對(duì)我來(lái)說(shuō)，喝茶其實(shí)就是一種生理上的需求，能起到生津止渴的作用而已。因?yàn)槲也欢瑁圆⒉桓覍?duì)茶品頭論足，妄自菲薄。

我在這里所說(shuō)的雞蛋茶，只不過(guò)是被眾多熟知的人們逐漸淡忘了的一道茶。這一道茶，在特殊的時(shí)節(jié)和場(chǎng)合又被人為地賦予了特殊含義。

老家的地理位置有點(diǎn)兒偏東，在許昌人大致的區(qū)域劃分概念中屬于常說(shuō)的“東鄉(xiāng)”。不過(guò)，“東鄉(xiāng)”人的實(shí)在小有名氣。這種實(shí)在或許源于“東鄉(xiāng)”人的循規(guī)蹈矩，尊于禮教和禮數(shù)，在生老病死、婚喪嫁娶等人生大事的操辦過(guò)程中表現(xiàn)得尤甚。

在老家，生于20世紀(jì)70年代的青年，一般從十五六歲開(kāi)始就有媒婆上門(mén)提親了。用大人和媒婆的話(huà)說(shuō)，這就像“系狗娃”，先訂住。過(guò)去，老家有一種習(xí)俗，家養(yǎng)的狗生了小崽后，如果鄰居想抱一個(gè)回去養(yǎng)，就會(huì)到主人家中用一根紅頭繩拴在相中的狗娃脖子上，等狗娃長(zhǎng)到能斷奶之時(shí)再抱走喂養(yǎng)。這個(gè)比喻雖然有點(diǎn)兒罵人之嫌，倒也貼切得很。因?yàn)椋粚?duì)懵懂少年從媒婆牽線(xiàn)搭橋到拜堂成親，短則需一年半載，長(zhǎng)則需三五年甚至更長(zhǎng)的時(shí)間。

定親之后，雙方便開(kāi)始履行起不知傳承了多少年的民間俗禮了，這些禮數(shù)大多來(lái)自“三茶六禮”之中。至于“三茶六禮”具體為哪些，我卻說(shuō)不上來(lái)。不過(guò)，在我的印象中，定親后的男女雙方對(duì)中秋節(jié)尤為重視，這或許是因?yàn)榛ê迷聢A的美好寓意的緣故吧。每當(dāng)進(jìn)入農(nóng)歷七月的下旬，男青年的父母便會(huì)早早地備下節(jié)禮，挑一個(gè)吉利的雙日子，讓打扮一新的兒子騎著自行車(chē)帶著節(jié)禮去女方家中串門(mén)。一般情況下，男方去女方的時(shí)間都會(huì)挑選在傍晚時(shí)分，以此方便男女青年“月上柳梢頭，人約黃昏后”，趁夜色談情說(shuō)愛(ài)！

準(zhǔn)女婿上門(mén)，一家人便忙活起來(lái)。 準(zhǔn)岳父陪著準(zhǔn)女婿坐在堂屋說(shuō)話(huà)，準(zhǔn)岳母則拉著女兒到廚房生火燒茶。茶，自然就是我要說(shuō)的雞蛋茶了，它其實(shí)就是水煮荷包蛋。記憶中，只要是準(zhǔn)女婿登門(mén)，無(wú)論是否節(jié)慶之時(shí)，女方必以雞蛋茶款待。其用意一是岳母娘打荷包蛋給女婿吃，說(shuō)明岳母娘非?？粗睾拖矚g這位女婿，他也就是岳母娘的乘龍快婿；二則是以此試探準(zhǔn)女婿上門(mén)的真實(shí)意圖。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

雞蛋茶的做法很簡(jiǎn)單，待鍋中水燒開(kāi)后，將雞蛋磕入鍋中煮熟即可。其實(shí)，老家的家庭婦女人人都會(huì)做水煮荷包蛋，并且都有一手絕活，把荷包蛋做到蛋白不破，蛋黃堅(jiān)韌，外觀漂亮，形如古代女人的香袋，農(nóng)民俗稱(chēng)荷包。荷包蛋的外形猶如女人做的小荷包，中間圓圓的、鼓鼓的，有銅錢(qián)大小，兩面平整，周?chē)鞍紫窈砂獾恼郯櫍瑤в屑y理，清脆輕巧，比較光滑，里面的蛋黃凝固，中心有韌性，酷似女人的荷包裝滿(mǎn)了飾物。

