酒香.酒韻.酒情

“他是唯一由國家批準的全蝎保健酒產品；他是暢銷四十余年的山東老牌產品；他是市場全國化最強的全蝎酒；他是各地民眾認知山東酒業(yè)的一個強烈符號；他是魯酒的標志和驕傲！”——這是山東酒類流通行業(yè)最權威組織:山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會“2015年度最具影響力魯酒品牌評選”活動評審委員會給予蒙山全蝎酒的頒獎詞。

一個夜幕漸漸籠罩的冬日，我隨同縣里的現場觀摩會來到蒙山全蝎酒的生產廠家——山東蒙山釀酒有限公司，又一次近距離領略了這個1945年建廠的老牌企業(yè)的風采。

進入位于汶河岸邊的公司大門，古老的建筑似乎向人們訴說著企業(yè)70年發(fā)展的悠悠歲月，醇馥濃郁的酒香四散彌漫，沁人心腑。來到糧食酒車間，那濃濃的酒糟味夾雜著淡淡的清香，純凈透明的原酒從生產線上緩緩流淌下來，接一盅，抿一口，醇厚綿甜，回味悠長，寒氣頓消。在地下窖藏庫，那一排排整齊的窖缸，蒙著紅紅的蓋布，似一個個待嫁的新娘，期盼著揭開她神秘的面紗，不禁想起了電影《紅高粱》里開燒酒作坊的九兒和那低沉圓潤的《九月九的酒》……

凡在蒙陰縣城長大的，對他的前身——國營蒙陰酒廠都不陌生，廠區(qū)就是蒙陰古城的地標。我雖是“機關羔子”，但在鄉(xiāng)下長大，偶爾隨父母進城，印象中滿城酒糟味彌漫，每逢趕大集，到處都是一頭挑著幾捆菜、一頭挑著酒嘟嚕的農村老漢，一臉的滿足，全然看不出勞作的疲憊、生活的拮據，帶著“不醉不罷休”的豪氣，有的干脆在集市上打上一壺、買塊豆腐，當場就醉臥街頭。因了年齡小的緣故，并不理解酒的韻味，反而對大人們隔三差五猜拳喝令非常反感。后來，自己也愛上了冰雪露，后來的后來，別說啤酒，抿上幾口白酒也不在話下了。

中國是酒的故鄉(xiāng)，4000多年的酒文化源遠流長，底蘊厚重?！昂我越鈶n？唯有杜康”，杜康，作為酒的鼻祖，歷來對他毀譽參半，對酒的認識也褒貶不一，因酒生禍，“借酒澆愁愁更愁”的事例亦不鮮見，但文人墨客們對酒大多情有獨鐘:李白的“舉杯邀明月”道出了幾多鄉(xiāng)愁？蘇軾的“把酒問青天”又表達了多少豪情壯志。如今，每每有朋自遠方來，掛在嘴邊的總是“酒逢知己千杯少”、“一醉方休”?！都t樓夢》中史湘云醉臥芍藥園，成為經典章節(jié)，惹得多少紅學愛好者心生醉意？花要半開，酒要微醉，那感覺，那意境，只有親身享受一番才能體會。( 文章閱讀網：www.sanwen.net )

國人對酒的嗜好也各地不一，江南人愛喝米酒，性格大多細膩婉約，咱們北方人多喜歡白酒，大有梁山好漢三碗不過崗的豪爽。東北人一杯烈酒下肚，那聲“賊辣啊”立時顯露出性格的火辣奔放。

東西方文化不同，飲酒的方式也不同，那種高腳杯紅酒慢飲的含蓄不是中國人的性格。其實，不論東西方，不管什么酒，都注重飲酒的雅興和品味?！吧磉叺囊晃徽苋恕痹忈屵^飲酒的辯證法:“喝好了，是感情的紐帶，友誼的橋梁，進步的助力器；喝不好，是穿腸的毒藥，殺人的鋼刀，進步的絆腳石”，純屬調侃，卻也道出了喝酒講究的“度”。當然，喝的好壞與否，與進步沒有半毛關系，特別是中央八項規(guī)定以來，禁止工作日飲酒，大快人心。但逢年過節(jié)，家人團聚，凝聚親情，還是少不了酒的。

“一壺濁酒喜相逢”，表達的是一種久別相聚、舊情歡敘的心情；婚慶喜宴，新人敬酒，親朋好友舉杯獻上的是美滿的祝福和賀喜；閑來無事，兩碟小菜，一壺小酒，夫妻對飲，舊夢重溫，也是快事。有一女友，久居高樓，喜歡獨坐窗前，斟滿紅酒，遙望窗外沂河邊的流光溢彩和車水馬龍，閑聊時問她彼時想啥，她說什么也不想。這就是境界，天馬行空，于暈暈乎乎中褪去紅塵的紛擾，卸下滿腹的惆悵，一覺醒來，又是一個清爽的自己！

思緒扯遠，言歸正傳。近年，蒙山釀酒又在酒的純度里加進了保健元素，以蒙山全蝎保健酒享譽省內外，70年時光釀造出魯酒的驕傲，歲月悠長，打造百年企業(yè)已不遙遠，祝愿山清水秀的家鄉(xiāng)伴著芬芳四溢的酒香迎接著八方來賓。

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