最美情侣中文字幕电影,在线麻豆精品传媒,在线网站高清黄,久久黄色视频

歡迎光臨散文網(wǎng) 會(huì)員登陸 & 注冊(cè)

餃子

2015-12-21 15:44 作者:天藍(lán)水藍(lán)  | 7條評(píng)論 相關(guān)文章 | 我要投稿

餃子,在北方人心中有一種特殊的地位,其他食品無(wú)可替代。它不僅味道鮮美,而且承載了豐富的寓意。

餃子是重大節(jié)日的主食,象征著團(tuán)圓吉祥。在我們北方,節(jié)、元宵節(jié)、中秋節(jié)等重要節(jié)日,幾乎每家每戶都要包餃子。俗話說,舒坦不如躺著,好吃不如餃子??赡艹鲇谶@種喜的緣由,自古以來,餃子就被人們視為重大節(jié)日必不可少的一種美食。

尤其是在春節(jié),餃子是我們必備的年飯,并且無(wú)餃子不成年味兒。每逢年三十下午,包餃子就成了家家戶戶的統(tǒng)一行動(dòng)。瞧,那場(chǎng)面,一家人爭(zhēng)先恐后地?cái)]起袖子,扎上圍裙,剁餡的剁餡,和面的和面。待準(zhǔn)備就緒,大家一起上陣,圍坐在一起,一邊拉家常,一邊包餃子,有說有笑,場(chǎng)面好不熱鬧。當(dāng)夜幕降臨,從聽到第一聲爆竹或煙花的響聲起,家家戶戶就開始沉不住氣了,女人們趕忙去下餃子,男人們都到院子里或大門口放鞭炮、點(diǎn)煙花,這下可樂壞了孩子們,使勁捂著耳朵嬉笑著東躲西藏。隨著爆竹聲此起彼伏,廚房里傳來“吃餃子了!”的吆喝聲。女主人盛出第一盤餃子,先敬天神,祈禱來年風(fēng)調(diào)順、家人平安。隨著一盤盤熱氣騰騰的餃子被端上桌子,人們的情緒空前高漲,在推杯換盞間,不分男女老幼,相互說著祝福的話語(yǔ),年味兒可謂濃到了頂點(diǎn)。這,就是百姓心目中的年,這一時(shí)刻的到來標(biāo)明一段歲月的完結(jié)和一個(gè)嶄新的開始。這時(shí)候,餃子是一個(gè)家庭團(tuán)員、幸福、和諧、美滿的象征。如果哪戶人家大年三十或初一吃不上餃子,說明該戶人家可能真的遇上難扛的大事了,心情一定是糟糕到了極點(diǎn),此時(shí),局外人士也就不便與他們說笑,只能默默地送去安慰。

本來,元宵節(jié)和中秋節(jié)也是吃水餃的節(jié)日,然而近幾年來隨著生活水平的提高,家家戶戶餐桌上的食品琳瑯滿目,日益充足。再說,元宵節(jié)有各式各樣的元宵,中秋節(jié)有名目繁多的月餅,各種美食讓人顧及不暇,因此,水餃也就不再獨(dú)占一席。人們?yōu)榱耸r(shí)省力,水餃在這兩個(gè)節(jié)日就變得可有可無(wú)了。當(dāng)然,如果有,并不是畫蛇添足,而是錦上添花。

除了重大節(jié)日,我們民間的許多習(xí)慣風(fēng)俗還與餃子有關(guān)。

“上車餃子,下車面”是婦孺皆知的俗語(yǔ)。其中的“上車”表明的都是具有特別意義的離別。其中包括女兒出嫁與家人的離別、親朋好友遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)的離別,再一種就是涉及生死的離別。在這幾種重要的場(chǎng)合,水餃被視為送別親朋好友的最好禮物,承載的是一種祈福。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

