最美情侣中文字幕电影,在线麻豆精品传媒,在线网站高清黄,久久黄色视频

歡迎光臨散文網(wǎng) 會員登陸 & 注冊

海寧缸肉

2016-05-23 13:05 作者:萬千愁悵  | 5條評論 相關(guān)文章 | 我要投稿

缸肉,是我的家鄉(xiāng)一一海寧之特產(chǎn)。

缸肉在海寧可謂是人盡皆知,如果有一個(gè)海寧人站出,說:沒吃過缸肉。嘲諷之聲一定會不絕于耳。在海寧鄉(xiāng)下,缸肉習(xí)慣被稱為“酥肉",因?yàn)樗鼘?shí)在很“酥"。無論是紅白喜事,還是上梁新遷,缸肉絕對是壓軸大菜。沒有缸肉,是不成酒席的。擺酒席的缸肉,通常是用極深,極大的鐵鍋來煮,至于真的用肉缸來煮,我平生也沒見過幾次。然正宗缸肉,應(yīng)當(dāng)是用缸來煮,否則為什么叫“缸肉”呢?

至于缸肉燒法,我是不通曉太多的,只能簡述。鄉(xiāng)下擺酒時(shí)的缸肉,大鍋兒,最有味,處處散落著淳香。沒錯(cuò),一個(gè)極大,極深的鐵鍋。首先應(yīng)在鐵鍋底鋪一層洗凈的稻草,以防粘鍋。肉是豬肉,再普通不過了,幾小塊相疊,湊成一大塊。上面那層須是帶皮的,賣像好!用稻草十字扎緊。稻草在杭嘉湖平原,魚頭之鄉(xiāng),向來不缺。二三十塊扔進(jìn)那口鍋中,而后加滿清水。鍋?zhàn)蛹茉谕猎钌希罾锶贾氖巧2?桑樹主干)或桑條(桑樹側(cè)枝)。用現(xiàn)代話說:“真是純天然,無公害!”至于加點(diǎn)什么佐料,我全然不知,也從來沒知道過。燒了一會,火就要小了,這肉主要靠悶。倆三個(gè)鐘頭過去,缸肉算是好了。

優(yōu)質(zhì)缸肉的香氣不說飄蕩天涯,幾百米總歸聞得到,這是良心話。那燒好的肉,用筷子在其上一按,一抖,就能出油。再用筷子掀起一角琥珀色的肉皮,入嘴,一股肉的淳香便充溢了口腔。肉皮雖肥,但不膩口。至于其中的肥肉,是入口即化的;還有瘦肉,酥爛,極少塞牙。這是佐飯的佳品。寫著寫著,好似有一塊全身穿著紅褐色華衣,油光發(fā)亮,咸甜適口的缸肉在向我招手。

問我東坡肉與海寧缸肉有什么區(qū)別與聯(lián)系?不知道!可能兩者是近親;亦有可能亳無相關(guān),不搭尬的。不過這并不關(guān)緊。

在此還要奉勸一句:缸肉雖好,莫要貪嘴。畢竟缸肉是偏肥,油重的,多食于身體健康不利。多吃點(diǎn)蔬菜罷!( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

首發(fā)散文網(wǎng):http://www.277762.cc/subject/3840801/

海寧缸肉的評論 (共 5 條)

  • 雪靈
  • 心靜如水
  • 歪才(盧鳳山)
  • 瀟湘妃子
分享到微博請遵守國家法律
昭觉县| 衡山县| 应用必备| 垦利县| 武邑县| 建水县| 蓬溪县| 二连浩特市| 福泉市| 新巴尔虎右旗| 吉安市| 玉树县| 孝感市| 铁力市| 澄迈县| 竹山县| 舟曲县| 太仆寺旗| 威海市| 稷山县| 平陆县| 彭阳县| 镇宁| 家居| 调兵山市| 玛曲县| 饶平县| 靖州| 乌鲁木齐市| 陇西县| 江源县| 兰坪| 得荣县| 勐海县| 汪清县| 万源市| 湖北省| 横山县| 田林县| 灵丘县| 山丹县|