飄香的爆米花

劉麗娟??

在下班回家的路邊，看到一位老人正在炸爆米花，十幾個(gè)大人小孩站在旁邊嘻嘻呵呵。這久違的一幕，那香甜的味道讓我思緒翩然，兒時(shí)炸爆米花的場(chǎng)景又浮現(xiàn)在眼前。

在我兒時(shí)的記憶里，爆米花是臘月里、春節(jié)里我們山里孩子最期盼，最流行的零食了。小時(shí)候，爆米花就是山村一道流淌的風(fēng)景線，這個(gè)黑黑的機(jī)器走到哪里，那里就是最熱鬧、最開心的地方。每到冬天，都會(huì)有很多炸爆米花的師傅擔(dān)著爆爐，進(jìn)山入村。他們往往在我們村頭一個(gè)寺廟旁的空?qǐng)隼锉筹L(fēng)的地方，生起火爐，把長布條袋子伸好，架上燒得黑黝黝的爆米花機(jī)。即刻村里的孩子都會(huì)喊叫著圍攏過來，讓原本寧靜的村子熱鬧起來。接著開始央求父母炸爆米花，如果父母不同意，就開始哭鬧，直到大人同意為止。那時(shí)，我們農(nóng)村孩子除了自家地里出產(chǎn)的，樹上結(jié)的少樣吃食，爆米花可以稱得上是絕妙的美食。記得那時(shí)每到冬季，我最盼望的就是崩爆米花師傅出現(xiàn)。

通常，我看到后也是急匆匆地跑回家抱柴火、拿玉米。我一個(gè)勁地催娘。娘微笑著拿起瓢從缸里挖出幾瓢玉米，再把玉米粒放進(jìn)簸箕里，顛動(dòng)簸蕩著簸箕，把雜物和灰塵揚(yáng)了出去。她把金燦燦的玉米倒進(jìn)籃子里，然后遞給我三五毛錢。我知道這錢是娘買雞蛋時(shí)特意留下讓我們姐弟冬天炸爆米花用的。有的家里確實(shí)沒有錢，師傅就會(huì)按鍋收點(diǎn)糧食，裝在自己備好的袋子里。娘總是叮囑我說別插隊(duì)、炸了爆米花后別忘了付錢。我挎著籃子高興得蹦著跳著跑向村頭。?

不一會(huì)兒，三三兩兩的鄉(xiāng)鄰們便陸續(xù)圍攏過來，大多是婦女和孩子。有的捧著碗，有的端著茶缸，有的提著補(bǔ)丁袋子，還有的拿著升子。爆米花師傅則會(huì)讓大家排好順序，然后一家家炸起來。他把主家的玉米倒進(jìn)爆爐，放入幾粒糖精，把爐蓋擰緊，將爆爐架到火爐上。他一手拉著風(fēng)箱，一手不停的搖著鐵罐，爐子里的柴火燃得通紅，再一圈圈轉(zhuǎn)動(dòng)爐把兒，眼睛還不停地看著那個(gè)壓力表。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

?等待的間隙，婦女們拉拉家常，孩子們?cè)谂赃呑銎鹩螒?，嬉戲玩耍?/p>

?我們眼睛都盯住滾動(dòng)的罐子，生怕里面的玉米被蒸發(fā)了似的。大約幾分鐘時(shí)間，師傅喊了聲“好啦！”他起身卸下那個(gè)形狀如炸彈一般黑不溜秋的米花機(jī)，把爆爐慢慢地從火上掂起來，叫爆米花的主家把那條看上去很破舊的長布袋伸直，并系緊另一端的布袋口，爐口對(duì)準(zhǔn)盛爆米花的布袋。這時(shí)，在場(chǎng)的所有人都不再說笑，大家屏息凝視，會(huì)心地你望望我，我望望你，共同期待著那激動(dòng)人心的時(shí)刻，膽小的孩子還捂住耳朵。師傅拿著撬杠，用腳朝那鐵罐子的機(jī)關(guān)上猛地一踹，只聽得“嘭”的一聲鈍響，一股白煙冒起，一鍋爆米花就炸成了。罐子打開了，原本金黃色的玉米粒猛地從爆爐肚子里沖出，鉆入麻袋，搖身變成白白的爆米花，熱乎乎、香噴噴的爆米花便呈現(xiàn)出來，接著一陣濃香瞬間便彌漫在空氣中，順著冷風(fēng)鉆進(jìn)了鼻子，隨即香甜的爆米花味便在村子上空彌漫開來。不管是誰家炸的，一群小伙伴都會(huì)七手八腳地來幫忙，幫著解開布條袋，倒入篩子里，篩去皮子。爆米花的主人家快步上前，配合師傅將爆米花裝進(jìn)自家的籃子里，待爆米花裝完之后，主家還會(huì)手捧著爆米花，向周圍的人散發(fā)嘗鮮。

