采萌菜?

胡富健?

春天里草木萌發(fā)，給田野鋪上一層綠色地毯，盡情地綻放著生命的活力。不知何時(shí)起，家鄉(xiāng)有一種叫“萌菜”的野菜，悄悄地走進(jìn)了我的生活，提起我的興趣。每逢周末，我準(zhǔn)時(shí)回到鄉(xiāng)下的老家，向年邁的父母報(bào)到，再到地里干些私活，采些萌菜“山珍”，回城時(shí)捎帶回來。老婆打趣地說，你這一招可賺大了，既探望父母，順便幫父母干些農(nóng)活，又可帶我們踏青，免費(fèi)鄉(xiāng)村游，還可采野菜回來，豐富餐桌，一舉多得啊！?

漸漸地，采萌菜的次數(shù)多了，并隨著氣候暖和，萌菜幾乎生長(zhǎng)得比采得更快，我的心情也由此變得“萌萌”的。又是一個(gè)周末，我依舊走進(jìn)綠色田野，呈現(xiàn)一派生機(jī)的綠，菜花、豆花、草花、野花等，染成花色世界，點(diǎn)綴紅、黃、青、籃、紫的鄉(xiāng)野，七彩斑爛。透著陽(yáng)光過后花草的芬芳，溴著大自然清新泥土味，滿眼皆春色，令人心怡。當(dāng)然，我沒有忘了一手提藍(lán)，一手采擷，不大功夫，鮮嫩嫩的萌菜就裝了滿滿一籃，看著這些春天的來使，收獲的成就感油然而生。

?萌菜有個(gè)大家族。我發(fā)現(xiàn)它們有不同膚色，和諧相處，你的地盤有我棲息，我的麾下有你停留。有桿兒紅的，也有夾雜綠白的；有闊葉粗壯的，也有瘦小苗條的。它們的葉邊都帶著斜刺，就像人類防御著外敵的入侵。再去《百度》搜索，萌菜又名敗醬草，其嫩莖葉供食用，可涼拌生食、可做湯，亦可作茶泡飲，食之略苦、稍澀，余味清香爽口，風(fēng)味獨(dú)特，促進(jìn)食欲。據(jù)了解，萌菜不但和蔬菜一樣含有人體所必需的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、植物纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且胡蘿卜素、抗壞血酸和核黃素含量均高于普通蔬菜，是一種無污染、無公害的綠色食品。

?萌菜是野菜。不但看起“野”，吃起來“野”，燒的時(shí)候聞起來也“野”，有股臭腳丫的怪味。記得去年第一次燒，滿間臭味，熏得老婆大人躲到陽(yáng)臺(tái)上……我常常將萌菜先用湯水焯下，不放油，拌些蒜泥，再清炒，吃起來微澀略苦，類似于紹興的臭豆腐，聞起來臭，吃起來香。起先老婆小孩都不敢動(dòng)筷子，我使勁灌輸，萌菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何如何的好，與一般蔬菜比，其胡蘿卜素、抗壞血酸和核黃素要高很多，它，具有清熱解毒、排膿消腫、補(bǔ)虛止咳等效果……我邊說邊津津有味的享受著，兒子禁不住動(dòng)筷子，慢慢的老婆也動(dòng)了第一筷，接下來就爭(zhēng)吃起來了。?( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

假如回到那個(gè)饑荒缺糧的年代，物質(zhì)匱乏，食不果腹，半年野菜就是半年糧，鄉(xiāng)人把野菜當(dāng)糧食充饑。黃巖西鄉(xiāng)有民謠為證：“黃巖溪，腳踏石子兩邊飛，萌菜吃到老，烏糯(蕨菜根中提取的淀粉)當(dāng)晚稻，柴爿當(dāng)棉襖(烤火取暖)，篾照(松明)橫著燒(照明)”。實(shí)際上，不光是家鄉(xiāng)，就是當(dāng)年紅軍過草地，干糧吃完了，朱總司令號(hào)召紅軍戰(zhàn)士嘗百草找無毒的野菜，張思德嘗了一種甜甜的像蘿卜一樣野菜，結(jié)果不到半小時(shí)肚疼嘔吐，差點(diǎn)把命丟上。野菜在革命戰(zhàn)爭(zhēng)年代，同樣是救命糧，挽救無數(shù)戰(zhàn)士的生命，為中國(guó)革命立了大功。?

萌菜，似乎與天地最近，距凡塵最遠(yuǎn)。在大魚大肉、不愁吃不愁喝的社會(huì)里，回歸了純天然的本性。并恢復(fù)了原有的面目與功效，成了我們身邊的無公害保健養(yǎng)生食物。

如今，一到周末，我周圍的一幫朋友嘗過幾次后，就有了些念想，來電說：“阿健兄，在鄉(xiāng)下采野菜了吧，能否帶些回來？”這些舉手之勞，自然滿足，讓人分享自己的勞動(dòng)成果也是件快樂的事。

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