家鄉(xiāng)的味道
北方人大都有吃面的習(xí)慣,和南方米飯相比,北方的面食豐富多樣,煎炸烹煮無(wú)所不能。我出生在淮河以北,從小就喜歡各種面食點(diǎn)心?,F(xiàn)在的我也習(xí)慣了南方的飲食習(xí)慣,不過(guò)每每想起家鄉(xiāng)的牛肉板面還是想再回到老地方要上一碗牛肉板面外加兩瓣大蒜,多放辣椒,美滋滋的吃上一頓。
寒冷的北風(fēng)迎面撲來(lái),裹縮著身上的大衣,一個(gè)人走在街道上,多遠(yuǎn)處看到前面云騰霧起,紅色的招牌白色的幾個(gè)大字“牛肉板面”。一個(gè)人,一碗面,一頭蒜,成就了一頓美美的享受。
“老板,來(lái)碗粗板面,多放辣椒再加頭蒜。”我進(jìn)店找到靠近面鍋的位子坐下吆喊道。老板:“好來(lái),你坐好,馬上就來(lái)?!焙?jiǎn)單的交流,無(wú)需修飾的禮貌,就這樣我坐在位子上,看旁邊的大師傅盡情的玩耍手里的面團(tuán)。
柔軟的面團(tuán)在大師傅手里聽(tīng)話的樣子讓人折服,時(shí)短時(shí)長(zhǎng),時(shí)粗時(shí)細(xì)。在手指間滑過(guò),騰空而起,細(xì)面而落。順手丟到了翻滾的開(kāi)水中,面就像魚(yú)兒一樣在開(kāi)水中盡情的暢游,時(shí)而騰起,時(shí)而落下。這時(shí)再下幾片生菜葉,一塊將面撈起放進(jìn)大海碗里,澆上事先做好的鹵子,一勺豌豆,二三辣椒,一撮牛肉丁,一碗熱騰騰香噴噴的牛肉板面就算做成了。等待已久的面終于要來(lái)到自己面前了。
蒜和辣椒早已備好,加上半勺辣椒,攪拌一番這就開(kāi)吃了起來(lái),一口下去就還想多次幾口。它不像德芙那樣讓你縱享絲滑,也不像云南過(guò)橋米線那樣潔白晶瑩,但吃上去就愛(ài)不釋口,再配一掰蒜,那味道真叫一個(gè)美。喝上一口湯,頓時(shí)身上暖和和的,就如那二鍋頭一般,雖說(shuō)少了二鍋頭的干烈,卻也能讓你齒間留香,回味悠長(zhǎng)。面吃完,湯喝干,擦拭一下嘴角,付上幾塊錢,出了店,繼續(xù)行走在街上。
這時(shí)的太陽(yáng)已經(jīng)暖和了不少,風(fēng)也沒(méi)有之前那么冷,身上暖和了許多,離面館越來(lái)越遠(yuǎn),時(shí)間已經(jīng)回不到過(guò)去,卻早已成為了記憶。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )
如今已經(jīng)身在南方,也早已習(xí)慣這里的生活,但是心里的那個(gè)小小的愿望不知何時(shí)能再回到那座城市,路過(guò)那條街,走進(jìn)那個(gè)店,吃上那碗面。再享受一下家鄉(xiāng)的美味,看一下家鄉(xiāng)的景,見(jiàn)一下多年不見(jiàn)的老友。倆仨人一起吃著板面,闊談未來(lái)。
多次在夢(mèng)里回到家鄉(xiāng),吃上了那碗爽口香辣的牛肉板面,老友幾人,你吹,我捧的情景。夾雜著外面街道上喧嘩吵鬧的吆喝叫賣聲,一股大蒜的味道彌留在空氣中,翻滾的開(kāi)水鍋前煙起霧散,頓時(shí),夢(mèng)中笑醒,卻淚濕枕邊。(作者原創(chuàng),侵權(quán)必究。作者:蕭郎)
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