誰知盤中餐
誰知盤中餐
陳宗輝
“鋤禾日當(dāng)午,汗滴禾下土。誰知盤中餐,粒粒皆辛苦。”我想,能真切感受到糧食來之不易的人未必很多,但能背誦李紳這首《憫農(nóng)》詩并用它來教育晚輩的人一定很多。多少年來,在我那偏僻的小山村,翻土、鋤禾的農(nóng)活確實(shí)辛苦,“足蒸暑土氣,背灼炎天光”,收成后挑著谷子走過顫抖的田埂遠(yuǎn)不是“辛苦”兩字所能概括。眼下不說聞名世界的大都會,也不說挑著谷子重?fù)?dān),就是農(nóng)村青年能空手走過田埂的又有幾人?
幾乎沒有誰不知道,我國古代社會的一大特征是“男耕女織”。在我所認(rèn)識的所有農(nóng)村婦女中,織布只是她們艱苦勞動(dòng)中的一小部分而已。她們的總勞動(dòng)量不知是織布的多少倍!僅僅是谷子收成到家把它碾成米再煮成飯,其間不知要付出多少艱辛的勞作。谷子從田間到家里,首先要拿到陽光下曬干。每個(gè)農(nóng)家都搭有很大的一個(gè)架子,架子上整齊排著對半劈開的竹片。每個(gè)架子可曬三四十塊圓形的竹匾,每塊竹匾放十多斤谷子。早上曬出去時(shí)要鋪得均勻,中午還要翻動(dòng)一次,傍晚收回來存放在樓上干燥的柜子里。要是突然下起暴雨,怎么把一架幾十塊竹匾的谷子收起來真是一件難事。就算不下雨,把那么多的谷子收起來倒進(jìn)籮筐,然后一筐一筐背到樓上,又談何容易!
今天有些民俗博物館中的土礱、腳碓、風(fēng)車等,昔日鄉(xiāng)村羸弱的裹腳農(nóng)婦在它上面灑下多少的辛酸血淚啊。
土礱由上下兩部分組成,下部兩塊木板垂直重疊,四端立腳,垂直中心由一根圓硬木直穿到上部,外用粗竹篾圍成一個(gè)圓柱形,內(nèi)填實(shí)黃土,直到一米高處,在離地面八十多厘米處圍成一個(gè)凹槽,用以承接剝離后的米和殼。凹槽留一個(gè)洞口用以漏米到籮筐。上部的底端和下部的頂端相吻合,合面都有整齊有序的竹齒。土礱的上部上寬下窄,中心留一個(gè)十五厘米的正方形。寬的部分有如一個(gè)大盆子,谷子就從這個(gè)“大盆子”倒下去。上部的中間橫穿一條硬木,這條硬木兩端超出圓柱體外三十厘米并在接近末尾處上下鑿一個(gè)通孔,推動(dòng)土礱上部的丁字形彎拐的頭就最插在這個(gè)孔里,丁字形橫頭各用一根長繩吊在高處。礱米就是女子站在地上雙手握著這個(gè)丁字橫頭不停推動(dòng)土礱上部。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )
從土礱出來的還是米和谷殼的混合物。要用竹匾推拉抖動(dòng),揚(yáng)去輕飄的谷殼后才能送到腳碓。
腳碓用來舂米,也用來碓碎谷殼作糠,冬季還能用來碓油茶子以及抹墻時(shí)用的粗紙頭等。兩把狀如大板凳的架子串在一米左右的寬度定位,一根橫桿串起碓身,裝碓頭(石頭重六十斤左右)一段短些,踩腳一段(下挖坑槽)長些。架子上兩邊各豎一根小柱,柱子上架根橫木作扶手。記得從懂事起,我和姐姐就是媽媽在土礱腳碓前的得力助手。媽媽身上背著最小的妹妹,每踩一下腳碓,小妹妹的頭就在媽媽的背后晃一下,睡著的時(shí)候晃得更加厲害。幾十年前經(jīng)歷的場景,至今依然歷歷在目。每次碓米人人都是一身大汗,背上的小弟妹小便也不時(shí)拉在母親身上。隨著我們姐弟的漸漸長大,那腳碓的聲音越來越大,速度也越來越快,母親才有了些許的輕松。