打記事的時(shí)候起，就知道家里有一壇用紅棗、枸杞泡著的馬槽酒。因?yàn)?a target="_blank">爸爸好這一口，所以每每老家來人的時(shí)候都會(huì)捎上一壺。爸爸說，這酒帶著濃濃的家鄉(xiāng)味道。

酒壇口上，壓著一個(gè)用紅布包裹著的沙包，每當(dāng)爸爸揭下沙包，濃濃的酒香就會(huì)撲鼻而出，彌漫于整個(gè)房間。上小學(xué)的時(shí)候有同學(xué)問我，為啥臉上長(zhǎng)著一個(gè)小酒窩，我說那是喝馬槽酒喝出來的。其實(shí)，那時(shí)的我根本不知道馬槽酒喝到嘴里到底是什么味。

馬槽是北川的一個(gè)鄉(xiāng)名，是我爸爸的故鄉(xiāng)。他常跟我們說，他的家鄉(xiāng)在深山老林里，那兒不通公路，很窮。但那里沒有城市的喧鬧，卻只有無邊的寂靜。參天大樹一片連著一片，五顏六色的野花爭(zhēng)奇斗艷。大山里有常年奔流不息的山澗溪水，清澈見底，特別甘甜。山里人就是用這甜甜的溪水，用自己種的玉米，釀制成了馬槽酒。

我的爸爸一輩子就喜歡喝馬槽酒，雖然十幾歲就離開了家鄉(xiāng)，可在馬槽鄉(xiāng)幾乎沒有人不知道他的名字。他的一生都在致力于家鄉(xiāng)的建設(shè)和發(fā)展，即使退休后也沒有忘記宣傳馬槽，宣傳馬槽酒。他對(duì)馬槽酒的那份摯愛，更多的是通過他的言行，讓大山外面的人體味到馬槽酒的樸實(shí)醇香，感受到馬槽人的豪爽耿直。

因?yàn)榘职值木壒?，小時(shí)候每年的寒暑假我就特別喜歡去馬槽玩。雖然那時(shí)候回去一次，都要拜托郵遞員叔叔用自行車搭我，走兩天的路程才能到，可我就是喜歡去那里。每天和村子里的小朋友們一起玩耍，在山里放牛放羊，等著大人們忙完農(nóng)活，就可以圍在火塘邊大口地吃肉，大碗地喝酒，大聲地吆喝，那場(chǎng)景、那味道，至今難忘……

記不清第一次喝馬槽酒是什么時(shí)候，但我清楚地知道，馬槽酒喝入嘴里那股濃濃甜甜的燒鍋 味和入喉時(shí)的火辣味特別刺激，令人興奮。馬槽人說，沒有燒鍋味，那就不是純正的馬槽酒了。現(xiàn)在市場(chǎng)上的品牌酒很多，而馬槽酒大多都是用塑料壺或玻璃瓶裝的，沒有華麗的外包裝，卻愈發(fā)顯出它的樸素和實(shí)誠(chéng)。隨著時(shí)間的推移，公路也通到了大山里，馬槽酒也因?yàn)樗拇枷愣辛嗣麣?。許多外地人特地來山里買酒，自由地呼吸山里的清新空氣。自然，在外工作的家鄉(xiāng)人，也總忘不了這馬槽酒，走親訪友的時(shí)候，都要拎上幾壺。于是，馬槽酒成了游子牽掛故鄉(xiāng)的寄托，在酒香中，他們那份濃濃的鄉(xiāng)愁多多少少會(huì)得到一絲慰藉。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

