采萌菜
采萌菜?
胡富健?
春天里草木萌發(fā),給田野鋪上一層綠色地毯,盡情地綻放著生命的活力。不知何時(shí)起,家鄉(xiāng)有一種叫“萌菜”的野菜,悄悄地走進(jìn)了我的生活,提起我的興趣。每逢周末,我準(zhǔn)時(shí)回到鄉(xiāng)下的老家,向年邁的父母報(bào)到,再到地里干些私活,采些萌菜“山珍”,回城時(shí)捎帶回來。老婆打趣地說,你這一招可賺大了,既探望父母,順便幫父母干些農(nóng)活,又可帶我們踏青,免費(fèi)鄉(xiāng)村游,還可采野菜回來,豐富餐桌,一舉多得啊!?
漸漸地,采萌菜的次數(shù)多了,并隨著氣候暖和,萌菜幾乎生長(zhǎng)得比采得更快,我的心情也由此變得“萌萌”的。又是一個(gè)周末,我依舊走進(jìn)綠色田野,呈現(xiàn)一派生機(jī)的綠,菜花、豆花、草花、野花等,染成花色世界,點(diǎn)綴紅、黃、青、籃、紫的鄉(xiāng)野,七彩斑爛。透著陽(yáng)光過后花草的芬芳,溴著大自然清新泥土味,滿眼皆春色,令人心怡。當(dāng)然,我沒有忘了一手提藍(lán),一手采擷,不大功夫,鮮嫩嫩的萌菜就裝了滿滿一籃,看著這些春天的來使,收獲的成就感油然而生。
?萌菜有個(gè)大家族。我發(fā)現(xiàn)它們有不同膚色,和諧相處,你的地盤有我棲息,我的麾下有你停留。有桿兒紅的,也有夾雜綠白的;有闊葉粗壯的,也有瘦小苗條的。它們的葉邊都帶著斜刺,就像人類防御著外敵的入侵。再去《百度》搜索,萌菜又名敗醬草,其嫩莖葉供食用,可涼拌生食、可做湯,亦可作茶泡飲,食之略苦、稍澀,余味清香爽口,風(fēng)味獨(dú)特,促進(jìn)食欲。據(jù)了解,萌菜不但和蔬菜一樣含有人體所必需的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、植物纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而且胡蘿卜素、抗壞血酸和核黃素含量均高于普通蔬菜,是一種無污染、無公害的綠色食品。
?萌菜是野菜。不但看起“野”,吃起來“野”,燒的時(shí)候聞起來也“野”,有股臭腳丫的怪味。記得去年第一次燒,滿間臭味,熏得老婆大人躲到陽(yáng)臺(tái)上……我常常將萌菜先用湯水焯下,不放油,拌些蒜泥,再清炒,吃起來微澀略苦,類似于紹興的臭豆腐,聞起來臭,吃起來香。起先老婆小孩都不敢動(dòng)筷子,我使勁灌輸,萌菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何如何的好,與一般蔬菜比,其胡蘿卜素、抗壞血酸和核黃素要高很多,它,具有清熱解毒、排膿消腫、補(bǔ)虛止咳等效果……我邊說邊津津有味的享受著,兒子禁不住動(dòng)筷子,慢慢的老婆也動(dòng)了第一筷,接下來就爭(zhēng)吃起來了。?( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )
假如回到那個(gè)饑荒缺糧的年代,物質(zhì)匱乏,食不果腹,半年野菜就是半年糧,鄉(xiāng)人把野菜當(dāng)糧食充饑。黃巖西鄉(xiāng)有民謠為證:“黃巖溪,腳踏石子兩邊飛,萌菜吃到老,烏糯(蕨菜根中提取的淀粉)當(dāng)晚稻,柴爿當(dāng)棉襖(烤火取暖),篾照(松明)橫著燒(照明)”。實(shí)際上,不光是家鄉(xiāng),就是當(dāng)年紅軍過草地,干糧吃完了,朱總司令號(hào)召紅軍戰(zhàn)士嘗百草找無毒的野菜,張思德嘗了一種甜甜的像蘿卜一樣野菜,結(jié)果不到半小時(shí)肚疼嘔吐,差點(diǎn)把命丟上。野菜在革命戰(zhàn)爭(zhēng)年代,同樣是救命糧,挽救無數(shù)戰(zhàn)士的生命,為中國(guó)革命立了大功。?
萌菜,似乎與天地最近,距凡塵最遠(yuǎn)。在大魚大肉、不愁吃不愁喝的社會(huì)里,回歸了純天然的本性。并恢復(fù)了原有的面目與功效,成了我們身邊的無公害保健養(yǎng)生食物。
如今,一到周末,我周圍的一幫朋友嘗過幾次后,就有了些念想,來電說:“阿健兄,在鄉(xiāng)下采野菜了吧,能否帶些回來?”這些舉手之勞,自然滿足,讓人分享自己的勞動(dòng)成果也是件快樂的事。
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