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那年那月家鄉(xiāng)九月九的夜飯

2015-10-20 23:34 作者:范風(fēng)永存  | 10條評(píng)論 相關(guān)文章 | 我要投稿

重陽節(jié),農(nóng)歷九月初九,二九相重,稱為“重九”。漢中葉以后的儒家陰陽觀,有六陰九陽。九是陽數(shù),固重九亦叫“重陽”。民間在該日有登高的風(fēng)俗,所以重陽節(jié)又稱“登高節(jié)”。還有重九節(jié)、茱萸、菊花節(jié)等說法。除此之外,九月初九“九九”諧音是“久久”,有長久之意,所以常在此日祭祖與推行敬老活動(dòng)。這些知識(shí)都是我求學(xué)在外才知道的,從小生活在浙西山區(qū)四散里的人可沒有這么多的講究,空著手登高有什么意思?那是閑的慌的人才做的事。農(nóng)歷九月正是山上掰玉米的時(shí)節(jié),四散里的壯勞力一早就上山了,上灣下灣的高山離四散里的四大名山之一的天雷尖頂已不遠(yuǎn),橫路山也接近四大名山的鷹啄巖山頂,叫你空著手攀上爬下的一個(gè)來回也吃不消。還有更絕的活,一個(gè)叫水上的峭壁頂上掰玉米挑下山可不是玩的,即使叫你空著手走在陡立的人工鑿就的窄窄的石梯,望著一面懸?guī)r絕壁一旦跌下一命嗚呼的險(xiǎn)境,保管你兩腿顫抖。瞧著人家擔(dān)著一百四五十斤的玉米棒子健步如飛讓你領(lǐng)教一下什么是勇敢的四散里人,他們認(rèn)為這樣的登高才會(huì)有意義。至于茱萸、菊花什么的山里人沒有這樣的閑情雅致,吃飽飯比什么都重要,滿山遍野的山花哪一樣不比菊花好看,為什么要偏偏看菊花?至于飲酒吟詩那是文化人的事,四散里人更關(guān)心如何不挨餓。

四散里的人家有不到天黑不吃晚餐的習(xí)俗 ,究其原因,白天在生產(chǎn)隊(duì)忙得焦頭爛額那能早早回家?再一個(gè)原因山里人本來就吃不飽,晚飯吃得早了睡覺時(shí)容易肚子餓,吃的晚了所以把晚餐叫飯。平時(shí)夜飯也沒有什么好吃的,生產(chǎn)隊(duì)分的大米根本不夠吃只能摻和著粗糧吃,農(nóng)歷九月正值掏番薯的季節(jié),番薯玉米湯粥將陪伴一家人度過整個(gè)的秋。唯一的一餐夜飯就是在九九重陽節(jié)的當(dāng)天晚上能吃上一頓炒粉干,炒粉干為何物?那是山里人放在樓上的谷柜里平時(shí)舍不得吃專門用來招待客人用的佳肴點(diǎn)心,可見粉干之珍貴,口福之難飽。

粉干是用大米粉制作成細(xì)面條般曬干后盤成30公分的正方形,本地人可加工不了,由精明的蘭溪人挑擔(dān)沿著嚴(yán)婺古道走三四十里山路翻塔塔嶺來到四散里,那年月能拿出現(xiàn)錢的人家可不多,大部分人家都是用有限的大米兌換的,大米本來就金貴,一年家里有多少客人來得掂量掂量兌換多少點(diǎn)心,完了回家放在幾乎空著的谷柜里上了把鎖 。

同樣是粉干,炒出來的味道各家各戶就大相徑庭了,有點(diǎn)錢的人家用肉炒,炒出的粉干油光錚亮香氣撲鼻。像我們家兄弟姐妹一大幫吃口重的人家哪有錢買肉?只能用菜油炒。一大家人敞開肚子吃炒粉干那是做夢(mèng)時(shí)想的事,在重陽節(jié)的當(dāng)天聰明的母親一早就會(huì)刨上一大臉盆蘿卜絲,我曾經(jīng)問過母親為什么要用蘿卜而不用其他,母親告訴我,蘿卜絲的顏色跟粉干很像不加細(xì)看還真能以假亂真,起碼在別人看來不會(huì)顯得太寒磣。這時(shí)的我不得不佩服母親的小聰明,過年時(shí)親戚來拜年了沒有十個(gè)八個(gè)碗怎么行?家里哪有許多的錢用來買菜,唯一像樣拿得出手的葷菜是用來祭祖的豬頭,母親充分發(fā)揮她的聰明才智,硬生生把一個(gè)豬頭變成了豬鼻子、豬耳朵、豬舌頭、豬頭肉四個(gè)菜,但客人幾番來還是不夠的呀!母親在每種菜的碗底墊上自家做的豆腐,葷菜只在上面鋪上薄薄的一層,難怪外婆見了會(huì)說你們家就一只豬頭哪來的許多豬舌豬耳朵的? 九月九當(dāng)晚炒粉干時(shí)拌入早已備好的蘿卜絲,由于蘿卜絲的數(shù)量實(shí)在太多加上粉干的數(shù)量實(shí)在太少粉干老是炒不干,裝碗時(shí)炒粉干差不多成了湯粉干,吃到嘴里如果不加仔細(xì)辨別很難吃出粉干的滋味,滿口都是蘿卜的氣息。

俗話說得好,“越得不到的東西越想得到”,炒粉干除了米飯外成了我的最。大年初二拜年外婆總會(huì)在中飯前給我炒上一大碗有很多肉的油淋淋香噴噴蓬松的炒粉干,到了蘭溪女埠的姑婆家,姑婆也總是把堆得滿滿一大碗的炒粉干遞到我的手中,說一聲“吃吧!這是你最喜歡的。"以致后來到了外地工作我有閑都會(huì)去找炒粉干吃,雷打不動(dòng)的是每年的重陽節(jié)我們家都會(huì)遵循老家四散里的傳統(tǒng)吃炒粉干,幾十年了一直如此。

炒粉干,特別是重陽節(jié)的炒粉干,讓我品出了童年的艱辛,品出了當(dāng)年母親的無奈,品出了歲月的滄桑。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

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那年那月家鄉(xiāng)九月九的夜飯的評(píng)論 (共 10 條)

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