第十一章 初到八連 稱兄道弟

陳強定了定神，他想起來了，剛才司務長說的對啊，這黃河大鯉魚的泥腥味重啊。記得以前在家里燒魚的時候，奶奶曾經(jīng)再三教過他的，凡是魚腥味特別大的，一定都要清洗干凈了以后，要用精鹽和料酒腌制至少兩個小時以上，然后清洗干凈后才能下鍋進行烹飪，不然無論怎么燒都是難以下咽的。

而這樣處理魚的好處是：一是可以去除魚本身帶來的腥味；二是可以老實的魚肉從而變得酥軟；三是吃起來口感才會覺得非常好，與眾不同。

他趕緊和司務長說了一下這黃河大鯉魚的第一步要處理方法，不然接下著無論做什么都是白搭的。司務長拍了拍自己的頭說：“怪不得呢！我的爹娘??！原來這里面還有這么大的道道?。∫郧懊磕隉@個菜，俺們連長都說這燒的都是什么啊，味道怪怪的，白白的浪費了這么多的柴火！讓俺什么菜都不要吃了，為了明年能燒好了，長長記性，同時也是為了不浪費食物，就把這魚獎勵給你吃了。我每次燒的都是提心吊膽的，吃的時侯都是愁眉苦臉的。這次，你就是俺的大救星??！大救星??！”。

陳強接著又說道：“這菜要好吃，初了第一步要腌制好以外，最主要的還是是調(diào)料和香料要放足放好！這找香料的時間可不等人啊！”接著，他又一口氣的說了幾十種調(diào)味品和香料，他一再強調(diào)香料，比如桂皮、草果、八角等等，如果沒有的話還要趕緊去找，不然差了一味調(diào)料或香料，就不會好吃了。

司務長一聽，趕緊頭上冒汗的轉身往廚房里面跑，不一會兒，就拿來了紙和筆，讓陳強寫一下所需要的調(diào)料和香料的清單，陳強提起筆來，刷刷地“三下五作二”，一會兒就列了一張長長的清單，然后又用筆重點圈了一些，說是這幾個一定要重點保障，不能沒有！( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

司務長趕緊安排手下的戰(zhàn)士，騎著自行車去風風火火的去團部的各個營、連隊，大張旗鼓的按清單搜羅去了，再三的叮囑：一定要在七點半之前趕回連隊，不然就等著準備吃“好果子”吧！許愿是一包香煙，前提是找到三分之二。

他怕陳強晚上燒菜時沒有了精氣神，這萬一再失手的話，自己的這個年夜飯可怎么吃?。∷幌肫鹉莻€魚味，直覺得五臟六腑仿佛都要動了，一陣的難受，不由得張口吐了一口胃水。他本來坐在旁邊，看著陳強這一陣子的忙火，才猛的想起：這魚要清洗了以后才能腌制，時間還不能少于兩個小時，等陳強一個搞，黃花菜恐怕都要涼了，這條大菜晚上最遲晚上八點就要下鍋了！

想到這里，他果斷的扔掉了手上的煙屁股，又從廚房里拿出一個大大的行軍鍋來到小河邊，伸手挽了挽袖口，卷起了褲角邊，親自上陣了。

在司務長的大力幫助下，陳強只是負責把這里10條魚都宰殺好了，剩下的清洗和腌制工作都由司務長一個人承包了。他抖擻精神，全神貫注的處理著每一條鯉魚，不敢有一點點的馬虎，他怕這魚膽萬一要是破了，就是神仙來了也沒有用??！

所以他剖開魚肚以后，就小心用手伸進魚肚里面，像排地雷一樣的小心，把魚膽從里面取了出來，然后才大刀闊斧地收拾，一時間，忙得是滿頭大汗，雖然現(xiàn)在室外的氣溫都在零下。

兩個人配合的很好，一個用力宰殺，一個洗凈后腌制，經(jīng)過一個小時四十分鐘的忙碌，下午五點十分，十條黃河大鯉魚就都在陳強的手下全部“壯烈犧牲”了，一條一條的都安靜“睡”在了行軍鍋里了。

陳強說：“首長，先不要抬回去了，等到過六點鐘還是要清洗一下才能下鍋的”。司務長聽了明白的點了點頭，緩緩地說道：“你也忙壞了，休息一下吧！晚上你還要掌勺黃河大鯉魚呢！看你白面書生，細皮嫩肉的，入伍前你在家沒有做過這么重的體力活吧！”。

“謝謝首長，雖然我是城鎮(zhèn)兵，不是農(nóng)村人，沒有種過田，也干過什么農(nóng)活！但我在家里，基本什么事都學著做過的。我的父母都是雙職工，一天到晚的在廠里加班，沒有時間做家務和燒飯做菜。

家里還有一個白發(fā)蒼蒼老奶奶和調(diào)皮的小弟弟，我只要一做完了作業(yè)，一有時間，都幫著奶奶做家務事，她老人家畢竟年紀也大了，什么洗衣服，上菜市買菜，回家宰魚殺雞什么的，還要做飯燒菜，沒有人做??！畢竟我是家里的老大，沒有辦法的，我都是被逼著學會的?！标悘姾退緞臻L一問一答的說起了家長里短。

