母親的手搟面
母親的手搟面
說起手搟面,在上世紀八九十年代廣大的農村地區(qū)是一種最常見的家常飯了,而如今卻很少再吃到手搟面了。我非常想念兒時吃母親做的手搟面條,雖不是什么山珍海味,也不秀色可餐,但吃起來津津有味,百吃不厭。
那還是個物質比較匱乏的年代,農村人吃飯就圖個填飽肚子,沒有其他什么過高的要求了。每到中午我就特別盼望吃到母親做的手搟面條了,那時候中午做面條也沒有肉和其他調料之類的,就是放點青菜和鹽,煮熟后就開吃了。記得每次做飯之前,母親總是用個小盆參水和一塊面,然后用個長長的搟面杖把面團搟成橢圓型,再用刀把面片切成面條。面片在母親的刀下就像變魔術一樣,想吃寬的就切寬的,想吃窄的就切窄的,不大一會兒面條就全躺在案板上了。等到面條煮熟出鍋時,我就急不可待了。每到吃面條,我總會讓母親提前準備好一個水瓢,里面盛滿涼水,把煮熟的面條放到水里冰一冰再大口大口吃?,F在想起那感覺真是一個美,好像天下已經沒有比這更好吃的食物了??上КF在已找不到那種感覺了。
隨著經濟的發(fā)展,社會主義新農村建設如火如荼,物質產品也日益的豐富起來,如今在廣大的農村地區(qū)很少見到有人自己動手做手搟面了?,F在家家戶戶也沒有存糧的習慣了,麥子收割后就直接全賣掉了,再也沒有像以前那樣,每家每戶都有一個小小的糧倉,需要吃面的時候就自己擇麥子打面吃?,F在農村的人們習慣用機器壓面條吃,到超市買干的或濕面條吃,人們感覺既方便又快捷,但是這樣的面條吃起來味道遠遠沒有手搟面那樣好吃,有味。可能是時代的進步,人們生活節(jié)奏的加快,農村人也已經沒有時間來慢慢搟面條了,也許現在很多年輕人根本就不會用搟面杖搟面條了。
記得小時候家里的案板上總是放著一根長長的搟面杖,那可是母親的寶貝,因為一個好的搟面杖來搟面條又快又好吃還省面。小時候很頑皮,總愛拿搟面杖當少林棍耍,這要是被母親看到的是話,老遠她就大聲喊我,把它放好,別弄臟了,中午還要搟面條用呢。我嚇得趕緊把它放回原處,否則被母親揪著免不了一頓教訓。
現在已記不清母親為全家做飯用壞幾個搟面杖了,也記不清多少次因為拿搟面杖玩受到母親的批評了,但現在還是非常想吃母親做的手搟面,那種味道是我一輩子都忘不掉的??上б驗槟挲g和健康的原因母親再也不能像從前那樣麻利、快捷的搟手搟面了。在外面參加工作后,就很少回家吃飯了,可我每次回到家里母親總會做上一大鍋手搟面,因為她知道在她兒子看來這比什么都好吃。( 文章閱讀網:www.sanwen.net )
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