這時(shí)候最興奮的是我們這群孩子們，我們按捺不住心中的喜悅，蜂擁而上，嘻嘻哈哈地爭(zhēng)搶著散落到布袋外掉在地上的爆米花，用手一抹就往嘴里填，總感覺那些更好吃。搶到手的，就立即塞進(jìn)嘴里，不用咀嚼，那爆米花便立即溶化，嘴里甜滋滋的，心里有著無盡的快樂，似乎苦澀的生活即刻甜蜜起來。

有了爆米花，冬天頓時(shí)就有滋味了。每每出去玩，衣兜里都要裝滿爆米花，走著吃著，玩著吃著。于是，玩得也更有勁了，玩得也更開心了。那時(shí)，我常常想，如果我是炸爆米花師傅的徒弟該有多好啊，那我就可以天天跟著他炸爆米花，有吃不完的美味。

終于輪到我家了，隨著驚天動(dòng)地一聲響，我和妹妹興奮地把爆米花裝進(jìn)籃子，一邊往嘴里塞，一邊喜滋滋地往家趕。當(dāng)我挎著熱烘烘的爆米花，氣宇軒昂越過那些等候的鄉(xiāng)鄰面前，真的好像得到了神的禮物和祝福一般。北風(fēng)都不再凌冽，一切那么美好，空氣里有香味，就連臟兮兮的貓狗也頓覺可愛。到家后娘幫我們將爆米花用塑料袋裝好，防止返潮。接下來的一段時(shí)間里，我們便會(huì)盡情地大飽口福。那時(shí)候的孩子，真的好容易滿足，半籃爆米花就可以樂上好幾天，甜到心坎里，就覺得生活好美好幸福。

隨著包產(chǎn)到戶，鄉(xiāng)鄰的生活有所改善，炸爆米花時(shí)，不再用糖精，而是雪花似的白糖，炸出的爆米花格外香甜，可口。1978年，南召外婆來了，那年臘月，娘還特意炸了兩鍋糯米花，早晨起來燒碗茶，打上一個(gè)雞蛋，抓一把糯米花放進(jìn)碗里，待軟化后端去讓外婆吃。

娘還把炸的爆米花送給五保戶二爺，李奶奶，讓他們泡茶吃。教我三年級(jí)語文的謝王老師是從平原來的，娘除了讓我不時(shí)給老師送些饃、青菜外，只要一炸爆米花就會(huì)讓我?guī)ソo老師吃。

盡管那時(shí)糧食緊，不夠吃，可只要村里來了炸爆米花的，熱心的娘便會(huì)在吃飯時(shí)為師傅端上一大碗面條，加上一個(gè)饅頭，那爆米花師傅感激地說我家炸爆米花不收錢，而娘總是一分不少地付給老師傅，娘說炸爆米花的往往是些年歲大的人，在外不容易，一碗飯算不了什么。有的師傅自備了干糧，娘就會(huì)端去熱騰騰的飯。有時(shí)師傅在村里炸兩天，娘就給師傅準(zhǔn)備鋪蓋住到我家里。娘說誰還沒有出門在外，做人要力所能及地幫助人才對(duì)。也就是從小從這些小事中，我目睹了娘的勤勞、善良，感染了娘的質(zhì)樸、憨厚，使我后來也成了一個(gè)熱心的人。

雖然我們山村的冬天格外寒冷，北風(fēng)呼嘯，雪花紛飛，地上積了厚厚雪，房檐下掛著長長的冰凌串兒，然而爆米花卻迎著寒風(fēng)，帶著溫暖炸開了。她婉如綻放的梨花粒粒飽滿，清香撲鼻，熱熱乎乎，黃中透白，甜膩怡人，她既填飽了我們山里娃們的肚皮，也圓了我們山里娃們的念想，為我們山里娃們的童年增添了樂趣，畫上了彩印。

時(shí)光荏苒滄桑巨變，生活似蜜日日過年。在生活突飛猛進(jìn)的今天里，孩子們?cè)诔谢蚴袌?chǎng)上可以任意挑選琳瑯滿目的各色食品，就連我們山區(qū)的鄉(xiāng)鄰們也都一家家或種香菇、木耳，或外出打工，一年除了糧倉滿滿外，還有三五萬元的經(jīng)濟(jì)收入，孩子們要啥有啥，有啥吃啥。但在我心中，兒時(shí)炸爆米花的情景卻歷歷在目，那爆米花的香甜也依然記憶猶新，令我懷想，使我垂涎。

時(shí)代進(jìn)步社會(huì)發(fā)展，作為一種落后的工藝，老式炸爆米花的方法終究是會(huì)被淘汰的，傳統(tǒng)的爆米花已漸漸淡出了視線?？墒?，爆米花依然是我的最愛，可現(xiàn)在吃的爆米花多是微波爆米花，雖然比以前更干凈了，口味更多了，但再也吃不出童年的味道了。我懷念兒時(shí)的爆米花，懷念了那沁肺的香甜，那種熱鬧的場(chǎng)景和純樸的鄉(xiāng)情永遠(yuǎn)沉淀在我的心底，那種芳香一直浸染著我漂流的鄉(xiāng)心，深深地烙在我的生命里。也正是冬日午后的那爐柴火溫暖了寒冬，溫暖了鄉(xiāng)村，溫暖了我兒時(shí)的記憶。

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