若逢女孩兒出嫁,娘家人為其準(zhǔn)備的最后一頓飯就是水餃,并且還要包上和女孩子年齡相同對(duì)數(shù)的餃子,整齊地?cái)[放在用紅布包裹的紅托盤里隨著婚車一同帶到女孩的婆家。這其中既蘊(yùn)涵了娘家人對(duì)女兒未來日子的一種美好祝愿,同時(shí)也表明了親人的一種依依不舍之情。在我們當(dāng)?shù)?,每逢家人、親戚或朋友出遠(yuǎn)門或長(zhǎng)期離家,聚餐是必不可少的一項(xiàng)議程,這時(shí)候餐桌上最少不了的就是餃子。如果是為朋友、同輩或晚輩送行,這種席面的餃子還可以被戲稱為“滾蛋餃子”。請(qǐng)不要誤會(huì),這可不是罵人的話語(yǔ),而是為了緩解氛圍,用通俗、俏皮的話語(yǔ)將離別愁緒化為一種笑談的方式,有一路順利、平安的寓意。水餃的另一種重要用途就是被利用在生死別離的場(chǎng)合。若逢有老人先逝,在出殯的前一天晚上,莊里莊鄉(xiāng)或左鄰右舍都會(huì)不約而同地包上餃子到靈柩前祭拜,以示告別,同時(shí)也表示對(duì)死者家屬的尊重和安慰。在我們當(dāng)?shù)?,每年大年初二或者初四是女人回娘家省親的日子。這一天的中午,母親會(huì)為女兒端上一盤熱乎乎的油煎餃子。據(jù)說,這種餃子叫做“見面餃子”,女兒只有吃了餃子,在來世才能得以母女相見。這一傳統(tǒng)風(fēng)俗雖然有些迷信色彩,但從人們向往圓滿的祈愿中,我們可以透視出母女之間篤深的情感。

至餃子,至面”是我們北方流行的一種飲食風(fēng)俗。冬至是數(shù)九寒天的開始,預(yù)示著寒冬的正式來臨。從此,人們要經(jīng)歷九九八十一天的煎熬才能真正步入暖融融的春天。在歲月的長(zhǎng)河中,勤勞智慧的人們根據(jù)氣溫和景象的變化特點(diǎn),已經(jīng)總結(jié)出了便于傳頌和記憶的時(shí)令歌:一九二九不出手,三九四九冰上走,五九六九抬頭看柳,七九河開,八九雁來,九九家中做飯坡里吃(進(jìn)入無(wú)凍期,春耕開始)。九九歌不但讓人們熟悉了氣溫和季節(jié)的變化特點(diǎn),同時(shí)也給人帶來了春的希望,并且因其語(yǔ)言生動(dòng)、朗朗上口而深受人們喜愛和傳頌,以致成為進(jìn)入冬至以后婦孺時(shí)常念誦的小令。為了迎接冬至這一重要節(jié)氣的到來,在我們北方,一直延續(xù)著家家戶戶吃餃子的習(xí)慣。據(jù)說,因餃子的形狀極象耳朵,所以這一天,只有吃了餃子,在最冷的時(shí)候才不會(huì)把耳朵凍掉,以確保八十一天都順順利利。

餃子,作為一種傳統(tǒng)的飲食,可能難登大雅之堂。但是人們對(duì)其卻情有獨(dú)鐘。聰明勤勞的人們?cè)诒3至嗽型庑蔚耐瑫r(shí),已經(jīng)改善了它內(nèi)在的質(zhì)地。如今,從名貴的海參、鮑魚、魚翅,到田間地頭的白菜、西紅柿、辣椒,只要席面上能見到的菜品,都已被餃子囊括其中。小小的餃子大有一包天下的氣勢(shì),給人們帶來了無(wú)比美好的享受和快樂!

餃子,雖然外形樸素、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,但它能勾起一段美好的回憶,它也可能寄托人們無(wú)數(shù)美好的愿望,它更可能代表一個(gè)地方甚至一個(gè)民族的質(zhì)樸風(fēng)情,它會(huì)讓遠(yuǎn)離故土的人們對(duì)其倍加親切和懷想,因?yàn)樗奈兜滥艽?a target="_blank">家鄉(xiāng)的味道!

首發(fā)散文網(wǎng):http://www.277762.cc/subject/3805555/

餃子的評(píng)論 (共 7 條)

分享到微博請(qǐng)遵守國(guó)家法律
兴海县| 绥滨县| 阿瓦提县| 安康市| 扶风县| 屏东市| 修武县| 苏尼特左旗| 庐江县| 五常市| 磐石市| 北宁市| 赤城县| 东乌| 景泰县| 南郑县| 孝义市| 迁西县| 泽普县| 乐山市| 芦溪县| 鹤山市| 丹阳市| 崇礼县| 云和县| 行唐县| 四川省| 四平市| 瑞昌市| 肇庆市| 左云县| 布拖县| 浮山县| 资源县| 天津市| 苍梧县| 吕梁市| 乾安县| 同仁县| 两当县| 古浪县|