我們姐弟都到了十多歲時(shí),媽媽有時(shí)只要在石臼前翻勻,而后分篩清理就行。在我那偏僻的家鄉(xiāng),家庭主婦差不多都是身上背著孩子礱米碓米,中間附帶喂豬養(yǎng)雞鴨,口渴了喝瓢冷水,肚子餓了吃個(gè)番薯,汗流多了就用手一抓一甩,然后再用袖子擦一把。長大后,我讀到陸游《山行過僧庵不入》中的兩句詩:“茶爐煙起知高興,棋子聲疏識苦心?!比绻子藐懺妼懳壹亦l(xiāng)的情景同樣十分確切?!伴L夸咸菜知高興,碓子聲疏識女身?!本褪钦f,聽到屋里傳來女人夸獎(jiǎng)咸菜的味道,那是農(nóng)婦難得的歡聚喝茶。腳碓的聲音砯嘭作響,那家女子一定強(qiáng)壯有力,或有姑姑婆婆幫忙;要是響聲疏落,那家女子一定身體瘦小,軟弱不支。
每當(dāng)看到土礱腳碓的實(shí)物展,我的眼前馬上就會浮現(xiàn)一個(gè)農(nóng)村勞動(dòng)?jì)D女的身影。她姓雷,畬族,六歲就被送往二十里外做童養(yǎng)媳。她六歲初學(xué)穿針引線,刺破自己的手指,縫錯(cuò)衣服線路被婆婆揪眼皮。十歲時(shí),婆婆讓她獨(dú)立碓米,她個(gè)子矮小,又經(jīng)常沒有吃飽飯,即使站到碓身的最尾端也很難踩下去。有一次用力過度自己滾到了槽坑。婆婆大怒揪住她的頭發(fā)碰墻壁。頭破了,血流滿面,婆婆就抓把煙灰拌點(diǎn)茶油一涂了事。她經(jīng)歷凄慘的事太多了,我坐在她的對面邊聽邊記,眼淚不禁奪眶而出,可是她仍舊很平靜。我問她回顧艱難往事怎么不會傷感?她說:“我的淚早就流干了?!?/p>
碓完之后,要用細(xì)密的篩子把細(xì)糠篩掉,然后倒進(jìn)風(fēng)車揚(yáng)去谷頭粗粒。這風(fēng)車在糧食加工的過程中要用多次,如剛剛曬干時(shí)就要把干癟不飽滿的谷粒排除掉。用風(fēng)車揚(yáng)谷子比起礱米碓米相對輕松一些,但小女子要把谷子裝上風(fēng)車高處的大漏斗,需借助凳子才能做到。
谷子脫皮成白米了,女子也揮汗不止脫水瘦了一圈。過去家庭人口多,礱米碓米是家庭婦女的常事。養(yǎng)家禽,洗衣服,種菜,打掃衛(wèi)生,幾乎一刻不停地忙著。個(gè)子矮小的女子要把滾燙的一桶飯從鍋中提起來,也絕非易事。前面那位雷氏女子,憑借板凳才夠得著灶臺,可是抱起飯桶熱氣又燙傷了身子。也許有人會說那女子太笨吧。她后來成年之后,男人所有能做的苦力活她都做到了,耕地、耙田、伐木、滑竹、拉轆、扛石頭、打夯、拉纖、放船等等。解放后出席了全國勞動(dòng)模范表彰大會,受到周恩來總理、朱德委員長的親切接見。
“鋤禾日當(dāng)午,汗滴禾下土?!逼鋵?shí),鋤禾收割之后,曬谷、背谷、碾米絲毫不比鋤禾輕松。昔日背著孩子礱米碓米的村婦哪個(gè)不是每天一身臭汗?自己饑腸轆轆,孩子還要吃奶,要是孩子生病,母子一起哭的絕不是少數(shù)!不知道別人誦讀這首小詩有何感受,我只知道,自己每讀一次心里都受到強(qiáng)烈的震撼。我的眼前就會浮現(xiàn)一幕幕昔日貧困鄉(xiāng)村的圖景,那里有我天天一身泥巴的父親,有跟我老奶奶、母親一樣瘦弱不堪的勞動(dòng)?jì)D女,有那位雷氏大媽,還有我那沒有玩具、沒有連環(huán)畫、經(jīng)常餓著肚子幫助父母做事的艱辛童年。
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