一說(shuō)茶，你腦海中浮現(xiàn)的是什么茶？估計(jì)大都都是碧螺春、西湖龍井、大紅袍等吧，這些都產(chǎn)自東南沿海。要說(shuō)西南，估摸著你同我一樣也就說(shuō)上個(gè)普洱茶吧。

在我們的概念里，茶，是一種文化，一種帶有禪味、脫了俗的卻又免不了俗的文化。它帶著煙火氣，染著人間的氣息，心里透著佛陀的真善美。唾手可得，卻又遠(yuǎn)在天邊，茶文化的深?yuàn)W，終成就了各大名師名家，來(lái)說(shuō)茶論茶品茶。

茶，起源于西周（文獻(xiàn)記載），傳于秦，興于三國(guó)兩晉。地域范圍由西南（巴蜀、云南、四川、貴州），擴(kuò)大到東南（廣東、福建、廈門(mén)等）；茶葉的中心也隨之更改（巴蜀茶葉中心轉(zhuǎn)到東南浙江一帶），這也就是前面提到為何眾人知之鐵觀音等茶，而甚少知道巴蜀之地所產(chǎn)的茶葉了。

茶，是由“荼”字直接演變而來(lái)的，在漢書(shū)中被減去了一筆，故而成了“茶”。一直到了唐代茶圣陸羽著的《茶經(jīng)》之后，“茶”字才正真的名正言順的落入宣紙之中。

而“茶葉”的由來(lái)，是因古代對(duì)外貿(mào)易得來(lái)的。廣東是中國(guó)古代最重要的港口，在貿(mào)易交易中攜帶了茶葉，在廣東話中“茶葉”讀作“tay”,傳至俄羅斯時(shí)，他們就直譯“chai”,故而有了茶葉。也就是是說(shuō)，現(xiàn)今的茶葉，是有方言的發(fā)音轉(zhuǎn)換而成的。

在茶葉的起源地——巴蜀，由于氣候悶熱、叢林密集、地形地勢(shì)復(fù)雜，動(dòng)植物形態(tài)物種的多樣性，導(dǎo)致疾疫多發(fā)，被人們稱(chēng)為“煙瘴”之地。為除瘴氣，當(dāng)?shù)厝藗兌喑孕晾?，用此除瘴氣。而茶?lèi)植被，味苦，有止渴、提神、消食、除瘴氣、利便等藥用功效。被當(dāng)?shù)厝藗儼l(fā)現(xiàn)后，便開(kāi)始 “煎茶”服用以除瘴氣，解熱毒，久而久之，藥用的初旨，逐漸演變成了日常的飲料。煎茶吃，成了巴蜀一帶的飲食習(xí)慣，再由入蜀的秦人傳播出去，而得以名揚(yáng)天下了。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

有了茶，便開(kāi)始計(jì)較起了器皿。從而吃茶、品茶、說(shuō)茶的格調(diào)已然成型，再加上從古至今中國(guó)人分三六九等，生活品味與身份的差異。導(dǎo)致茶葉也貴賤起來(lái)，有了茶葉的好次、茶具的不同檔次，人們的需求，茶葉的市場(chǎng)逐漸擴(kuò)大，文化的相互渲染，最終成就了中國(guó)的茶文化。

執(zhí)筆于2016年5月7日

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