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那些難忘的年味

2015-07-30 08:22 作者:紫荊藤  | 14條評(píng)論 相關(guān)文章 | 我要投稿

現(xiàn)在人們生活水平提高了,文化活動(dòng)豐富多彩了,過年那份欣喜勁卻沒了,不知不覺的年味兒就越來(lái)越淡了。

上世紀(jì)七十年代沂蒙山區(qū)老百姓的日子還很窮,物資十分匱乏,農(nóng)村基本沒有什么文化生活,只有到過年的時(shí)候才能吃頓餃子,進(jìn)入臘月一過小年。生產(chǎn)隊(duì)就開始?xì)⒇i,每家每戶會(huì)分上一斤肉,這樣年飯就可吃上豬肉白菜餃子或者豬肉燉粉條子。于是一進(jìn)臘月我們這些孩子就天天盼年,盼年的另一個(gè)原因就是可以看電影和痛快的玩。

過年吃餃子,主要是年三十晚間12點(diǎn)后,辭舊迎新的時(shí)刻,煮餃子、放鞭炮,餃子有新歲交子之意,圖的是吉祥如意。大年初一的早晨吃餃子,大年初五的早晨也是吃餃子。這幾頓的餃子年夜飯和除夕夜的餃子是現(xiàn)吃現(xiàn)包,其他時(shí)候吃餃子多數(shù)是煮凍餃子。除夕之夜的餃子要包進(jìn)幾枚硬幣,誰(shuí)吃到誰(shuí)有福,我們兄弟都爭(zhēng)搶著吃,我吃到的時(shí)候多。

小時(shí)候,平時(shí)難見葷腥兒,過年才能大快朵頤。那時(shí)靠吃粗糧,白面很少能吃上,只是時(shí)間長(zhǎng)了調(diào)劑一下,豆油也不夠吃,怎舍得熘炒烹炸。母親每月都盡量少放油,積攢下來(lái)過年,年前再去附近的村換些豆油。這樣過年時(shí)會(huì)湊幾斤豆油,才可能炸丸子、炸魚等,烹制這些菜,都很費(fèi)油,平時(shí),除非家里來(lái)客人是吃不上這些讓我們說(shuō)起來(lái)都垂涎欲滴的菜的。父親年輕時(shí),曾在飯館里干過一段時(shí)間雜活,學(xué)會(huì)了一些烹調(diào)菜肴的手藝,只有到過年時(shí)他才會(huì)有機(jī)會(huì)一展身手。

年夜飯會(huì)做上滿滿一大桌子,雞魚不可少,特別是魚一定會(huì)有的,一般都會(huì)買回一條鯉魚,當(dāng)然是凍的,做法主要是紅燒或燉,一次不能吃盡,除夕夜接著吃,大年初一早晨還把它端上桌,取連年有余的意思。雞的做法主要是小雞燉蘑菇加粉條。

因?yàn)?a target="_blank">冬天天短有都在家不干活,因此有節(jié)假日吃兩頓飯的習(xí)俗。多數(shù)人家年夜飯從年三十下午三點(diǎn)多開始,大人從早晨就開始忙著準(zhǔn)備、烹制。飯前先放鞭炮,然后開吃,年夜飯當(dāng)然離不開酒,酒是本地的地瓜干酒,那時(shí)沒有電視,自然也沒有晚可看,吃到六七點(diǎn)鐘,小孩打著自己做的燈籠到處瘋跑,走東家串西家,到善于講故事的人家,聽講故事。也有大人孩子湊一起打撲克,玩不了多久,就要開始剁餡、和面,包除夕夜吃的餃子。除夕夜以吃餃子為主,零點(diǎn)前把餃子煮上,吃前放一掛鞭炮。過年說(shuō)話是有許多禁忌的,比如餃子煮破了,不能說(shuō)破了、壞了,要說(shuō)掙了(指掙錢的意思),打壞盤子、碗,要說(shuō)碎碎平安(歲歲平安)。但小孩兒不懂,經(jīng)常會(huì)說(shuō)錯(cuò)話,因此常常會(huì)挨訓(xùn)。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

吃過餃子,開始守歲。小孩兒熬不了夜,到后半夜就困得不行了。

大年初一,還是吃餃子,母親早把凍餃子煮好,叫我們起來(lái),我們往往得我們要讓大人喊多少遍才能爬起來(lái)。沒等吃完,早起拜年的人就絡(luò)繹不絕上門了,我們也草草吃過,也跑出去到別人家拜年。街上熱鬧非凡,到處是拜年的流動(dòng)大軍。拜年者進(jìn)門先稱呼,然后行禮,說(shuō)“過年好!”。不知從何時(shí)開始,拜年的少了,后來(lái)電話普及,就打個(gè)電話拜年,給長(zhǎng)輩、給師長(zhǎng)。手機(jī)普及后,就短信拜年了。

除了過年吃餃子,年夜飯讓孩子們狠狠地解饞外,過年吃柿子餅子、嗑瓜子,吃炒花生、還有平時(shí)很少吃到的糖果,那時(shí)糖品種很少早時(shí)只有地瓜糖,這些零食給我們童年少年時(shí)光帶來(lái)無(wú)窮的樂趣。

過大年,除了吃還有穿,過年要穿新衣服,不像現(xiàn)在,任何時(shí)候都可以買新衣服,那些年,多數(shù)人家都是在過年時(shí),才會(huì)給孩子買一身新衣服。母親手巧,是無(wú)師自通的裁縫,母親每到過年,都會(huì)給我們兄弟四人每人做一套新衣服,衣服式樣新穎,穿著合體,讓鄰人和小伙伴都羨慕不已。

過大年,最讓孩子們樂不可支的就是玩兒。農(nóng)村里臨近年關(guān)都會(huì)包場(chǎng)電影,平時(shí)難得看場(chǎng)電影。所以一進(jìn)臘月就是我們孩子們最忙的日子,走村看電影就是我們的快樂,臨近的村莊都留下我們的腳印。偶爾也會(huì)走趟遠(yuǎn)的去十幾里遠(yuǎn)的金礦看電影。因?yàn)榻鸬V上有自己的電影機(jī),年底天天放電影??墒呛苓h(yuǎn)父母是不會(huì)讓我們自己去的,所以我們就纏著大人帶我們?nèi)?。不光能看電影,扭秧歌一般安排在初三、初五和十五都要扭,另外年底貨郎們?huì)走街串巷來(lái)賣些小東西,如果沒錢可以拿東西換,香甜的糖塊、好看又香的米團(tuán)、還有我們最的摔炮和火鞭。

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