第十二章 大顯身手 鯉魚翻身

抽完煙之后，陳強又洗了洗手，這道不是他有什么潔癖，而是他的手上有濃濃的煙味??！接著他又把剩余的九個冷盤，按照家鄉(xiāng)的風俗習慣，精心的巧妙構思，一個個的都就地取材，他裝好一個盤，剩下的大家有模有樣的學起來，一起動手改裝好了所有冷盤。司務長特別交代班長，陳強親自裝的冷盤都要端到連部的主桌上，不能有一盤搞錯了！

最后十個新包裝的冷盤都“新鮮出爐”了，老兵們都圍著連部的桌子一邊目不轉(zhuǎn)睛看著，一邊贊嘆著，這么漂亮的菜，我可舍不得吃。這十個冷盤分別是：

1、四季常青（拍黃瓜）；

2、五福臨門（松花蛋）；

3、紅紅火火(油炸花生米)；( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

4、幸福年年（西紅柿加白糖）；

5、大鵬展翅（雞翅膀清蒸上油）；

6、紫袍加身（茄子涼拌）；

7、獨占鰲頭（油炸鴨頭）；

8、東海水晶（涼拌海蜇頭）；

9、黃金萬兩（金針茹澆油）；

10、老虎出山（香菜、辣椒、大蔥白）。

最后，司務長實在是記不清楚這些菜名了，老兵們都在哈哈的笑著，他就紅著臉請陳強用紅紙寫了一下菜單，看了又看，記了又記，最后直接揣在了懷里，以方便連長、指導中的詢問。

這時已經(jīng)是大年三十的晚上將近六點半鐘了，天已經(jīng)漸漸的有些要黑了，遠處群山的輪廓若隱若現(xiàn)，山間的小路上更是連一個人的身影也沒有，深冬的山林顯得是那么寂靜沒落。

今天是大年三十，晚上八點年夜飯會準時開席，到時坦克五營的營長毛元虎和教導員張萬才都會過來出席一下。

陳強又和司務長來廚房后面到小河邊，有人打開了后門的幾個電燈，燈火一片通明，兩個人又在冰冷的河水里一陣清洗“睡覺了的黃河大鯉魚”，然后又用行軍鍋抬來了清澈的自來水，按陳強的要求，足足清洗了三遍才算是完事了。

這時，司務長仔細的左右瞧了瞧，就偷偷的從貼身的口袋里摸出了一個雞大腿，遞給了陳強，說道：“忙活了一下午，你肯定是餓了。不要客氣了，晚上你還要在伙房里幫忙燒大菜的，等九點鐘散席了，才能和我們一起吃年夜飯的，我已經(jīng)打電話到你們新兵三連連部，和姜連長都是說好了?！标悘娭备械缴ぷ友劾镆魂嚨募?，他默默的接過來，蹲在河邊狼吞虎咽的吃了起來，心里面久久的難以平靜，這又是一個真正關心自己的好人??！

吃完了雞大腿，陳強抹了抹嘴角的油跡，接著司務長茶缸，咕咚咕咚的喝了一會，兩個人這才默契的抬著裝滿大魚的行軍鍋回到了伙房。

這時已是晚上七點十分了，離年夜飯的開席還有整整五十分鐘，陳強又幫著老兵們把要燒的各種菜都分別搭配了一下，按照要做的先后順序集中放在一個又一個大盆子里，這樣就不會手忙腳了，這時八連食堂里所有餐桌上十個冷盤已經(jīng)全部都擺放好了，司務長派出去的戰(zhàn)士也回來了，陳強燒黃河大鯉魚所需要的各種材料都找了個七七八八了，最主要是凡是他畫圈的東西都到位了，這讓他的心里感到十分的高興，把握也就更大了。

這時，司務長從灶臺上拿來了一個小碗，里面放滿了一個又一個的小黑果，都已經(jīng)是枯干了，他問陳強認識不認識，陳強只得苦笑著搖了搖頭。

旁邊的一個老兵王國強插話說：“這叫什么，我們也說不清楚，但是老鄉(xiāng)們都說是香料，燒魚肉的時候放一些，會有想不到的效果。我們經(jīng)常吃的，個個都是身體好好的，從來沒有發(fā)生過什么不良的反應?！?/p>

