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記憶中的餃子

2016-05-03 12:33 作者:無欲則剛  | 9條評論 相關(guān)文章 | 我要投稿

現(xiàn)在的冀南農(nóng)村老家,餃子已經(jīng)成為普通的不能再普通的美食了。逢年過節(jié)吃、來了親戚吃、每月初一還可以吃對月餃子,幾乎是隨時(shí)可以吃!餃子餡也是五花八門隨心所好,不管葷素食材,只要想到的即可用來做成餃子餡。我從小就喜歡吃餃子,后來喜歡自己包餃子,但更喜歡包餃子的過程和氛圍,幾十年來,餃子在我心里已經(jīng)沉淀為一種情結(jié)!

小時(shí)候的鄉(xiāng)下,秋季時(shí)節(jié)下得時(shí)候,便是孩子們最快樂的時(shí)候,一塊塑料布一披,便光著腳丫冒著雨滿世界的瘋跑,每到這個(gè)時(shí)候,大人們便會冒雨到菜園子里割韭菜,自家園子沒有的就割鄰居家的,招呼都不用打,因?yàn)猷徖镏g都這樣不見外,這就是農(nóng)民的厚道與純真吧!回到家里,拿出平時(shí)不舍得吃的幾個(gè)雞蛋,炒的碎碎的與新鮮的韭菜攪活拌成餡,幾?;ń烦词炷雺撼煞?,倒入餡兒里提香,記得那時(shí)香油味精是很少放的奢侈品,但這絕不會影響到餃子餡的鮮美味道!因?yàn)檫@已經(jīng)是當(dāng)時(shí)最難得美食了。一年中除了過年很少能吃上餃子 ,能吃上白面已經(jīng)是最大的難得了,當(dāng)時(shí)人們好像真的沒有亦或是不敢有那么高的追求!

當(dāng)母親把和好的白面團(tuán)放在案板上,一家人就圍坐在一起開始包餃子了,父母一邊包餃子一邊數(shù)說著地里的農(nóng)活、商量著大姐的婚事、盤算著把老屋翻蓋一下。這一切我似懂非懂,但我知道全是對孩子和未來生活的憧憬!煮餃子是在燃柴土灶進(jìn)行的,由于下雨天涼,擠在灶火前,看父親拉著風(fēng)箱。天氣潮濕柴火煙大不好著,父親使勁拉著風(fēng)箱,呼達(dá)、呼噠,火光把父親的臉頰映的通紅,沒穿衣服的后背上留下烈日曬出的紫紅印記。那時(shí)飯后的午睡很有味道,躺在床上看借來的小人書,聽窗外一陣陣雨打梧桐樹葉的聲音,不知不覺就進(jìn)入了想鄉(xiāng)。

長大后工作進(jìn)城了,工作忙應(yīng)酬多,一家人在家一起吃飯就很少,更別說比較費(fèi)功夫的餃子,所以我便更珍惜在家包餃子的機(jī)會。禮拜天只要有時(shí)間,我們會早早起來提前把面活好,然后不慌不忙的到菜市場買了韭菜和絞好的肉餡,回到家里仔細(xì)認(rèn)真地加工制作餃子餡,一切就緒后我倆才喊孩子們起床,一起包餃子一起享受這難得的團(tuán)聚時(shí)光!

其實(shí)除了我和妻子,孩子們都不怎么喜歡吃餃子,這也怪不得這些90后和00后,與現(xiàn)代舌尖上的美食相比,餃子真的沒有啥特別的,沒有經(jīng)歷過,想讓他們吃,真的很難!為鼓勵孩子氣吃餃子,妻也是費(fèi)盡了心思,預(yù)先包入餃子一個(gè)硬幣,然后分配任務(wù)一樣,每人10個(gè)餃子,吃到硬幣的算是討得好彩頭、好運(yùn)氣。即使這樣,我們倆誰吃到了也不敢吱聲,只待他們吃完最后一個(gè)。若是哪個(gè)孩子剛開始就吃到硬幣,別的也會同時(shí)放下筷子,他媽媽分配的"定額"也只能泡湯了!

即使這樣,我也還是喜歡和他們一起包餃子!因?yàn)轱溩永锇?a target="_blank">童年的幸福記憶;餃子里包含著父母沉甸甸的愛;餃子里包含了姐妹手足般的親情呵護(hù);餃子里包含了夫妻30年的相濡以沫、不離不棄;餃子里也包含了我們對子女的無限祝福與期盼!那親人圍坐一起的場景令人向往,那感覺蕩氣回腸,那滋味今生難忘!( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

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