喝茶有兩種，即品茶與飲茶。其中“品茶”不但是鑒別茶的優(yōu)劣，也能出神思遐想和飲茶情趣。

古人對品茶有【一人得神，二人得趣，三人得味，七八人施茶】。說法。意思就是品茶的形式是多種多樣。而真正懂得茶葉品質(zhì)優(yōu)次的人很少，有的喝了一輩子的茶。也并非懂得“品茶”的方法和內(nèi)容。

茶講究品飲。飲茶，被認(rèn)為世界上最佳的生活模式。茶文化是中華文化的一顆明珠，也是世界文化的一朵奇葩。【茶里乾坤大，壺中日月長】，國人早已視飲茶為生活中的一大樂趣。從天南地北；到城市鄉(xiāng)村，從喜慶婚嫁，到探親訪友，或邀游賞景，或相聚閑聊，或賦詩潑墨，或飯前酒后，總少不了以茶助興、以茶解困，以茶聯(lián)絡(luò)感情。茶文化使人們的主活變得豐富多彩。

愛喝茶的人，并不等于會品茶，會品茶才懂得茶文化，才能享受藝術(shù)的感受。魯迅先生說過：【有好茶喝，會喝好茶，是一種清福。不過要享受這種清福，首先必須有功夫，其次是練習(xí)出來的感覺?！眶斞赶壬f的功夫和感覺就是飲茶的學(xué)問和飲茶藝術(shù)。

最近結(jié)交了幾位茶界的商人，學(xué)到了不少有關(guān)茶文化，所以對茶文化也倍加關(guān)注。茶藝是學(xué)問與藝術(shù)的結(jié)合，概括起來要求做到四要、七會：【要精茶、真水、活火、妙器】；【會選擇茶、選擇水、選擇茶具、選擇環(huán)境，會煮水、泡茶、品茶】。換句活說，就是要求做到茶、水、器、環(huán)境、技藝、心靈的完美統(tǒng)一。這是一種很高的境界，絕大多數(shù)飲茶者是較難達(dá)到這種境界的。

一杯茶，所求殊異。茶人曰：【一杯為品，兩杯為解渴，三杯便是粗飲了】。我平生不曾好茶，年輕時寫文章，經(jīng)常用奶鍋煮茶喝，搞得整夜不睡。想到古人【從來佳茗似佳人】的句子，就想，有好茶相伴，就像有佳人相伴，豈不人生幸事矣。都說文人好茶，琴棋書畫詩酒茶，乃古代文人的七件雅事，彼此密不可分?！败鴲奂鸦?，詩看卷素裁”。“煮茗對清花，弄琴好知音”。白居易詩云：“食罷一覺醒，起來兩盅茶”。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

茶乃人生。不同的人，品茶能品出不同的品味。百姓喝茶是一種需要，出家人飲茶是一種禪，道家品茶是一種道，文人來說是一種文化。在文人眼中，茶是神圣的揚(yáng)清蕩濁之物，能給人帶來精神上愉悅。優(yōu)雅動聽的茶名，使人未飲先醉。溫壺、燙杯、洗茶、泡茶、翻杯、敬茶、聞香、品茶，此為茶趣。品茶時先觀茶形，乘熱聞香，再嘗其味，細(xì)細(xì)品飲。

品茶很有講究，一杯茶須分三口喝，第一口試茶溫；（水和氣同吸到嘴里，不會被燙著。）第二口品茶香；（茶水到口，鼻孔出氣。）第三口才是飲茶；（徐徐咽下，余香滿腔。）呷茶入口，茶湯在口中回旋，頓覺口鼻生香，盡在不言中。品茶需要好心境。靜夜獨(dú)坐，可品嘗出茶外許多人生回味，心靈安撫寧靜。品茶需要好環(huán)境，以簡單清幽為上。茶可獨(dú)酌，也宜共飲。古人講究以茶會友，佳茗、良辰、美景、知音?！竞箍蛠聿璁?dāng)酒】，友情像釅茶，越品越濃。喝一杯好茶，聽一首名曲，讀一本好書，在平淡生活中，享受生活之樂，取悅虛融淡泊。

許多時候，要讓生命處于一種靜態(tài)中，生活的頻率太快了，就要適當(dāng)?shù)恼{(diào)整一下。調(diào)整呼吸，梳理心態(tài)，放松肢體，坐下來，心平氣和的品茶吧。唐代的人，通過品茶詮譯了時間，時間是在空間里完成的，空間是在山水間完成的，山水是在品茶中完成的，品茶是在詩人心中完中的。飲茶是要在“品”字上下功大的。意在品字；日本人稱茶道，貴在道字。飲茶是一種文化，茶藝博大精深，內(nèi)涵極為豐富。需從茶之品、茶之味、茶之韻、茶之德、茶之美中去體會。品茶如參禪。飲茶能清心寡欲、養(yǎng)氣頤神，所以一向有“茶中帶禪、茶禪一味”之說。

茶香歷來 與書香、墨香齊名（號稱“三香”）。是高雅、安祥、和諧的體現(xiàn)。文人墨客，清茶一杯，淡風(fēng)論雅；蕓蕓眾生，一茗在手，照樣海闊天空。平易近人，寧靜淡泊，雅俗共賞，這就是茶之性，茶之品?！緣刂忻烙褚海哑访钫嫦??！坎杷嚨淖罡呔辰缡侨伺c景、人與物、人與天地、人與大自然的形神結(jié)合，達(dá)到人、物、情、景的通靈與交融。這種通靈與交融是要以文化素養(yǎng)和靈感培養(yǎng)為基礎(chǔ)的。對于善飲茶者，只要呷上一口，便會頓覺滿口清香、香韻繚繞，并會產(chǎn)生肺腑空靈的感覺；再呷一口，便覺疲憊全消、神清氣爽；再饅啜細(xì)品，胸中似有一股太和之氣冉冉升起，繼而如風(fēng)生兩腋飄然欲仙，如道家所說的“忘我境界”。這便是品茶的最高境界了。

2015-8-29 山那邊

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