陳強還是小心拿起了一個來，放在自己的嘴里仔細的嚼了又嚼，有一種說不出來的香味，不同于八角等香料，既然老兵們都經(jīng)常吃，那肯定是沒有什么毒的，今天晚上的香料不足，這個野果就多放一些吧！陳強在心里暗暗的合計了一下。

時間過的真快啊，不到八點鐘，坦克八連的食堂門口就排起了的隊伍，原來是新兵三連三排的兵到了，他們站在門口，高聲的歌唱了一首《團結(jié)就是力量》，接著排長許建成就向老連隊，坦克八連的連長司德成報告道：“報告首長同志，新兵三連三排奉命趕到，請指示！排長，許建成?！?/p>

“稍息，歡迎大家來到坦克八連就餐年夜飯，希望大家不要想家，來到這里我們就是一家人了，下面請進食堂！”八連長司德功沉穩(wěn)的說道。

在新兵進入食堂后，老連隊的同志也進入了食堂，把個小小的食堂擠了滿滿的，真有點水泄不通的意思。當所有人都坐好了以后，又打電話到營部，請營首長過來就餐，今年終于輪到營部在八連吃年夜飯了。由于營部離八連很近，電話一打，沒有兩分鐘，營長毛元虎，教導員張萬才和營文書潘小龍就全部都到了。

所有的戰(zhàn)士都站起身來，高喊：“首長好！”，然后就熱烈的鼓起了掌來。毛元虎、張萬才一起莊嚴向所有的戰(zhàn)士敬了一個軍禮，然后營長毛元虎就擺了擺手，招呼大家都坐下來，說道：“既然是吃年夜飯，就沒有那么多的講究了，大家都隨意一點吧！每逢佳節(jié)倍思親，明天就是我們中國人民最看重的傳統(tǒng)佳節(jié)，春節(jié)了！我在這里謹代表營部提前祝大家春節(jié)全家幸福！萬事如意！”所有人又是一陣熱烈的鼓掌。這真是：“相隔千里終團圓、共坐檀桌前。舉筷入口皆思念、同襯此時意。 莫道離別愁幾許、一餃此中攬。來年早歸喜幾多、吃餃話團圓”。

這時，大家才有時間把眼情往桌上一看，都覺得花色齊全，看著就挺有食欲的。司德成看了以后，也不由得眼前一亮，他對指導員杜兵說：“怎么，今天下午換廚子了？“沒有啊，還是那幾個人?。　?，連長司德成忙朝站在一邊的司務長使了個眼色，兩個人站到墻角一陣的小聲嘀咕，連長終于簡單的問明了情況。

“這菜整的真是很不錯??！看著就覺著賞心悅目的，天長市的大酒店也就這個水平吧！你們八連今年真是用心了啊！”教導員員張萬才樂哈哈的說著?！爸x謝教導員的夸獎了，我這里還有菜單呢！”，說聲連長司德成揚了揚從司務長那里“打劫”來的菜單。

“啊！我來看看！”教導員順手就接了過來，認真的端詳了一陣子，接著又交給了營長，然后大家傳閱了一番。

“好??！這菜單的寓意好??！特別是最后一道“老虎出山”，我們坦克五營明年就要做這個出山的老虎，在團里的各項比賽中都要勇奪第一！”營長毛元虎笑著說道。

“來，來，大家都動手吧！不要客氣了，通知伙房開始燒熱菜吧！”，指導員杜兵主動站起身來，招呼了一聲大家。司務長趕緊一轉(zhuǎn)身就進入伙房，招呼大家忙了起來。

這時侯，炊事班長就忙了起來，陳強第一次看到這么大的鐵鍋，足足有一米多寬，五十厘米深。好大家伙啊，班長來來回回的用大大的鐵鏟不停的翻動著，看樣子，沒有一把子力氣是干不來的，上的每一種菜都是一鍋燴的！

不一會兒，熱菜便如同流水一般源源不斷的端了上去，戰(zhàn)士們真是吃的心花怒放，舒心不已，一個個神情都放松了下來，只聽見戰(zhàn)士不停的吞咽聲和流水般飲料聲。

