最美情侣中文字幕电影,在线麻豆精品传媒,在线网站高清黄,久久黄色视频

歡迎光臨散文網(wǎng) 會(huì)員登陸 & 注冊(cè)

民以食為天系列散文:竹筍

2015-11-30 09:58 作者:子在川上曰  | 4條評(píng)論 相關(guān)文章 | 我要投稿

在我們土家的大山中,只要不是外遷戶,幾乎家家戶戶都有一片山林,一塊竹林,不同的只是面積的大小而已。聽老說,爺爺在世的時(shí)候,是湘鄂邊有名的武把式,能開二十多個(gè)壯小伙,收了很多徒弟,家境殷實(shí)。有十多畝山林,七八畝竹林,十多畝上等好田。一九四四年,爺爺被當(dāng)時(shí)湘鄂邊青紅幫堂主,也就是我爺爺?shù)挠H堂兄,兩兄弟合伙謀殺了。當(dāng)時(shí),老爹只有三歲,家產(chǎn)被侵占,妹妹被賣給了幾十里外的一戶人家。等老爹吃著百家飯長大,學(xué)了一手泥水匠的好手藝回到老宅的時(shí)候,老宅已沒有了他的容身之處。他只得買了當(dāng)時(shí)政府沒收的三間地主的木板房,才安下家來。

木板房的后面,就是大片大片的竹林,可惜都不是我家的。每年早,嫩草還沒能長出來的時(shí)候。我經(jīng)常趕著羊群去竹林里吃竹葉。漸漸地,就看到竹林里很多泥土疏松了。沒多久,地表就出現(xiàn)了一些裂紋。再后來,裂紋里就探出了一些黃褐色的腦袋來,絨絨的,尖尖的,那就是竹筍了。如果天氣干燥、晴朗,竹筍就生長得很緩慢。但是,只要是春綿綿,竹筍就瘋長了,一天可以往上躥出一尺多高。晚上,我們睡在床上,經(jīng)常聽到屋后竹林里的竹筍拔節(jié),往上猛躥發(fā)出的“劈劈啪啪”的聲音。所以,后來讀書,對(duì)于“雨后春筍”這句成語,我的理解特別深刻,特別透徹。

下了十多天雨后,竹筍就高過了屋脊,筍衣也一塊一塊地自動(dòng)脫落,露出了嫩青色的竹身。這段時(shí)間內(nèi),竹林的主人就不允許羊群再進(jìn)入竹林了。羊群可以輕易碰斷每一根竹筍,這些以后可都是一根根高大的翠竹呀。那時(shí),我們做飯用的蒸籠,喝水用的竹筒,睡的竹床,坐的竹椅,曬糧食用的竹墊,盛糧食用的竹筐等大部分農(nóng)具、家具都是竹子做成的。所以,竹子寶貴得很。

第一批長出來的竹筍,大人們是舍不得挖來吃的,我們小孩也不指望。我們眼巴巴地望著的是第一批竹筍長過屋脊之后,再次從泥土里躥出的第二批竹筍。這一批竹筍叫趕竹筍,受氣候的影響,是長不大的。一般來說,長到兩米高左右,竹林里就會(huì)飛來成群結(jié)隊(duì)的甲蟲,將它們?nèi)恳模菸?。這對(duì)于食物缺乏的山民來說,是嚴(yán)重的浪費(fèi)。所以,當(dāng)這批竹筍大約竄出地面二十厘米左右的時(shí)候,竹林的主人就背著鋤頭,把它們?nèi)客诨丶伊?。然后,坐在檐下,剝掉絨絨的筍衣,就是嫩白的筍子了。洗凈后切成片,大部分用開水燙一下后曬成干竹筍,存放起來,逢年過節(jié)或者家里辦喜事的時(shí)候拿出來使用。少部分直接用平時(shí)舍不得吃的臘肉燉著吃,香氣飄出好遠(yuǎn)好遠(yuǎn),美味呀。

由于我家沒有竹林,每年的這個(gè)時(shí)候,我就特別想念曾外祖父。我一遍遍地問媽媽,老老姥爺怎么還不過來呀?媽媽說:快了,老老姥爺馬上就要來看我們的寶貝兒子了。這時(shí),我就特別滿足,蹦蹦跳跳地走出門去,使勁地聞了一下從別人家里飄出來的臘肉燉筍片的香氣。

老老姥爺家離我家有二十多里路,他的屋前屋后有十多畝竹林。由于地勢比我家高,在山頂上。所以,他家的竹筍的生長期也比我們村晚。大約七到十天后,站在曬谷坪上,我就遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看到了老老姥爺拄著拐杖,背著竹背簍朝著我家走過來了。我幸福極了,飛快地向他跑了過去。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

后來,老爹決定自己栽竹子。他從姥爺家里選了兩根母竹,連根挖了起來,用草席連根部的泥土一起包了起來,用繩子捆扎好,留了三米的竹身,把多余的部分砍去。他和三個(gè)徒弟,把母竹背了回家。在家門口載了一株,在菜園地邊上栽了一根。

栽竹子的時(shí)候,我也去了,先栽的是菜園里的那株。老爹先挖了一個(gè)大坑,三個(gè)徒弟把竹子抬了過去,把根部放在坑里,抽去草席,扶正后,老爹就開始掩土。掩完土,用腳踩嚴(yán)實(shí)后,老爹就喝道:快點(diǎn)走。我們不明白,繼續(xù)慢吞吞地走著。老爹就趕了過來,朝我們四個(gè)人,每人扇了一巴掌,我當(dāng)場就被打哭了。在屋前栽第二株的時(shí)候,我們變聰明了。沒等老爹喝罵,我們四個(gè)就像野鴨子一樣撲騰騰地跑開了。老爹在后面追趕著,跑得氣喘吁吁,眉開眼笑。

