偶爾到市場(chǎng)買(mǎi)菜，我都喜歡在海鮮魚(yú)檔前駐足，雖然間有購(gòu)買(mǎi)，但大多時(shí)候，每當(dāng)我用手指掂量兜里比我臉皮還薄的錢(qián)包時(shí)，往往只有望魚(yú)興嘆，感慨魚(yú)和“紅牛”不可得兼。

多年之前，我曾經(jīng)在海邊工作和生活，記得市場(chǎng)里的海產(chǎn)品，價(jià)格比現(xiàn)在的青菜還便宜。我還記得，每次上船，都能在海上美美地品嘗海鮮……頭頂藍(lán)天白云，遠(yuǎn)眺椰影長(zhǎng)沙，風(fēng)漪船漾，猶如詩(shī)人遣詞踏韻，搖搖晃晃，人在畫(huà)中，此間醉美！

海上嘗鮮，隨時(shí)可以就地取材；

有一次，我坐著交通艇登上公司的海上作業(yè)船，碰巧輪機(jī)正在檢修，剩下的十多個(gè)船員便一字排開(kāi)，整齊地坐在船舷上垂釣，只見(jiàn)魚(yú)鉤此起彼落，這邊魚(yú)餌剛放下，那邊的魚(yú)兒又上鉤了，最多的一桿，竟然釣起三條！我仔細(xì)觀察，原來(lái)每根漁絲上面，都系著幾只魚(yú)鉤，奇妙的是，我看見(jiàn)其中一尾魚(yú)，鉤著的地方不是魚(yú)嘴，而是魚(yú)鰭！可以想象，腳下的這群魚(yú)兒還真多。這時(shí)，交通艇上的老夫妻也沒(méi)閑著，熱心地幫大伙煮魚(yú)。

煮好的這種魚(yú)，土名叫“烏子婆”，大小基本都在二、三指寬，銀灰色、帶黑斑。當(dāng)?shù)厝顺贼~(yú)既專(zhuān)業(yè)、又瀟灑，只見(jiàn)一人左手捻魚(yú)頭，右手捻魚(yú)尾，嘴巴順著魚(yú)刺方向一捋，頭發(fā)一甩，半漁入腹；旋即，覆手翻云，兩肘微翹，順勢(shì)把魚(yú)兒來(lái)個(gè)180°大空翻，未及看清，已然髻轉(zhuǎn)魚(yú)咽，整個(gè)過(guò)程如行云流水，一氣呵成。又見(jiàn)右腕輕揚(yáng)，一副干干凈凈的魚(yú)骨，在空中畫(huà)出一道優(yōu)雅的拋物線，水花濺起處，魚(yú)兒香消時(shí)。

海上嘗鮮，想吃就吃，沒(méi)錢(qián)也那么任性！( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

某次，還是上這作業(yè)船，我正和倆船員一邊聊天一邊遞煙，當(dāng)中年齡稍長(zhǎng)的一位邊接邊問(wèn)：“你吃青螺嗎？”我一聽(tīng)頻頻點(diǎn)頭。盡管我不確定青螺長(zhǎng)什么樣，或者我曾經(jīng)吃過(guò)，但對(duì)不上號(hào),但是有一樣可以肯定——那是我喜歡的海鮮！大約過(guò)了半個(gè)小時(shí)，二、三個(gè)船員潛到船底摸上幾大籃青螺，青螺長(zhǎng)得一串串的，小串的像架上的巨峰葡萄，大串的像樹(shù)上的香蕉。他們說(shuō)，只有舊船船底才能長(zhǎng)青螺，而新船底部光滑，沒(méi)有附著物。

某日，華燈初上，我和一同事在海堤上散步，看到岸邊停泊著十多艘漁船，他指著其中一艘對(duì)我說(shuō)：“那船是我朋友的，我?guī)闵先ネ?！”原?lái)以為，漁夫每天都有吃不完的海鮮，讓人羨慕嫉妒恨。上了船才發(fā)現(xiàn)，根本不是我想象的那樣，他們白天經(jīng)歷風(fēng)吹浪打、日曬雨淋，晚上還要在船樓上堅(jiān)守另一份孤獨(dú)，每當(dāng)臺(tái)風(fēng)來(lái)臨，還得擔(dān)心人身和財(cái)產(chǎn)的安全……

無(wú)聊之余，船主一邊打開(kāi)船舷一側(cè)的排燈，一邊對(duì)我說(shuō)：“我捉魷魚(yú)給你們吃”說(shuō)完，他在檐下抽出一根細(xì)長(zhǎng)的竹竿，頂端綁著個(gè)小網(wǎng)兜，網(wǎng)兜看起來(lái)和小姑娘的帽子大小相仿，我想，這肯定就是抓捕魷魚(yú)的“秘密武器”。

說(shuō)也奇怪，燈光映照的水面上，隱隱約約漂浮游著許多小生物，由外而里，由下而上，向著最強(qiáng)光的水面“拼命”地力爭(zhēng)上游，我知道，海洋里很多生物都有趨光性，不知為何，自投羅網(wǎng)的居然全是魷魚(yú)。魷魚(yú)游水的原理，是靠漏斗噴水推進(jìn)，一張一翕的，既像青蛙游泳般悠閑，又像孔雀開(kāi)屏般自在。船主提著桿兜，瞄著魷魚(yú)，一兜一個(gè)準(zhǔn)，就像我們?cè)?jié)吃湯圓，一勺一個(gè)，輕描淡寫(xiě)。

未及半個(gè)時(shí)辰，我的同事看了看收獲的半桶魷魚(yú)，連忙說(shuō)：“夠了夠了，夠吃就行了，再撈就是費(fèi)工、費(fèi)電和浪費(fèi)海產(chǎn)資源”，同時(shí)看了看我，神秘地說(shuō)：“馬上你就能品嘗到‘七聲魷魚(yú)’”。接下來(lái)，我領(lǐng)略到整個(gè)烹飪過(guò)程——鍋里的水未及燒開(kāi)，僅呈“蝦眼”狀，船主已經(jīng)提前把漏勺撈起的魷魚(yú)，迅速地放進(jìn)鍋里，口里在不緊不慢地?cái)?shù)著：“一、二、三……七”，“七”字話音剛落，馬上熄火、打撈上盤(pán)。整個(gè)過(guò)程沒(méi)有拖泥帶水，干凈利索。

在海上吃海鮮，都是醮著鹽水吃，海上嘗鮮N多次，我還真沒(méi)見(jiàn)到過(guò)醬、油等配料，剛開(kāi)始還不習(xí)慣，總覺(jué)得少了些什么。也難怪，往往海上的作業(yè)船，都有不成文的規(guī)定——女人不許上船！想象得到，鰥夫和單身狗聚集的地方，往往都是邋邋塌塌、要啥沒(méi)啥的。

沐浴著原始的海風(fēng)，饕餮著盤(pán)中的海味，品嘗著純天然的鮮嫩，我忽然領(lǐng)悟：海上嘗鮮，任何調(diào)料品都是多余的；海上嘗鮮，任何溢美之詞都會(huì)顯得蒼白無(wú)力。

海上嘗鮮，最惹人醉，“李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來(lái)不上船，自稱(chēng)臣是酒中仙?！蔽蚁?，詩(shī)仙大概還沒(méi)經(jīng)歷海上嘗鮮，否則，斗酒何止詩(shī)百篇？另外，張九齡十有八九在海上嘗過(guò)鮮，不然，就不會(huì)譜寫(xiě)“海上生明月，天涯共此時(shí)”的千古絕唱！

海上嘗鮮，醉美！

2016.2．18

閑云野鶴

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