活都已經(jīng)暫時干完了，兩個人說話間又都把血淋淋的手放在冰冷剌骨的河水里都清洗干凈了，小河里已經(jīng)薄薄的結了一層冰。陳強從口袋里掏出了紅塔山香煙，給司務長先點上，然后自己又美美的抽了一支煙，就著司務長的打火機，點著了以后，他不由得長長的吐了一口，坐在小河邊的大石頭上，盤著腿有滋有味地抽了起來。

“兄弟，你人不錯，會來事，挺對俺脾氣的！”司務長客氣的說，“不敢，不敢，首長！”，“再喊首長，俺可就要收拾收拾小子了，不要把新兵連的規(guī)矩帶到這里，俺是山東人，最喜歡交朋友了，聽說你們再有十幾天就下老連隊了，老哥哥我看好你。不如你就來我們八連吧，別的不敢說，來這里就沒有人敢欺負你，我們悄悄的大口喝酒，大口吃肉，這后勤炊事班最好了，有什么好菜我們都可以先嘗一嘗，快活賽神仙??！”

司務長苦口婆心的對陳強加強了思想政治教育工作，真心的想得到這個有潛力的好苗子、好助手。他的心里也打起了“小九九”，現(xiàn)在的炊事班長今年就要退伍了，連里能挑大梁基本沒有，這要是不大力培養(yǎng)一個接班人，自己忙碌的工作怎么能解放呢！這可不是當兵時間長了，就會燒菜的！

這小子很不錯嘛，不光頭腦靈活，還能說會道，不一會兒就和伙房的這些家伙們打成一片的。看樣子還是有一身真本領的。他相信憑著多年的眼光，相信自己不會看錯了人的。陳強笑了笑，沒有立即表態(tài)，只說要好好的考慮考慮。

抽了幾支煙的功夫，司務長和陳強有說有笑的先回伙房了，只見大家都在忙得熱火朝天的，有的在裝冷盤，有的在收拾著雞鴨，有的在摘揀著蔬菜......陳強主要看了看冷盤，他發(fā)現(xiàn)松花蛋（他的家鄉(xiāng)形象的叫變蛋）都是一個一個的剝好了外面的皮就放在了盤子里，不由得哭笑不得。

司務長見他表情怪異，好奇的問：“這些年我們這里都是這么吃的，這個難道還有什么問題嗎？”陳強搖了搖手說道：“這也太實在了，一人一個吧，可是放冷盤不能這么放，一是裝盤不好看，光禿禿的；二是不好端上桌，容易滑在地上；三是沒有放調(diào)味品，吃不出味道來??！”。

“得，得，好家伙，這一、二、三的，我的頭都要大了，你看著辦吧，其它的還有什么的，和大家一起商量著，也一起弄一弄吧，我相信你！”司務長拍了拍陳強的肩膀說道。

他聽了趕緊找了幾根小蔥，洗干凈了去青留白；幾根黃瓜，同樣洗凈后帶皮切成大小不一的薄片；然后把松花蛋都統(tǒng)一放到一個鐵盆子里。最后又把手洗了又洗，說這冷盤是進嘴的食物，這手一定要洗干凈了，不能這里摸一下，那里摸一下的，否則容易有細菌，人吃了容易生病。司務長聽了，不由得贊許的點了點頭，眼里都是喜悅的光芒。

陳強拿著洗的干干凈凈的小菜刀，將松花蛋一個個都是一分為六，然后輕輕的擺到盤子中央，做了一個金魚擺尾的逼真造型，又在其頭部放上了兩個蔥白，裝飾為眼睛。一個盤子只里放了五個，這里他們老家有個講究，過年圖個彩頭叫“五福臨門”，意思是大吉大利的。邊上再放上些黃瓜片，有大片堆成小假山的，有小片絲做成湖水的，還有修理成好似人形和小舟的。

就這樣，一盤松花蛋重新裝盤了，山水畫一般的美侖美奐，好像整個都脫胎換骨了一般，圍著旁邊看的老兵們，一個個的嘴都不由得張的多大，看著陳強的眼神都不一樣了。陳強手腳不亂，接著又忙活了近半個小時，終于把所有松花蛋都處理好裝盤了。

“好，好啊，怪不得指導員天天都在說，人還是要多學文化的！你們都看清楚了，以后學著點！陳強同志，這有啥說頭啊，你講一下，別晚上連長和指導員問起來，我是一問三不知?。　彼緞臻L高興的嘴都要合不攏了。

“好的，好的！”陳強便和大家簡單的講了一下，老兵們聽了以后，便都紛紛嚷嚷地說道，那個陳強啊，你看什么東西不順眼，就上手搞一搞，不要再商量什么了，我們都相信你！陳強點著頭不停的謝著老兵們！又接了司務長一支煙，立馬就有人打火了，他跑到一邊愜意的狠狠的抽了一大口煙。

（待續(xù)）邵大偉

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