從地?cái)偵腺I些浸浸酒,以便感冒引起咳喘后,可應(yīng)急使用。如今秋日里,街頭巷尾常見村婦們在賣野柿子,四五元錢一斤,城里人買點(diǎn)野柿回去浸酒備用,當(dāng)然也有買野柿嘗鮮的,野柿酒久放不壞,而且是越陳療效越好。

從前,農(nóng)人家的生活十分清貧,每年秋天進(jìn)山摘回野柿,將大的挑出來留著當(dāng)水果吃,小的用來浸酒,多余的到鄉(xiāng)間集市去叫賣換錢。秋天摘回的野柿雖然都紅了,但還都是硬邦邦的不能吃,必須將其焐熟變軟才能食用。野柿長在樹上也能自然成熟,自然成熟的吃著口感更佳,但等不到野柿成熟,就被人們搶摘光了。從前焐柿的方法,是將柿子放在石灰里,將柿子裝進(jìn)缸或壇子里,然后放上石灰封好口,數(shù)日后檢查一下,挑出焐熟變軟的就能食用了。無論是家柿還是野柿,此法均適用。如今焐柿方法更先進(jìn),不管是家柿野柿,將其分層碼在箱子里,紙板箱和塑料箱都行。碼好一層后,用筷子蘸白酒,每個(gè)柿子上滴一滴,然后碼另一層滴酒,余此類推,柿子裝箱完畢后,再在箱子里面放上幾個(gè)蘋果然后封箱,約一周左右柿子就焐熟可食用。記得我家從前石灰缸里的野柿子,能從秋天吃到冬天,別看野柿個(gè)頭小,入口甘甜清香,那才是名副其實(shí)的充滿大自然靈氣的綠色野果。野柿浸酒的方法比較簡單,將野柿洗干凈,攤在籩里晾干,然后裝進(jìn)容器,瓶瓶罐罐都行,裝好后灌入白酒封好口,大約一個(gè)月后,白酒的顏色就會變成淡黃或暗黃色,進(jìn)入冬季感冒咳喘高發(fā)季節(jié),野柿酒就能發(fā)揮效用了。

如今窩居在都市里,故鄉(xiāng)山林里的野柿子仍讓我魂?duì)?a target="_blank">夢縈,進(jìn)山摘野柿的歡樂,吃野柿的甜美,野柿酒治咳喘的經(jīng)歷,仿佛仍在眼前。生在山中的野柿子默默無聞,它們春華秋實(shí),對人無所求,奉獻(xiàn)給人類的卻是甜蜜和安康。

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野柿子的評論 (共 8 條)

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