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民以食為天系列散文:苦蕎

2015-07-14 09:58 作者:子在川上曰  | 11條評(píng)論 相關(guān)文章 | 我要投稿

最先讓我想起了蕎的,是岳父托人捎到深圳的苦蕎酒。今年九月,我回老家??吹江h(huán)山公路的兩邊山地里,都生長(zhǎng)著苦蕎。三角形的墨綠的葉子,紅色的莖稈兒,粉白的花兒在地里搖曳著,特別風(fēng)情迷人。鄰居們告訴我,這些蕎都是用來(lái)釀酒的。釀出來(lái)的蕎酒三十塊錢一斤,都賣給了城里人,他們最喜歡這種原生態(tài)的高度糧食酒了。

蕎,又叫蕎麥,分為苦蕎和甜蕎兩種。我們老家那一帶種植的大都是苦蕎,三角形的果實(shí),黑褐色,沉甸甸的,捧在手里是沙沙的感覺(jué),像是捧著一些沙子。解放前,蕎是我們那一代山民的主食。做飯的時(shí)候,要先用石磨磨成粉狀,加上水,調(diào)成面團(tuán),攤成軟餅?;蛘吒纱嘧龀婶昔?,蒸熟了吃。蒸熟了的蕎靶,黃色中帶有一種翡翠綠,很好看,吃起來(lái)卻有一種苦澀的味道在里面。小時(shí)候,我很不喜歡吃。只有那些上了年紀(jì)的老人才當(dāng)做美味,小心翼翼地咬上一口,慢慢咀嚼,細(xì)細(xì)品味。

蕎耐干旱,耐貧瘠,一般來(lái)說(shuō),種蕎是不需要施肥的。蕎的生長(zhǎng)期極短,七十天左右就可以成熟。但是,產(chǎn)量卻很低,平均每畝的產(chǎn)量只有一百五十斤到兩百斤左右。所以,從我記事開始,蕎就逐漸被高產(chǎn)的小麥代替了。只有在大旱之年,其他的農(nóng)作物遲遲種不下去,又不愿意白白地浪費(fèi)一季地。才提著一些蕎種上山,隨意地拋灑在干裂的地里。然后用干竹枝扎成的掃把隨便嘩啦幾下,把撒下去的種子掃進(jìn)裂縫里后就回家了。十天半月后,再去看,這些蕎竟然就都鉆出了地面,嫩綠綠的,煞是好看。

關(guān)于蕎,在老家還流傳著這樣一個(gè)故事

上世紀(jì)五十年代,村里的一個(gè)小伙子參軍了。很快就在部隊(duì)里立了功,入了黨。這在當(dāng)時(shí)是很了不起的事情,被村民們當(dāng)做榮耀,到處?kù)乓?。后?lái),部隊(duì)給他放了一個(gè)月假,讓他回來(lái)相親?;丶液蟮牡诙欤?a target="_blank">爹就帶他去蕎地里鋤草。他沒(méi)精打采地來(lái)到了地里,看到了蕎,就用外地的口音陰陽(yáng)怪氣地叫道:“老爹,這些紅桿桿,綠葉葉的東西,是個(gè)啥玩意兒?”

老爹氣壞了,揚(yáng)起手中的鋤頭就砸過(guò)來(lái)了。他看到情況不對(duì),一閃身,躲開了。然后,撒腿就跑,老爹拖著鋤頭在后面一直攆著他不放。小伙子看到老爹動(dòng)了真怒,也嚇壞了,一邊跑,一邊大喊大叫:“救命啦,快來(lái)救命啦,蕎地里要打死人啦?!?span style="position:relative;left:-100000px;">( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

講故事的長(zhǎng)輩每次講到這里,都會(huì)語(yǔ)重心長(zhǎng)地總結(jié)道:“做人不能忘本,俗話說(shuō):至死不離蕎米地。所以,你們長(zhǎng)大后,無(wú)論是參軍或者考上了大學(xué),當(dāng)了多大的官,都不能忘本,不能忘記養(yǎng)活了你們和你們爹娘的蕎。否則,就只能成為別人口中的笑柄,被人唾棄?!?/p>

其實(shí),到了我兒子他們這一代,早就不認(rèn)識(shí)蕎了。這次回家,才讓他記住了這紅桿桿,綠葉葉,白花花的東東就是蕎。他也很好奇,用手機(jī)上網(wǎng)查詢了一下,然后告訴我,蕎含有多種微量元素和維生素,能殺菌消炎抗癌。至于上面的這個(gè)故事,我說(shuō)給他聽了。只是蕎和蕎地,對(duì)于他來(lái)說(shuō),已經(jīng)是越來(lái)越遙遠(yuǎn),越來(lái)越模糊的東西了。

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