“一包方便面里有25種添加劑，別吃”，“吃面包相當(dāng)于啃鞋底”……出現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上的這些“提醒”經(jīng)常令人不寒而栗。在國際食品安全大會(huì)上，與會(huì)國內(nèi)外專家為食品添加劑正名：全世界真正的頭號(hào)食品安全問題并非食品添加劑等問題，而是食源性疾病。迄今為止，中國的食品安全事件沒有一件是由于合法使用食品添加劑造成的。

俗話說“民以食為天”，國人歷來對(duì)食品安全有一種莫名的恐懼，而且在現(xiàn)在的媒體上經(jīng)常有關(guān)于食品安全的報(bào)道，大多數(shù)都是關(guān)于食品添加劑的。造成廣大人民群眾“談食品添加劑色變”，對(duì)食品添加劑畏之如虎。其實(shí)細(xì)看媒體報(bào)道，對(duì)人們生體健康造成危害的添加劑都是一些化工級(jí)別的非法食品添加劑，譬如：蘇丹紅，吊白塊，三聚氰胺，孔雀綠，皮革水解物（皮鞋制果凍）等等。這些添加劑都是國家明令禁止使用的，全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組自2008年以來陸續(xù)發(fā)布了五批《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》中，上述物質(zhì)都是榜上有名的。

中國工程院院士陳君石表示，“迄今為止，在中國對(duì)人體健康造成危害的食品安全事件沒有一件是由于合法使用食品添加劑造成的。”食品添加劑權(quán)威專家、中國工程院院士孫寶國說：“所有食品添加劑都是安全的；從毒理學(xué)的角度看，相當(dāng)多的食品添加劑都是有毒的，但是食品添加劑有毒，不等于含有添加劑的食品有毒。就像鹵水有毒但可以點(diǎn)豆腐?！笨梢娭灰怀^一定的量，食品添加劑用在食品當(dāng)中就是安全的。合理合法的使用食品添加劑對(duì)健康是沒有危害的。

食品安全是關(guān)乎千家萬戶的身體健康和生命安全的。在食品中使用添加劑是為了使食物便于保存和提高食物本身風(fēng)味的，現(xiàn)代的食品添加劑更是為了補(bǔ)充食品本身不具有的對(duì)我們?nèi)梭w有益的微量元素的。是讓我們的食品變得更加安全可靠和富有營養(yǎng)的。

我國的食品安全問題主要是由于非法添加非食品添加劑造成的，正是這些“李鬼”損害了合法的食品添加劑“李逵”的聲譽(yù)。如何將這些“李鬼”關(guān)進(jìn)籠子里去，我認(rèn)為首先要加強(qiáng)立法監(jiān)督，對(duì)非法使用添加劑的要有明確的法律規(guī)定，做到有法可依，執(zhí)法必嚴(yán)。其次要建立完善的食品生產(chǎn)銷售可追溯體系，杜絕假冒偽劣產(chǎn)品出現(xiàn)在市場，讓我們吃到安全放心的食品。還有加強(qiáng)科普，多建立一些科普網(wǎng)站，傳統(tǒng)媒體更要多做食品安全科普節(jié)目，提高公眾辨別食品安全是非的能力。我們自己要多學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)，不人云亦云，科學(xué)對(duì)待食品安全。愿我們大家一起努力，早日把危害我們身體健康的非法食品添加劑關(guān)進(jìn)籠子里。(濤心濤肺）

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