進(jìn)入三月應(yīng)該是咱東北人心理上春天的起點(diǎn)。

冰消雪融。時(shí)而溫柔、時(shí)而劇烈的春風(fēng)，夾雜著泥土的芬芳，席卷著沉睡了一個(gè)冬天的大地，一陣緊似一陣恨不得一霎時(shí)就把寒冷吹去，取而代之的是姑娘般飄柔欲仙的五彩輕紗。

萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)也是開河的季節(jié)，而人們趨之若鶩地東奔西走“品嘗”開河魚無(wú)疑是迎接春天的最好儀式——在冰封水下，魚兒們處于休眠之態(tài)，安而不動(dòng)凈化五臟，排解體表儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)，肝糖轉(zhuǎn)化養(yǎng)尊處優(yōu)，這種變化增加了魚肉質(zhì)的鮮美和純凈。俗話說(shuō)的“開河魚、下蛋雞”是如此的誘人，聽沒(méi)聽過(guò)“新姑爺進(jìn)門小雞沒(méi)魂”的說(shuō)法？不同的是那小母雞燉蘑菇是老丈人老丈母娘招待新姑爺?shù)摹皻⑹诛怠保灰惚憩F(xiàn)好日后隨時(shí)就能吃到，而那活蹦亂跳的開河大魚就更為珍貴了。

于是，有人便找理由說(shuō)古往今來(lái)吃“開河魚”是如何如何的講究——一個(gè)“鮮”字被魚兒占去半邊。據(jù)說(shuō)那古代的皇帝每年都要吃開河魚嘗鮮兒，可以包去百病延年益壽呢。民間還有關(guān)于“最美”開河魚的說(shuō)法，視開河鯉魚為最，給予魚中之王之美譽(yù)，也有“開河鯰魚賽人參”之說(shuō)……

小時(shí)候生活在農(nóng)村。那里是一個(gè)水的世界，與江南的小橋流水截然不同，它一面是十里稻田一面是大片大片的蘆葦蕩，到處都是溝溝坎坎坑坑洼洼。離我家不出一公里就是咱盤錦的母親河——遼河。那時(shí)的遼河毫不夸張地說(shuō)是水面寬闊魚躍鳥翔，大雁、野鴨在河中游弋，河兩岸林深草密，野雞、野兔、狐貍等動(dòng)物自由出沒(méi)其間，絕對(duì)是一幅莽莽蒼蒼的天然生態(tài)景象，可以說(shuō)在我們那兒一年四季都有魚吃——不過(guò)，那時(shí)不論城里農(nóng)村家家戶戶的生活都非常貧困，最難耐的就是口糧不足吃了上頓兒沒(méi)下頓兒，“春荒”自然是躲不過(guò)的。

于是，一過(guò)完年人們就盼望著開河捕魚，孩子們一般是去那些自然形成的大坑小坑里捕魚。說(shuō)是“捕魚”，其實(shí)就是在水塘邊迎風(fēng)“守株待兔”——那些因缺氧的魚兒們漸漸漂浮到水面上，有的坑里白花花一片片的，大多都是鯽魚草魚鰱魚胖頭魚，它們沒(méi)有任何力氣，有的喘息著有的早已經(jīng)死去，隨風(fēng)飄向岸邊，只要用抄撈子魚叉等簡(jiǎn)單的工具就得來(lái)全不費(fèi)功夫。將死魚喂雞喂鴨，活魚自然要用來(lái)改善生活填飽肚子。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

最快樂(lè)的當(dāng)然是跟爸爸到大河去捕魚，用的工具是技術(shù)含量比較高的旋網(wǎng)。來(lái)到大河邊，爸爸選好地點(diǎn)便熟練地?cái)烤W(wǎng)，左右手分握，然后運(yùn)勁兒前后悠動(dòng)，逐漸加大幅度，積累動(dòng)能猛地向前上方拋去，那網(wǎng)便神奇地在空中張開，隨后“唰……嘩！”在水面扣出一個(gè)鴨梨形，網(wǎng)下去后幾秒鐘那綱繩輕微一動(dòng)，接著越來(lái)越激烈——這時(shí)，沒(méi)有誰(shuí)不會(huì)怦然心跳，爸爸的臉上洋溢著那種神秘的喜悅：“撞網(wǎng)了！”

