臨江寺豆瓣散記
很多地方的美食，無論遠(yuǎn)近都會冠以正宗兩個字，而資陽卻幾乎見不到這種現(xiàn)象
作者題記
簡陽從我的視野里消似的時(shí)候，我看到了滴翠的資陽。
寫罷這句，我竟然語塞了，
一路走來，落魂橋的狗尾巴花還帶著鮮亮的晨露，絳溪河已在層( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )
層薄霧中與我漸行漸遠(yuǎn)了。
記得巫昌友曾經(jīng)說過青春是不堪百度的，翻開斑駁的日記本，那
些似曾相忘的，花花綠綠的時(shí)光來不及細(xì)細(xì)回味，人已經(jīng)到了臨江
寺。
是的，到了臨江寺，我竟渾然不覺，五臟六腑里還翻騰著臨江寺
豆瓣的味道，在邛崍街頭，你會為空氣里彌散的酒香沉醉，在臨江
寺，你也會為沁入生命的味道而流連忘返，做為四川人，回鍋肉的誘
惑是無法抵擋的，也是致命的，那一片片紅亮且肥而不膩的尤物浸潤
著資陽山水的神韻。
勿庸諱言，回鍋肉是有魂的，它的魂就是鮮亮香辣的臨江寺豆
瓣，看似輕描淡寫的味道里，隱隱飄散著資陽河流派抑揚(yáng)頓銼的高
腔，溫婉著訪萇問樂的 古韻，靈動著河有九曲的煙雨。
一山一水，一味一閣，在歷史洗盡的鉛華里，只有味道才留得住人心。
曾經(jīng)，小小的一壇臨江寺豆瓣成了人民大會堂宴請國賓的佳肴。
曾經(jīng)，小小的一砣臨江寺豆瓣，成了抗日川軍的最愛，豆瓣下
飯，拌白菜，甚至醮草根都成了抗日將美味，麻辣而不失溫潤，勇猛
而不失堅(jiān)忍，以至于川軍成了日寇最怕，最不愿意碰到的部隊(duì),“打不
死的川耗子”，成了鬼子的噩夢。
“ 歷史有淚祭英烈，豆瓣有情慰忠魂，硝煙散盡，饒國華將軍當(dāng)
年的〞辣〝字軍魂已鑄成了豐碑，傳說，連身在重慶的蔣委員長也忍
不住感嘆〞川軍忠勇，豆瓣有魂〝
辭賦家冷林熙先生曾經(jīng)說過，到了臨江寺，如果不走上一遭，那
是無論如何也是對不起自已那一張胃的。
與臨 江寺的相熟，就在乘客的一上一下之間，背兜、扁擔(dān)、夾
背、簸箕、這些有著鄉(xiāng)土氣息的物件滾滾而來。
沒有見到桃花流水般的女子，沒有聽到晨鐘暮鼓般的梵唱，一邊
塵土飛揚(yáng)，一邊流水淙淙，山與水，結(jié)合得如此的天衣無縫。
在汽車一顛一跛的起伏里聞到了時(shí)斷時(shí)續(xù)，讓人垂涎的豆瓣香
味。
年華若水，拾不起過眼云煙。
記得早些年，貨郎們挑著篾筐，巴嗒著葉子煙，一邊吶喊臨江寺
豆瓣，一邊游蕩于田間地頭，那近乎川劇高腔般的吆喝，高低起伏頗
具律感，所到之處，總能引起狗的狂吠，引起姑娘媳婦們的關(guān)注。
滿滿的籮筐里除了日用品外就是用小壇子裝的臨江寺豆瓣。
買豆瓣，用四川話來講就是打豆瓣。
貨郎些都是走街串巷的生意人，見了漂亮的姑娘和媳婦，總會討
好的多打一點(diǎn)點(diǎn)，順便，見縫插針的說笑幾句。
姑娘媳婦一般都是視而不見，笑而不答，呵呵幾句敷衍了事。
在物質(zhì)貧乏的年代，一木瓢豆瓣就是鮮活的下飯菜，既可以做調(diào)
料又可以直接當(dāng)菜吃，那是很受人們歡迎的。
資陽和簡陽的距離不遙遠(yuǎn)，因?yàn)榛钌愕呐R江寺豆瓣，兩地的
聯(lián)系更加緊密了。
從簡陽的蘆葭橋龍骨嘴到資陽的黃蟮溪，從落魂橋到筏子橋，祖
祖輩輩一直流傳著這么一句俚語〞嫁漢嫁漢，要嫁臨江寺豆瓣〞，淺