別小看這一道簡(jiǎn)單的雞蛋茶，其中的道道可多著呢！雞蛋茶一般會(huì)煮十個(gè)雞蛋，以求十全十美之意。煮熟以后，一個(gè)碗中盛入8個(gè)或6個(gè)或4個(gè)雞蛋，由女兒端給準(zhǔn)女婿；另一個(gè)碗中則盛入2個(gè)雞蛋端給陪坐的準(zhǔn)岳父。于是乎，在準(zhǔn)岳父的頻頻勸讓之下，男青年便小心翼翼地端起碗筷，吃起雞蛋茶來(lái)。按照規(guī)矩，無(wú)論碗中是幾個(gè)雞蛋，男青年都不許吃完，而且必須吃的雞蛋數(shù)是單數(shù)，假如碗中有8個(gè)雞蛋，男青年可以吃一、三、五、七個(gè)，這樣留在碗中的也會(huì)是一個(gè)單數(shù)。其中寓意或許就是1加1等于2，取成雙成對(duì)之意而已。另外，雞蛋茶端上之后，男青年如果一個(gè)不吃或者端起碗狼吞虎咽地一口氣全部吃完，那則有悔婚之意。見(jiàn)到這種情況，女方則會(huì)早早地將之前收到男方的彩禮什么的收拾收拾，包入包袱之中，讓男青年走時(shí)帶走。至此，這樁婚約也便到此為止了。

曾經(jīng)有一個(gè)在民間被傳為笑談的案例：一男青年訂親之后，忽然遇到一個(gè)十分心儀的女子且二人情投意合。男青年便想悔掉原來(lái)的婚約，但又不舍這么多年送給女方的彩禮（那時(shí)，民間有不成文的風(fēng)俗，訂婚后，如果男方先提出分手，女方可以拒不退還彩禮；如果女方先提出分手，則須將彩禮原物退還男方）。左思右想之后，該青年想出了一條妙計(jì)。遂挑一單日子突然來(lái)到女方家中。見(jiàn)準(zhǔn)女婿突然登門(mén)，一家人手忙腳亂之后便端上了一碗雞蛋茶。男青年端起碗筷，一頓狼吞虎咽，少頃功夫一碗雞蛋茶便吃了個(gè)干干凈凈。放下碗后，男青年說(shuō)：“太渴了！再給我來(lái)一碗水！”將鍋中僅有的一碗開(kāi)水盛出端去之后，其痛飲而盡說(shuō)：“再來(lái)一碗！”聞聽(tīng)此言，女方家人頓悟其來(lái)意，默默地收拾一下彩禮提溜了出來(lái)。該青年見(jiàn)目的達(dá)到，帶著彩禮一路小跑而去。

笑談總歸笑談，其真實(shí)程度從無(wú)人考證。不過(guò)，在經(jīng)濟(jì)匱乏的年代，雞蛋不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還能置換食鹽、針頭線(xiàn)腦兒之類(lèi)的生活必需品，擔(dān)當(dāng)著市場(chǎng)“流通貨幣”的角色。能用雞蛋來(lái)招待的客人，足以說(shuō)明其尊貴和主人家的重視。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，婚戀觀念也隨之改變，什么“父母之命，媒妁之言”，“三茶六禮”等老的規(guī)矩和風(fēng)俗，早已被新風(fēng)吹得無(wú)影無(wú)蹤。也不知從何時(shí)起，用雞蛋茶招待準(zhǔn)女婿的風(fēng)俗也逐漸被淡化了，直至消失。

前一段時(shí)間，我回老家閑聊時(shí)，偶遇一本家大哥與大嫂斗嘴，只聽(tīng)本家大哥說(shuō)：“從定親到結(jié)婚，我去你家多次，連你家的一碗雞蛋茶都沒(méi)喝過(guò)！”一句話(huà)逗得眾人哄笑起來(lái)。原來(lái)，大嫂的娘家因?yàn)樗|(zhì)好，村中茶館多，每逢客人到來(lái)，主人就去茶館中提一壺湯色濃郁的老紅湯茶招待客人。

本家大哥的一句話(huà)，在佐證雞蛋茶在人們心中的地位的同時(shí)，也勾起了我對(duì)往事的一些回憶。于是，便有了這一堆啰里啰嗦的文字。

王現(xiàn)科

2015年12月20日夜

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