馬槽酒是因地名而起的，聽爸爸講最早的馬槽老酒廠是清代皇親所建，至今已有300多年的歷史，當(dāng)時(shí)的名字叫“馬槽酒坊”?！榜R槽酒坊”位于現(xiàn)在的馬槽鄉(xiāng)街道，后來因?yàn)?a target="_blank">曾經(jīng)作過紅四方面軍總醫(yī)院，所以至今還完整地保留著它的原狀。這是一個(gè)全木框架結(jié)構(gòu)的四合院，院子的柱子和房梁上都有古香古色的雕花，里面還有個(gè)發(fā)酵池是用石塊砌成的。因?yàn)轳R槽鄉(xiāng)森林茂密，山清水秀，特別是馬槽蕎花巖有一股特別甘甜的山泉，人們就用自己種出來的高山玉米，取蕎花巖的山泉，釀造出了原汁原味的玉米原漿，稱之為馬槽酒。

馬槽酒有代代秘傳的釀造工藝，有它獨(dú)特的品質(zhì)和風(fēng)格。記得有一次跟爸爸回老家，他特意帶我去了一家酒廠。還沒有走進(jìn)廠房，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就聞到了一股濃烈的酒糟味道，當(dāng)時(shí)的酒廠顯得很簡(jiǎn)陋，廠房是一間用山里砍下的大樹鋸成木板搭建起來的，房子前面有一個(gè)壩子，上面鋪著幾張堆滿玉米的篾席，我清楚的記得壩子旁有一個(gè)大大的用石塊砌成的發(fā)酵池，房子里面有一口用來蒸酒的大鍋，鍋下面用木材燒著火，上面放著一個(gè)大木桶，桶下面有一個(gè)管道，蒸出來的酒就是通過管道慢慢流出來的，聽蒸酒的師父說，這剛流出來的和最后流出來的酒都要去掉，中間的才是醇正的馬槽酒。生產(chǎn)馬槽酒要經(jīng)過5個(gè)工序，選糧泡糧，煮糧復(fù)蒸，出甄做箱，放箱裝桶發(fā)酵，最后才是蒸餾取酒，整個(gè)生產(chǎn)過程只需要7天就能完成。

現(xiàn)在的馬槽鄉(xiāng)有酒廠18家，酒廠多了，但酒的品質(zhì)沒變，依然保留著獨(dú)具特色的燒鍋原味，被稱之為北川的“五糧液”。

這幾年因?yàn)楣ぷ鞯年P(guān)系，我長(zhǎng)住山里，經(jīng)常往返于馬槽鄉(xiāng)，因而也常常與山里的老少爺們一起喝馬槽酒，“來來來——請(qǐng)一囂、咂一口、喝過……”，山里人的豪爽與質(zhì)樸，因?yàn)榫频淖饔茫蔑@得更加淋漓盡致。然而每次喝酒的時(shí)候，我的眼睛都會(huì)潮潮的，都會(huì)想起我的爸爸，想起他對(duì)家鄉(xiāng)的牽掛與不舍，想起他喝著馬槽酒，品味著家鄉(xiāng)特產(chǎn)時(shí)的那份濃濃的鄉(xiāng)愁……

人生如歌，歲月如酒。豐富多彩的人生不能沒有酒的參與，否則人生就好少了幾分空靈，幾分愜意，幾分詩情。古往今來，有多少文人墨客憑借酒興寫出過千古傳誦的優(yōu)美詩文？又有多少英雄豪杰憑借酒力演繹過感天動(dòng)地的英雄故事？李白置酒花間、磨針石上，斗酒詩百篇；東坡泛舟赤壁，舉酒囑客，誦明月之詩、歌窈窕之章；曹孟德釃酒臨江、橫槊賦詩；宋太祖黃袍加身，立馬杯酒釋兵權(quán)；關(guān)云長(zhǎng)溫酒斬華雄、武松景陽岡醉打猛虎……一樁樁、一件件，酒壯英雄膽，酒解故鄉(xiāng)愁，既是詩人的靈感，又是英雄的魂魄。馬槽酒也一樣，從大山里飄來，沾著泥土的馨香，裹著濃濃的鄉(xiāng)情，芳香四溢，回味無窮。閑暇之余我們不妨喝一點(diǎn)馬槽酒，從酒中品出酒道，品出人生的酸甜苦澀、漫妙滄桑。

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