若干年后我們家搬到盤山縣城里后，爸爸仍然比較鐘情用旋網(wǎng)到城南的遼河捕魚，還手把手地教我如何使用——牽綱、斂網(wǎng)、拋網(wǎng)、收網(wǎng)，我糊里糊涂地了解了旋網(wǎng)操作的大致步驟，而后就迫不及待地進(jìn)入實(shí)戰(zhàn)，戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地拋出了平生第一網(wǎng)。說(shuō)時(shí)遲那時(shí)快，那網(wǎng)帶著綱繩飛了出去，之后“嘩啦”一聲入水，水面砸出一條梭子形，波紋向四處散去……不用說(shuō)，綱舉而目不張，是不可能網(wǎng)到魚的。接著又試了幾次還是不行。爸爸不失時(shí)機(jī)地鼓勵(lì)我：“不急，慢慢來(lái)！”

我不得不“認(rèn)真”琢磨著失敗的原因，肯定是斂網(wǎng)時(shí)左右分配比例不當(dāng)，而且網(wǎng)口前后錯(cuò)位不夠，所以魚網(wǎng)出去后張角過(guò)小……慢慢調(diào)整思路后，充滿信心地運(yùn)足力氣，又一次拋出了網(wǎng)。

“好——成功了！”

啪！一條白亮亮的大魚隨著收網(wǎng)進(jìn)入我們的視線，它似乎很不服氣地雙目圓瞪一挺一挺扭動(dòng)著身軀，帶著魚網(wǎng)騰起足有一尺多高。

“哈哈！是條大鯉子，有三四斤呀！”

那時(shí)燉魚也沒(méi)有什么佐料可放，用現(xiàn)在的話講叫純天然的，其味道卻特別鮮美令人難忘……都說(shuō)咱東北人苦，半輩子在冬天里度過(guò)。春意遲遲，心就更急……開河了，好日子就來(lái)了。

流水無(wú)痕，時(shí)光總是在不知不覺中走過(guò)一季又一季，那些揮灑著青春熱淚與激情的歲月漸漸遠(yuǎn)去。漫漫人生路，時(shí)而春暖花開，時(shí)而凄風(fēng)苦雨。

如果說(shuō)當(dāng)年盼望開河是為了捕魚填飽肚子，那么現(xiàn)在人們渴望春天就是一種對(duì)多彩生活的想往，一種緊張工作后歡喜的放松——咱的天咱的地咱的河流魚兒肥。休閑之余與親朋好友回歸大自然來(lái)到原生態(tài)的農(nóng)家院，親眼目睹剛打上岸的原生態(tài)的開河大魚被迅速地剝鱗、去鰓、挖內(nèi)臟燉到大鐵鍋里，興高采烈饒有興趣地圍坐著，言語(yǔ)中都流淌著清澈涼爽的河水音樂(lè)，在滿屋子都可以聞到的清鮮味中期待，更是現(xiàn)代人追求一種簡(jiǎn)單幸福的快樂(lè)。不是嗎？吃開河魚，喜的不是魚而是開河，吃的是春天的鮮美，品的是春天的鮮活，意味著這美好的日子一定會(huì)長(zhǎng)長(zhǎng)久久。

“長(zhǎng)鋏歸來(lái)乎，食無(wú)魚！”兩千多年前馮諼的感嘆，讓我們回想起那一段催人奮進(jìn)的古老故事，那是一曲追求平等、建功立業(yè)的人間絕唱。孟子說(shuō)“魚，我所欲也，熊掌亦我所欲也；二者不可得兼，舍魚而取熊掌者也”，喻為舍生取義的生死觀。同時(shí)，也讓我們知曉了魚兒作為一種美食，已經(jīng)占據(jù)了鼎食之家的上席。

不管怎么說(shuō)這開河魚就是魚之精品。當(dāng)掀開那最原始的木制鍋蓋，“傳說(shuō)中”的開河大魚“毫無(wú)羞澀”地露出了廬山真面目——這就是今天咱們的主攻對(duì)象！此時(shí)此刻誰(shuí)還會(huì)去考慮那些所謂斯文的高雅？

倒?jié)M一碗火辣辣的地道小燒，暢快淋漓地煮酒論英雄，還能說(shuō)什么？就一個(gè)字——爽！

2016年3月1日

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