一日，中午下班回家，勤快的妻子立馬把事先做好的飯菜端上了桌兒。我洗罷手，望著熱氣騰騰的飯菜和辛勞的妻子，心中充滿了感激和愧疚。掀開(kāi)扣菜的盤子，哇，還有我非常愛(ài)吃的“雞蛋果”！妻子知道我是愛(ài)吃雞蛋果的，善解人意的她，總是隔三差五的給我做上一頓香辣可口的“雞蛋果兒”。.

“雞蛋果兒”，顧名思義，就是用雞蛋“制”成顆粒狀的菜品。具體做法是，烹制者將若干個(gè)生雞蛋打破，拌以事先切好了的辣椒碎，待用力攪至均勻后，倒至燒好的油鍋之中煎炸之焦黃狀，用鏟子搗碎再加上鹽等佐料起鍋即成。雞蛋果兒酥軟香辣、口感地道，一口一吸溜（因?yàn)槔钡木壒剩云饋?lái)那才叫一個(gè)“爽”！我們知道，辣椒富含豐富的維生素c,雞蛋又含有大量的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，都是人體不可缺少的東西。按照北方的飲食習(xí)慣，不少人家都會(huì)做這道菜，它的確是一道下飯的“上等”好菜。

我愛(ài)吃雞蛋果兒其實(shí)是緣于年少的時(shí)候。在那缺衣少食的年代，一年到頭幾乎是不沾葷腥的。只有等到過(guò)年的時(shí)候，生產(chǎn)隊(duì)里集體殺一頭或幾頭豬，每家按“人頭兒”平，每人可分上幾兩肉不等。雞蛋恰恰是介于肉和蔬菜之間的口感較好的食品或菜品了。因此，吃雞蛋便是那個(gè)年代農(nóng)村人打牙祭、改善生活的辦法之一了。平時(shí)里走親串友，桌上可以沒(méi)肉，但不能沒(méi)有雞蛋。實(shí)際上，雞蛋的做法也多種多樣，可以煮著吃、蒸著吃；也可以和韭菜等混搭炒著吃；還可以包成包子、菜盒、餃子吃等等。而我最愛(ài)的吃法便是做成雞蛋果兒吃了。

八十年代初，在我考上大學(xué)的時(shí)候，臨走之前，媽媽問(wèn)我想吃什么，我說(shuō)：“我想吃雞蛋果兒”！媽媽遲疑了一下，將臉鈕向了一邊，偷偷地抹淚！我像個(gè)做錯(cuò)了事的孩子一樣，呆呆地站在那里。我忽然間知道：那時(shí)候，家里的條件不是很好、養(yǎng)不起雞，連吃飯都很困難，實(shí)在是太寒酸了，哪來(lái)的雞蛋吃？！我感到說(shuō)錯(cuò)了，慌忙說(shuō)：“媽，我吃什么都行，只要是你做的，就是媽媽的味道”！媽媽顯然十分地尷尬。待到中午全家人坐在一起吃飯的時(shí)候，我忽然看見(jiàn)了方桌上端放了一盤雞蛋果兒！事后才知道，是媽媽向好心的鄰居家“借”了兩個(gè)雞蛋，之后又盤了點(diǎn)兒面，兌了幾個(gè)辣椒做成的。我在父親、母親的督促下，含著眼淚將那盤雞蛋果兒給吃完了！

一個(gè)人對(duì)于一種習(xí)慣的推崇與保持，必然會(huì)有著他的理由和依據(jù)，這中間有著許許多多的情愫在里面。我愛(ài)吃雞蛋果兒，大抵就緣于對(duì)母親她老人家的牽掛與思念；抑或是對(duì)那個(gè)年代的留戀與回想吧！難忘的雞蛋果兒，我津津有味地吃著妻子炒制的它，思緒卻飄向了遠(yuǎn)方……

首發(fā)散文網(wǎng)：http://www.277762.cc/subject/3832520/