揚(yáng)州的包子(揚(yáng)州記憶之二)
一直很遺憾,在揚(yáng)州三年居然沒給包子照過幾張照片,也許我不太擅長發(fā)微信微博,覺得曬包子照片有損于形象吧,但是感覺上對包子有一種難言的情愫,很深很深的意識里,包子似乎就是揚(yáng)州對我的感覺,精致而有內(nèi)涵,古老卻有著無窮的風(fēng)韻,揚(yáng)州美女沒見幾個,但揚(yáng)州的包子可是讓我品嘗了許多,無論是富春、冶春、五亭,還是在揚(yáng)州本地特有名的花園茶樓,都曾有過我流連的身影,后來甚至自嘲地認(rèn)為,包子吃的多了,連我的身材都橫向發(fā)展過快,圓臉加上幾個褶子,就可以代言包子了。
一般是周末,早晨盡量起得晚些,大約到九、十點(diǎn)鐘的樣子,到茶樓那個時候人正好不多不少,點(diǎn)選擇的不對,有時候連座位都沒有,泡一杯清茶,點(diǎn)上三四種包子,每種不必太多,擺在小提籠里往你面前一放,茶香和包子的香味混合在一起,食指大動,吃起來不能太快,太快往往會有牛嚼牡丹的傻態(tài),但也不要太慢,趁他熱氣騰騰的時候下肚是最好的時候了,我最喜歡的是一種叫做青菜包的式樣,咬開一口看里邊綠瑩瑩的樣子都能讓不忍再咬,嫩如初乳,俏似煙花,很奇怪揚(yáng)州人能把藝術(shù)做到包子里邊。盡管名貴的蟹黃包,獲過獎的三丁都比較賣座,但我仍是愛我所愛。
揚(yáng)州的美食其實很多很多,幾乎每一種我都能說上一段記憶,之所以從包子開始說起就是因為它的看似普通,在揚(yáng)州的一千個日子算起來吃的最多的就是包子了,一般朋友到揚(yáng)州,我也經(jīng)常帶他們嘗嘗揚(yáng)州的獨(dú)有的風(fēng)味,外地號稱揚(yáng)州包子的地方也去過,也許因為心理作用,也許因為缺少了揚(yáng)州的文化底蘊(yùn),吃在嘴里總是沒有那種淡雅大方的感覺,我最初吃的揚(yáng)州包子其實是在濟(jì)南,朋友們過節(jié)時候捎給我的,當(dāng)時吃起來覺得不過如此,唯名爾!但后來在揚(yáng)州呆久了發(fā)現(xiàn)吃包子也可以像玩游戲升級一樣,一重有一重的境界:日出而食,能感覺陽光之溫暖;午間用餐,能起佐酒之效,晚間再吃包子,就有了寂寞之感了,當(dāng)然如果頓頓包子,那就真的像吃藥了。
喜歡揚(yáng)州,愛屋及烏,就慢慢地喜歡上了哪里的美味。朋友們?nèi)绻P(yáng)州,我推薦一定要嘗嘗那兒的包子。
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