維族老鄉(xiāng)的馕
被稱為“新疆第一吃”的馕在新疆人的生活中占據(jù)著重要的位置,尤其在維吾爾族中流行“寧可一日無菜,不可一日無馕”的說法。而內(nèi)地人常把“馕”錯念成“狼”--- 看來新疆人都很厲害哇!
我是個地地道道的新疆人,從小到大都與馕相伴。雖然生活在漢族人較多的團場,可連隊緊挨著維吾爾族三隊,一般大的孩子,不分維漢,都在一起玩。互相學(xué)習(xí)各自的語言,一起在教室吃自帶的午飯,和維族同學(xué)結(jié)下深厚的友誼。我和依力哈木就是那時成為好朋友的,對馕的了解也是來自依力哈木。
和依力哈木在一起,我知道馕有很多種:有窩窩馕,撒了皮牙子末末的馕,油馕、甜馕、芝麻馕、瓜子馕等多個品種。也知道馕的各種吃法,在吃馕時,不能把有花紋的那面朝下放,這被認為是失禮的表現(xiàn),也不能拿起一個馕去啃著吃,而要把馕掰成小塊來吃,在家里可以喝著茯茶或酸奶吃,夏天可以將馕塊拌入西瓜瓤吃。依力哈木的爺爺每天去放羊時,把捆在腰間的干馕扔進緩緩流淌的水渠中,到中午,羊吃飽了,爺爺跑到水渠邊撈起漂過來泡得正好的馕吃起來。爺爺說,這是他一天中最好的享受。讓我從中感悟到:簡單、知足,便是幸福。
幾十年過去了,對馕的喜愛沒有變。馕是面與火的結(jié)合、大地與陽光的飄香,對游客來講,馕是異域風(fēng)情的化身,是新疆的一張名片,對新疆人來說,馕就是濃濃的友誼,它使我們懂得感恩,領(lǐng)會樸素與簡單的要義,是永遠留在心中的味道。
(12團 文明路社區(qū) 陳文青)
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