端午吃粽，是中華民族古老悠久的傳統(tǒng)習(xí)俗。記憶里，年年端午節(jié)的前一天，也就是農(nóng)歷五月初四這一天，午后母親在老宅的門(mén)堂里包粽子的情景仍歷歷在目。門(mén)堂里有一棵高過(guò)圍墻的桃樹(shù)，樹(shù)蔭下的磚地上，大腳盆里浸泡著煮過(guò)的青青粽葉，還有幾把除凈柴殼和粽葉一起煮過(guò)的稻草，這種加工過(guò)的稻草，用來(lái)結(jié)粽子很結(jié)實(shí)。另一邊的大筲箕里是淘好的糯米，小盆里還有浸胖的紅赤豆及蠶豆瓣黃豆等。那時(shí)包的粽子品種單一，除了豆粽就是白米粽，哪像如今的粽子，花樣翻新品種繁多，有米粽、肉粽、火腿粽，還有什么赤豆、豆沙、紅棗及咸菜粽等。

據(jù)母親講，她的包粽本領(lǐng)還是外婆傳授給她的，可惜她只學(xué)會(huì)了包普通大粽子的本領(lǐng)，其它如什么三角粽四角粽等都沒(méi)學(xué)會(huì)。其實(shí)在我們的眼里，母親的包粽技術(shù)已經(jīng)很高超了，她不僅包的快，而且包的好。包粽子的時(shí)候，往粽葉里灌米的多少都要把握好，灌多了粽子不易煮透，灌少了煮熟后成爛撲粽，這一工序母親掌握得恰到好處。包粽子時(shí)，只見(jiàn)母親麻利地抽出幾張修剪過(guò)的粽葉，先檢查一下粽葉有無(wú)破損之處，有破損的立即換掉，然后左手捏粽葉將幾張粽葉捻開(kāi)，只是少部分重迭在一起，右手順時(shí)針往里一卷，將粽葉卷成漏斗狀，不能漏縫。包米粽時(shí)，直接將糯米往里灌，邊灌米邊用一只筷子在里搗，將米搗實(shí)。如包豆粽，將米和豆拌在一起，包法一樣。根據(jù)所包粽子的大小，再添合適的粽葉，將口蓋嚴(yán)包緊。末一道工序是結(jié)粽子，母親一般用兩根稻草，用稻草結(jié)粽時(shí)，左手拉住一頭，右手將稻草在粽子上繞一圈再打扣。只見(jiàn)母親左手握粽，用牙齒咬住稻草一頭，右手捏住另一頭使勁一收再打結(jié)，一只粽子就包好了，粽葉和白米很快在母親手中變成了一只只討人歡喜的粽子。

燒粽子也是母親的事，晚飯后燒粽子時(shí)，母親先將粽子入鍋放好，然后加水適量，再放不少雞蛋、咸鴨蛋、咸鵝蛋，和粽子一起煮熟的蛋吃起來(lái)特別香。燒粽子一般都用木柴，木柴火力旺。只要一燒開(kāi)，滿屋都是粽葉的清香味，我們?cè)僮祓?，也沒(méi)有必要守著灶臺(tái)，因粽子一時(shí)半會(huì)也燒不熟，燒粽子必須靠木柴的熱火灰燜上一晚，這樣燒出的粽子才有糯又糍，讓人百吃不厭，粽子鍋里的蛋，那滋味才真正讓人饞涎欲滴。母親一般要將粽子燒上幾開(kāi)后，再少添木柴，用小火燒煮，睡前準(zhǔn)備熄火，再添點(diǎn)水燒開(kāi)，將火熄滅后，靠灶堂里的熱火灰燜煮粽子。半夜母親還會(huì)起床看一下，然后掀開(kāi)鍋蓋，讓鍋內(nèi)的粽子降溫。端午節(jié)那天一早，母親早早起床，將粽子和蛋撈起放在盆里，再給一家大小每人剝好兩只粽子，不夠吃時(shí)自己再動(dòng)手，吃粽時(shí)白糖自己放，蛋隨便吃，年年端午的粽子我們吃得好香好香啊。

端午節(jié)那天上午，母親還要做兩件事，一是用已經(jīng)涼了的燒粽水，給地里的茄秧灑一遍，據(jù)說(shuō)那能治害蟲(chóng)。二是給孩子們額上和雙腳背上擦點(diǎn)雄黃，一邊擦嘴里一邊說(shuō)著：大蛇藥煞，小蛇踏煞，據(jù)說(shuō)這樣能防蛇咬。飯前，全家每人都要喝口雄黃酒。午飯時(shí)改善伙食，有魚(yú)肉。

年年端午今又是，母親雖早已長(zhǎng)眠九泉之下，但吃粽時(shí)自然會(huì)想起母親，想起母親包的粽子。吃慣了母親的粽子，別的粽子的口感總覺(jué)得沒(méi)有母親的粽子那么香醇。粽子飄香，母愛(ài)無(wú)價(jià)。

首發(fā)散文網(wǎng)：http://www.277762.cc/subject/3842947/