1

說著豆腐，心就軟了。

家里做豆腐時陽光定會開花。

最明亮的風(fēng)景是豆腐腦生成的瞬間，如風(fēng)攤開了畫冊的首頁，雪白的嫩光從心里漾出來，貼著靈魂抽芽。

盛一碗豆腐腦，可放糖，可放鹽。

糖溶入了豆腐腦，緩緩呡一口，世界立刻恬靜，小風(fēng)舔著襟袖，能聽到感覺蹚著空氣走向大地的響聲。情感捧起想象朝大江南北播種著生命的春色，不問季候遠近。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

在豆腐腦里略加一點咸味，用不著放雞精，配上少許豆豉、榨菜末、蔥花，就成了一幅賞心悅目的圖景，能品出人間煙火的氣息。解開領(lǐng)扣，放飛悠揚的靈魂，在時光的河流上搭起一座心橋，清水照亮了胸膛。

喝豆腐腦是品味一種情懷，似輕舟漂搖秀水，漣漪的回音洇染著纖纖柔柔的絲弦，彈響兩岸桃花，牽動青青柳色。儷曲拂耳，唱亮了歲月。

2

在一盆豆腐腦上鋪起一匹潔白的平布，貼著布面壓上木板，在木板上架一塊青石，噙著鵝黃的漿水不緊不慢地從木板邊緣宣泄出來，漲溢成靈盈的小池。似是漂選陽光月色，提純天地精華。

期待輕輕扶住裊動的情愫悠悠行進，一朵朵暢想好似魚群游弋。木板上水深半指時，憑感覺便知已經(jīng)完成一道重要工序，撤去石頭，揭開木板和平布，豆腐腦演化成了豆腐。欣喜中不經(jīng)意地一聲感喟，魂魄就泛起淺淺的光芒，驚動了檐下的棲鳥。

潷去盆中的漿水，用刀在豆腐上均勻地劃出橫豎有致的線條，就形成了許多方方正正的豆腐塊，好似心愿排列有序。換上清水津漬著，如同放養(yǎng)日月。

3

最惹人愛的是紅燒豆腐，烹制時先熱鍋再瀉入素油，把分切好的豆腐下到鍋里稍事翻動，即可兌水烹煮。其間需加進鹽和醬油，如不用醬油，放入家制的豆瓣醬更佳。如再加些骨頭湯和鮮肉末，定能做出上品。出鍋前要撒蔥花，裝盆時在邊緣擺幾綹菠菜或薄荷葉，滿目都是清新。

若圖實惠就用五花肉燒豆腐，把切好的肉放進鍋里煸出油，加入開水和姜片燜燒，聽到湯汁吱吱作響時放進豆腐與蒜瓣，待豆腐熱透了即可適時調(diào)味。肉一旦熟爛，豆腐也吸足了油，便閃出釉紅的光澤，濃香飄溢，此時即可起鍋。面對這令人垂涎的佳肴，縱然暫時忍著不動口，也要憋不住地動用飛吻。

熱騰騰的紅燒豆腐能打開懷想，加密情絲，就著一碗米飯或幾只白饅頭享用，一世幽暗立刻消失，天高地廣，心傷不再疼痛，現(xiàn)在和未來都如耀眼琥珀。倏然激發(fā)起情志，躍過命運的溝坎，翻越座座山岳，跨過道道激流，擎起陽光，飄來童年的云朵。

如用白菜燒豆腐，能得一份家常的溫厚，感受年月柔蜜與炊煙馨柔，聽時日巡回的響聲。白菜豆腐保平安，口邊的歌謠縈繞著戔戔素心。

4

豆腐做成湯，如小風(fēng)行走清漣，漾起瀅瀅波紋，映照四面八方，洗滌著心的舊跡。

將豆腐片成薄塊投進開水鍋中，但見雪色卷起微瀾，放點油鹽即能飄出鮮味。往湯中撒入少量黃瓜絲，頓有綠浪青云旋動，天地明媚，風(fēng)催錦帆，海闊天空。

如時間寬裕，可秀一秀漂亮的刀功，將豆腐切成面條狀的細絲，放進高湯煮開后加進雞毛菜，或是芫荽，便有詩畫入心。大致調(diào)一下味即可裝進白色瓷盆，相看清水碧影。

若更講究些，將豆腐切成菊花，用滾開的雞湯溫火慢汆，開鍋后放進少許鹽和幾片青菜葉，頃刻現(xiàn)出一幅翠葉玉朵的菊花圖。驚心動魄的美，掀起一場從未有過的激動，想要品嘗卻不忍破壞風(fēng)景，只觀賞又被美味刺激得無由。情到極致，反倒無所適從。

一盆清清淡淡的豆腐湯讓人回腸百轉(zhuǎn)，心念念，思緒綿長。情裊裊，能撫平風(fēng)塵褶皺。

5

小蔥拌豆腐一清二白，名言流行天下，字字句句顯露著平淡而真誠的體悟。

取一塊新鮮豆腐用涼開水清洗一遍，將其細心地打散，和進鹽沫與蒜泥，加入一些麻油，愛吃辣味者可加辣油，撒上白胡椒粉和蔥花拌均勻，頃刻天風(fēng)飄拂，大地翕動。時日剎那輕軟地鋪展到眼前，超常地儉樸，清醇，靈秀。

傍晚時分，在青篾小桌上擺一盆涼拌豆腐，篩半碗米酒，相望天弧里的柔藍，邀明月小飲，悠風(fēng)撩動樹梢，鶯啼一粒粒飄來。塵垢倏然消散，玫瑰收起棘刺，馨香流過胸膛，心在清掃著靈魂的祭壇，安放一片恬靜。遠年近歲一路走過，春暖冬寒都攀出了花紋。

平平常常的豆腐，如米面，如白菜，在家室，在村落，在街巷，無聲地陪伴著恬素的人生，凝結(jié)著眷眷情意。

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