禁不住女兒的央求，星期天陪女兒去了趟新開的美食街。不愧是吃的海洋，吃的世界。這里不僅有炒冰、炒奶、炒西瓜等稀奇古怪的玩意兒，而且還有窩窩頭、菜煎餅、面呱嗒等小時候吃過的東西。看到“呱嗒”二字，心里不禁一怔，小時候經(jīng)常吃的東西，卻還是第一次看到原來兩個字是這么寫的，望文生義，也知道了那些小面餅的名字是怎么來的了?？刹皇菃?，和好了面，攤好了餅，“呱嗒”一聲拍在熱鍋上，只等面熟菜香，就可香噴噴地大吃了，這烙餅，可不就是“呱嗒”嗎？

這次，女兒點了炒冰、窩窩頭、檸檬汁，我要了拌苦菜、面呱嗒和一瓶啤酒。三杯兩杯酒下肚，點的小吃都吃光了，女兒直喊好吃。特別是那盤加了清菜和雞肉絲的面呱嗒，沾著芝麻醬，女兒更是吃得津津有味。當(dāng)我說起小時候經(jīng)常吃面呱嗒的時候，女兒竟羨慕不已，可這個甜水里泡大的小孩子怎么會想到那是什么樣的面呱嗒啊？

小時候雖沒挨過餓，但不過是吃飽穿暖而已。一年里難得吃上幾回白面饅頭，更別說糖塊和肉類的東西了。瓜干煎餅是一年到頭的主食，一般在每年的六、七月間和臘月農(nóng)閑的時候攤上兩次，每攤一次都要起早摸黑地忙活上兩整天。鏊子是成年累月地蹲在院子里的，它和豬圈、羊欄、雞窩、茅房一樣，是每戶農(nóng)家人不可缺少的。攤煎餅的面粉是地里的地瓜擦片曬成瓜干后，在村里的打面坊磨成的。柴火是平時拔野草、揀樹葉，一點一點積攢的。

那時候，柴火可是農(nóng)家人離不開的好東西，攤煎餅、做飯、熬豬食、冬天放在火盆里取暖都要用它。所以平時干活或趕路時，誰見了樹葉、樹枝之類的柴火都會撿起來，拾柴火是大人孩子一年里經(jīng)常性的閑活。我們小孩子還可以用樹葉串、干樹枝之類的相互換些白茅根(茅草未開花前長條形花苞，象嚼棉花一樣，壓餓、清香、有甜味)、甜秫秸(玉米棵的下半部分，有甜味)之類的東西吃。

攤好的煎餅晾干放在陶泥缸或麥秸編制的囤子里，就能連著吃上幾個月了。當(dāng)然，放的時間長了，煎餅上會長出厚厚的綠的、黃的毛或者到處蠕動的肉嘟嘟的小蟲子、飛來蹦去的黑褐色的麥油子(一種瓜干、麥子等生出的小蟲)、灰白色的麥蛾子，但擦掉長出的毛，拍掉生出的蟲，這些發(fā)霉的煎餅也就慢慢地吃掉了。

除了主食煎餅外，隔三差五地，母親也會用嫩槐葉、洋槐花、狗屎毛(楊樹花)、榆錢、榆樹葉，或者豬耳草、羊腸子(一種葉如綠豆粒般大小的草)、青蒿、苦菜、薊薊芽之類的野菜拌上些瓜干面或玉米面，使勁捏成窩窩頭或菜餅子，蒸熟或貼在湯鍋上烙餅吃。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

現(xiàn)在記憶里最好吃的烙餅，就是小時候一種叫“魚呱嗒子”的美食了。它的做法是，用腌魚剩下的水和面，放在沾過油的熱鍋上煎，直到焦黃泛香，就可以出鍋了，這是可以當(dāng)主食的，不過在那些腌菜水都舍不得倒掉的日子里，我們大多是把它當(dāng)菜卷煎餅吃的。

女兒也愛吃烙餅，不過現(xiàn)在的烙餅可是豐富得多了，不僅營養(yǎng)豐富，而且花樣、口味也很豐富。我做過小麥面、大米面、蕎麥面、大豆面的，我用過雞蛋、牛奶、蜂蜜、菜汁、果汁、香蕉和面，也用過豬肉、牛肉、羊肉、魚蝦蟹肉和各種青菜做餡。這些烙餅或餡餅，女兒有的愛吃，有的不愛吃。剛出鍋的可能吃上一個或兩個，剩過的下頓就不想再吃了，更別說發(fā)霉長毛的。

經(jīng)濟真是發(fā)展了，生活更是富裕了。想想以前，地主、富農(nóng)、資本家該會怎么吃，吃什么呢？魚翅、燕窩我們可以吃，鮑魚、海參我們可以嘗，這不就是山珍海味嗎？我們可以下館子、住賓館，可以觀山玩水甚至出國游，可以坐比轎子馬背更富麗舒適的轎車飛機，可以穿比凌羅綢緞更高檔漂亮的華服霓裳，這不就是錦衣玉食的幸福生活嗎？可是，你幸福嗎？為什么世世代代浴血奮斗，拼搏努力而換來的美好生活，卻有那么多的人并不感到幸福呢？

其實，幸福是種感覺，愉悅自在人心。就象現(xiàn)在花樣繁多的烙餅，就象從前“美味可口”的“呱嗒”，生活水平提高了，人的欲望更高了。如果有種平淡的心，如果有種感恩的心，如果曾“享用”過過去的“魚呱嗒”，我想，現(xiàn)在的烙餅或餡餅就該是無比的美味；吃得上烙餅或餡餅的生活，就該是幸福的生活吧？

（山東濟寧 桔源）

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