前幾天,老爹來深圳同我們一起過春節(jié),同他聊起這件事。他說,老祖宗留下來的習(xí)俗,是很靈驗(yàn)的。其實(shí),我也一直很奇怪,菜園里的那株母竹,真的跟我們當(dāng)初一樣,慢吞吞地在地里行走著,繁衍著。每年長出的竹筍很少,現(xiàn)在都快三十年了,整個(gè)竹園的面積都沒有超過二分地。而我們后來跑得飛快的屋前竹林,第二年就長出了十多根竹筍,第三年長出了幾十根竹筍。到我初中畢業(yè)的那一年,繁殖面積就超過了五分地。

第四年,我們屋前的竹林成林了。從此以后,每年春季,我們?nèi)值芤部梢员持z頭去竹林里挖竹筍,剝筍衣,使勁地聞筍衣剝開后,散發(fā)出的那種特別的清香了。老老姥爺也終于不用再拄著拐棍給我們送竹筍了,只是可惜,他吃了我們家自產(chǎn)的竹筍燉臘肉后沒多久,就仙去了。

我們土家族有一道傳統(tǒng)地方名菜,叫土家糊粉。具體做法是,先把家里珍藏的干筍片用開水泡軟,再取紅薯粉用水稀釋成糊狀,均放在一邊待用。然后,取臘肉中瘦肉比較多的部分切成細(xì)條狀下鍋,加上生姜大蒜末一起煸炒,炒出香味后,放入已泡軟了的筍片,繼續(xù)煸炒。再端來稀釋了的紅薯粉糊糊,用筷子使勁攪拌,攪拌均勻后倒入鍋中,同瘦肉、筍片一起煸炒,炒熟后放入蔥花,澆上芝麻油起鍋即可。端上桌的時(shí)候,紅薯糊粉是半透明的,里面包裹著的臘肉是金黃色的,筍片是乳白色的,蔥花是青綠色的,很是好看。吃的時(shí)候,臘肉是香的,紅薯糊粉是甜軟的,筍片是鮮脆的,別有一番風(fēng)味。老人們說:無糊粉不成宴。以前的土家族婚喪慶典宴席上,這道菜是必上之菜。去年,我回老家參加喜宴,還吃過這道菜。只是可惜,在外面的餐館里是吃不到的。也許,隨著留守老家的人越來越少,這道菜過不了多久,也就漸漸被人遺忘了。

這些年來,因?yàn)?a target="_blank">生活,一直在外流浪。從第一次離家出走的青澀少年,不知不覺,變成了一個(gè)圓滑的中年人。昨天,同老家在深圳經(jīng)營企業(yè)的某個(gè)哥們喝酒聊天,餐館的老板親自給我們送來了一盤玉蘭片。朋友說,玉蘭片的名字太雅,我還是喜歡叫它竹筍片。我說,是呀,就如鄰村的芳芳,進(jìn)了某總會(huì),改名叫麗娜一樣,盡管改名了,卻讓我們感覺更不舒服。

聊著,聊著,我們談到了老家的人和事。我說,再過幾年,我們就老了。我想在老家竹林里建一座小竹樓,養(yǎng)幾只雞,種點(diǎn)蘑菇,木耳,好好地補(bǔ)償一下自己這些年的辛勞。他說,那好,想吃竹筍了,我就去找你,我們就下了竹樓去挖。他還掉了一句文:“蘇東坡說:‘無肉令人瘦,無竹令人俗;若要不瘦又不俗,除非天天筍炒肉?!覀円蔡焯斐怨S炒肉?!?/p>

后來,我們把那一盤更名為玉蘭片的竹筍片吃了。只是,清代文人李笠翁譽(yù)為“蔬菜中第一品”,認(rèn)為肥羊嫩豬也比不上的竹筍,我們吃起來好像沒有記憶中的那么脆嫩,也沒有記憶中的那么鮮美。也許,是我們的心境心態(tài)變了。也許,是這盤玉蘭片加工儲(chǔ)藏的方法有異。也許,這根本就不是我們記憶中,老家的那種竹筍。

要吃真正原汁美味的竹筍,可能還是得要回到老家,回到童年,回到竹林里,回到記憶中的那些春天里!

首發(fā)散文網(wǎng):http://www.277762.cc/subject/3800535/

民以食為天系列散文:竹筍的評(píng)論 (共 4 條)

  • 聽雨軒兒
  • 鄱陽湖
  • 老黨
    老黨 推薦閱讀并說 推薦閱讀。
  • 心靜如水
    心靜如水 推薦閱讀并說 贊
分享到微博請(qǐng)遵守國家法律
安多县| 北宁市| 个旧市| 东明县| 云龙县| 阿拉善右旗| 德钦县| 碌曲县| 汝州市| 屯留县| 精河县| 曲阳县| 聊城市| 巴中市| 松滋市| 香格里拉县| 荆州市| 龙州县| 当涂县| 津南区| 娄烦县| 松滋市| 彰化市| 克拉玛依市| 鹿泉市| 察哈| 博乐市| 池州市| 黎城县| 平舆县| 海口市| 岗巴县| 安新县| 望奎县| 武山县| 兴文县| 宿松县| 崇仁县| 霍城县| 秦皇岛市| 吴川市|