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遠(yuǎn)去的農(nóng)具之十三:磨子

2015-12-10 08:17 作者:成事在天  | 68條評(píng)論 相關(guān)文章 | 我要投稿

磨子是過(guò)去農(nóng)村加工糧食的工具。系用一種不軟不硬、韌性好、耐磨損的的灰麻色磨子石,經(jīng)手藝高超的石匠打鑿數(shù)十日而成。它分上下陰陽(yáng)兩扇和合使用,陽(yáng)扇有齒有磨心,陰扇不僅有齒還有進(jìn)料的磨眼和料槽。磨子分大、中、小三種,大磨兩圓扇直徑三尺多,用土石壘砌磨盤支撐,上扇邊沿鑿一小洞,系一指頭粗繩圈,用鋤把粗四五尺長(zhǎng)的木棒插入,推著它繞磨盤逆時(shí)針行進(jìn),加工苞谷等糧食。而小磨又稱手磨,直徑不足一尺,上扇安裝一木制手柄,可支于鍋頭、桌面、簸箕內(nèi),坐于木凳之上,一手推磨、一手添料,用于加工辣面、米面、炒黃豆面等細(xì)作東西。中磨最常用,直徑約一尺五,用磨架或磨槽來(lái)支撐,上扇邊沿鑿一矩形槽,安一直木柄,頂端有一圓孔,用茶杯粗、七尺長(zhǎng),一端成“J”型,尖上加工為寸長(zhǎng),稍小于木柄圓孔的木樁,另一端安裝同樣粗細(xì)的四尺長(zhǎng)木棒成“T”型,并長(zhǎng)繩懸吊于上方木梁上,稱之為磨拐。中磨用的時(shí)候最多,可推苞谷、可磨豆?jié){、磨米漿、加工洋芋粉、紅苕粉……推磨可一人也可兩人,立于磨子前七尺遠(yuǎn),雙腳一前一后,懸吊的磨拐與腰齊,雙手搭于其上,用力沿逆時(shí)針方向,一推一拉反反復(fù)復(fù),還須一人立于磨子旁上料(俗稱添磨)。大磨,須用大力,走著推;中麼,用中力,站在那推;小磨,用小力,坐在那推。磨子越大越能出活,這完全符合物理中原理。

過(guò)去一副磨子是一個(gè)農(nóng)家最重要的家產(chǎn)之一,家家戶戶都離不開它。記得小時(shí)候,父親他們?nèi)值芊旨視r(shí),為了那副磨子三家爭(zhēng)吵不休。大伯認(rèn)為,他是老大,那副磨子應(yīng)歸他。我父親認(rèn)為,大伯一直當(dāng)兵在外,對(duì)家里幾個(gè)老人未盡贍養(yǎng)之責(zé),且磨子是前幾年他用工資在某某村買的,為此,還找來(lái)證人說(shuō)明原委。這副磨子就留在我家了,大伯一家也經(jīng)常來(lái)我家借用磨子,直到后來(lái)大伯花了五十元錢重新置了一副磨子為止。

我家這副磨子,在那個(gè)艱苦歲月里,幫我們度過(guò)了好多個(gè)饑饉年月。那時(shí)父親承攬了縣委食堂、工農(nóng)兵飯店做豆腐的活,報(bào)酬為做完豆腐剩下的豆渣。沒有糧食做豬飼料,可豬又不能不喂,一年全靠一頭豬,作一家人吃的油和肉,喂豬就用豆渣當(dāng)飼料,也可在鍋里把豆渣烘干,放鹽炒了拌在飯里吃,做了豆腐的鍋巴還可以充饑。做豆腐磨豆子是最費(fèi)時(shí)費(fèi)力的活,這主要靠父親來(lái)推磨,我單獨(dú)推不動(dòng),只能給父親搭手,隨著父親用力,我只需順勢(shì)一推一拉。有時(shí)也替代母親添磨,用鐵勺舀三分之一勺豆子和一些水,磨子每轉(zhuǎn)一圈要添一次,不能添得太多,水不可太少也不可太多,否則豆?jié){太粗、太稀或者不下料塞磨膛。說(shuō)真的,我更愿推磨,思想可開小差,想點(diǎn)別的事,不像添磨那樣,須全神貫注。

石磨用上一年,磨子齒就有些磨損,磨子不扎料,推出來(lái)的料有點(diǎn)粗,不出活。每年深秋霖天,有一姓成的石匠,背上一個(gè)工具箱就來(lái)我家修磨子,家里好吃好喝管著,兩天時(shí)間還要給他五元錢。他把磨子卸下來(lái)放在木板凳上,戴著一副圓圓的老式眼鏡,從工具箱中取出一把錘子,很特別,一端有一道刀子,中間固定薄鐵楔子,雙手舉起,準(zhǔn)確地敲下去,一道齒一道齒往深里鑿,還要把磨膛里下料槽修一修。修好后還要推上一點(diǎn)料來(lái)試一試,只到下料流暢為止。

前年我到西安美院去找人,校園里有一處地面上全擺著磨子的陰扇和陽(yáng)扇,取掉磨心,帶齒面向上,擺成了一些圖案,甚至用磨扇鋪成一條彎彎曲曲的小路,踏著小路,可走進(jìn)片小樹林。人們?cè)谛蓍e時(shí)看遠(yuǎn)處的風(fēng)景,看腳下的石磨,不斷變換著歷史與現(xiàn)實(shí)、農(nóng)耕與現(xiàn)代的時(shí)空……(文/陳永明)

2015.12.6( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

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