美味的大菜一道接著一道，有紅通通的紅燒肉，有油亮亮的大蝦，還有金燦燦的元寶雞蛋......大家吃的真是滿眼放光，神彩飛揚，一些膽大的老兵還跑到主桌上敬了一下領導酒。連長司德成一高興便破了往年的慣例，只要是敬酒的戰(zhàn)士都有酒喝，但不允許超過二兩，這樣一來，食堂的氣氛便推向了高潮，這時大家不再是官兵，而是相親相愛的好手足、好兄弟。

“陳強準備了！黃河大鯉魚要下鍋了，你來掌勺吧！今年俺吃全席年夜飯的希望就全在你身上了！加油?。∧氵@可是新兵連的獨一份??！，”司務長招呼著陳強，換下了忙得滿頭大汗的炊事班長。

“好的，請大家相信我！”陳強話不多說，快步走上了灶臺，這時鍋已經(jīng)洗的干干凈凈了，從剛才班長燒菜的時候，他已經(jīng)知道了各個小盆子里的調(diào)味品和香料分別放在哪里了。他等大鍋燒熱了以后，這才沉穩(wěn)往鍋里倒了一整盆子菜油，比平常炒的菜多放了一些。而沒有用色拉油，因為奶奶說過，如果燒魚肉一定要用菜油，不然沒有味道。

“后面的火再燒的大些！”司務長見油下了鍋，也不立刻翻滾起來，不由的著急的大喊了一聲。不一會兒，陳強看鍋底的菜油都不停地翻滾了起來，便手腳不停地將加蔥段、大蒜、干辣椒、姜片放到鐵鍋里爆香。他用手牢牢的抓住魚頭，將每條魚都徐徐地放進鍋內(nèi)，再用滾油反復的燒一下，等十條鯉魚都整齊的下了鍋，漸漸地燒出香味時，他馬上倒了少許的醋，馬上蓋上大大的木鍋蓋悶一下。

因為他知道這個動作直接決定到成敗，倒醋之后蓋鍋蓋的速度一定要非?？?。但因為不是家里燒一條魚，所以悶的時間加了一倍，大約在二十秒。然后迅速的掀開鍋蓋，往醋悶完的魚大鐵鍋里加水，然后又倒入了份量適中的生抽醬油，再放上十小勺豆瓣醬，加水，再加入五香、八角等，接著又把那一小碗不名的山果香料也全部放進鍋里，先用大火燒開，后用小火慢燉。就這樣，大約大、小火燉了近大半小時左右，魚肉開始慚慚地開始發(fā)爛，魚肉的顏色開始變深了。

這時司務長已經(jīng)急的就像被人點著火似的，在廚房里來回不停的走動著，滿眼的焦急之色。原來就在剛才他端菜上去的時侯，連長又開玩笑的說，今年的鯉魚不用上了，就賞給他了。司務長一急，就當著營教導員張萬才的面，當場下了“軍令狀”，今年如果再不好吃的話，他這個司務長就不干了，明年復員回家種地去！

又過幾分鐘，黃河大鯉魚終于全部燉好后，陳強小心翼翼用鐵鏟平整的一條條都盛放在了十個大大的瓷盤子里，再抓上一把已經(jīng)加工切碎的香菜，撒了一圈作為美化點綴，然后再把鍋里魚湯在魚身上均勻的澆上一些。緊接著，就當司務長要端上去的時候，他攔住了，說還有最后一道工序。老兵們聽了以后，都大眼瞪小眼的看著他。

陳強請手腳麻利的班長把鍋洗干凈了以后，最后他又往鐵鍋里倒小半盆的菜油，等油完全滾開了以后，又用大鐵勺往魚身上澆上了一些。就這樣一道最最正宗的黃河大鯉魚就完全做好了。司務長看的是眼花繚亂，吩咐著大家趕緊給端了上去，然后就準備做最后一道菜了，當然是下水餃了。

司務長忐忑不安的把黃河大鯉魚端上了連部的餐桌，就站在一邊在心里默默的喊“佛祖保佑”了！一時間，餐桌上香氣四溢，連長司德成眼睜睜的瞧著，知道這是年年都吃不出什么好味道的黃河大鯉魚，難道今天真會有太多的奇跡，這是又是一個！他趕緊帶頭伸出筷子嘗了一口，直感覺到舌頭已經(jīng)不是自己的了，感覺到特別的滑、酥、香......，他趕緊又夾了一筷子，還是一樣的，真是太好吃了，他不由得一臉的陶醉。（待續(xù)）邵大偉

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