白的說詞，道出了臨江寺豆瓣令人心動的過去。
相對于成都來說，簡陽資陽以前都是很窮的下五縣，不管經(jīng)濟(jì)怎
樣的落后，資陽臨江寺豆瓣的鮮香是絲毫不遜色于郫縣豆瓣的。
臨江寺，顧名思意就是臨江的寺廟，清波漣渏，香火裊裊，在木
魚魚聲聲的氛圍里，竟然出了如此的美味，讓很多文人墨客都百思不
得其解。
90年代，曾經(jīng)有好事者帶了一壇臨冮寺豆瓣到日本去化驗(yàn)，企圖
借日本人的高科技手段，破解豆瓣生產(chǎn)中最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，據(jù)說各項(xiàng)數(shù)
據(jù)出來后，小日本也傻了眼，明明按比例配制的產(chǎn)品，味道卻與臨江
市豆瓣大相徑庭。
一方水土養(yǎng)育一方人，這個道理小日本也許永遠(yuǎn)也明白不了，好
比簡陽羊肉湯，離開簡陽后再也不是當(dāng)初的那一個味。
資陽對于我始終是陌生的，臨江寺豆瓣卻是我生命之中最熟悉的
一部分。
從簡陽到資陽，一路向東，我跟著臨江寺豆瓣的味道執(zhí)著前行。
有人說，不同的味道，總會勾勒出不同的人生，我有些將信將
疑，又有些誠惶誠恐，面對美食的碗中風(fēng)波，只有去傾聽一些久遠(yuǎn)的
傳說N。
傳說，永遠(yuǎn)是沒有記載的，或者是不方便記載的。
N多年前的N多年，臨江寺一帶香火旺盛，寺廟眾多，有一年王爺
廟里的和尚竟然與村姑相戀了。
主持得知后，大為光火，毫不手軟的棒打鴛鴦，強(qiáng)行讓和尚中斷
了與村姑的聯(lián)系，面壁思過15天。
突然沒有了和尚的消息，村姑有些慌亂，偷偷溜進(jìn)市廟找了和尚
多次，勸其還俗。
和尚是左右為難，最后還是以面壁思過為由躲了起來。
村姑不死心，但也沒有做過多糾纏，多加時(shí)日，便明白了其中的
原委。
到了秋天，村姑把沱江岸的紅山椒，生姜，生菜油，發(fā)酵的葫
豆，混合后，用十幾個土壇子裝好，埋入地下。
半月后，村姑啟開壇子，香辣撲鼻，她把豆瓣醬分成若干分，送
與眾多的僧眾。
這些平日不沾葷腥的僧眾，哪里見過如此的美食，吃了之后大呼
過癮，就連王爺廟的主持也忍不住跑來蹭吃的。
一月之后，村姑突然斷貨了，沒有了豆瓣下飯，和尚們吃不香，
睡不著，平日坐守青燈的那顆心再也無法淡定了，紛紛跑出寺廟打探
究竟。
村姑這才一把鼻涕，一把淚的哭訴，說自已的男人被關(guān)進(jìn)廟里當(dāng)
了和尚，一個人實(shí)在沒有功夫和心情制作豆瓣醬。
眾和尚聽后，對王爺廟主持的做法生了嗔怪之心。 捫心自問，和
尚也是人，既同情弱小，也無法抗拒美食的誘惑，在大家的當(dāng)頭棒喝
下，主持同意了和尚與村姑的婚事，還給類似這種無法擺脫情網(wǎng)的弟
子取了一個很冠冕堂皇的名字叫做俗家弟子。
一段愛情，因?yàn)榕R江寺豆瓣成為了千古美談，一個女人用味道拴
住了一個男人，這么多年過去了，臨江寺豆瓣依舊泛著淺淺的甜。
〞南朝四百八十寺，多少樓臺煙雨中〝，如今臨江的寺廟沒有了，
臨江寺的豆瓣卻神奇的傳了下來。
走過落魂橋，走過沱三橋，一路簡陽到資陽，終究走不出臨江市豆
瓣的味道。
【作者春天的地鐵，原名巫昌友，四川簡陽人，]
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