說實話，鄙人非吃貨，也更不是美食家，關于吃我是不在行的，就更不敢妄自奢談吃了。如果說與吃還有那么一點點緣分的話（生理因素除外），那也是情非得已，——妻上班離家遠，而我離家近，自然烹飪的重任就落到了我肩上。如此這般，久而久之揮刀顛勺的事就成了鄙人的專職任務。古人對女人的要求是，應上得了廳堂下得了廚房，內(nèi)外兼修，才能稱為一個好妻子?？扇缃襁@女人，唉，都快蹦到天上去了。就這希拉里還批評中國的女權有問題，我看她是嫁給了克林頓，若要嫁給中國男人一定會有深切體會的。罷了罷了，嘮叨有甚意思，誰讓咱天生一副柔軟心腸呢？

還是言歸正傳吧。其實做飯這事，在我年少的時候就已經(jīng)開始實踐了，在日積月累的過程中，廚房里的一套活計在成家前就已經(jīng)玩得駕輕就熟了，所以做飯，對我來說不是什么難事。《紅燈記》里唱的好啊，窮人的孩子早當家。一點兒也不假，家境所迫，自己不動手就沒得吃。記得早年在外賃房，房東有兩個女兒，大的八九歲，小的也就六七歲吧，想吃油饃饃，父母下地干活去了，不在。于是乎，兩個小家伙，就把屋門一關，自己干起來了。只聽一陣叮叮咚咚響，不一會兒油饃饃的香味就飄了出來。我家當時就住樓上，親眼目睹這一切，不由得贊嘆，餓不死了。

其實做飯對我來說，任務是次要的，更多的是一種愛好。只有你真喜歡它，才能長久不懈地堅持下去，否則早撂了挑子了。喜歡它你就會下功夫，別人方才認可你做的飯有味道，愛吃，不然我早變成了一道菜，被炒了魷魚了。

說起做飯，我有三個原則：一是太復雜的我不做，做工過于繁雜，耗時，費神。比方有些菜做起來，需要高湯，沒有高湯不好吃。難道為了這一個菜，我要專門去熬一鍋湯么，寧愿舍棄。二是一般需過油的我也不做，倒不是心疼油，主要是不健康。也有例外的，抵擋不住誘惑的時候，也就破例了。我的家鄉(xiāng)有一種油炸食品，叫麻糖，特好吃，是用面粉和麥芽糖做的，總是散發(fā)著一種淡淡的甜甜的誘人的香味兒。偶有故鄉(xiāng)人捎些麻糖來，總是不忍食之，舍不得呀。后來就自個兒動手做，試了一次又一次，就是做不出家鄉(xiāng)的味道。油倒是費了不老少。三是我不愛吃的，不做。到目前為止，我還沒有發(fā)現(xiàn)哪一種食物是我所抗拒的。因此，這第三個原則么，實際上也就名存實亡了。

諸位，你一看就明白了，那些堂而皇之的所謂大菜，因種種原因與我無緣了，只好弄些家常便飯和小吃。比方說：蒸麥飯、蒸蛋羹、蒸蒸餃、蒸菜團……此謂蒸系列的；還有陜西特色系列的——涼皮、稀飯、肉夾饃、粉蒸肉；再有就是面食了——烙鍋貼，烙菜合，燴麻食，蒸鹵面……尤其是這個蒸鹵面，我是新近從電視上學來的，簡單、快捷、易操作，用料不多，味道超級棒。惟獨我與電視上不同的是，面是我親自搟的，Q彈，有嚼勁。過去我也做鹵面，但家里人總不滿意，現(xiàn)在就不同了，隔三差五就嚷著要吃，頗有成就感。

閑來讀汪曾祺汪老的文章，特羨慕，不但學問做得好，烹飪也是一把好手。煎炸烹炒，燜溜熬燉，蒸煮焗烤，汆涮煨煲，樣樣能來，行家呀?？磥砦抑挥型笈d嘆的份啦。不然，我怎么是個小人物呢？不過小人物也有小人物的樂趣，做些小吃、小點心、小面點，那也是別有一番情趣的，起碼吃起來可口、舒心、自在。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

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