粽子這兩個字，每每想起，下意識里總是排斥它和屈原和汨『MI』羅江扯上關系的。香香軟軟的粽子，和令人愛戴尊崇的愛國詩人，聯(lián)系到一起譜寫的不是愛的歡歌而是一種充斥著滿腔無奈的悲涼，也許這就是我抵觸情緒的源頭。

猶憶起，兒時的端午，是比較隆重的，那節(jié)日氛圍是早早地就渲染出來了的。

剛進農(nóng)歷五月初，大家就忙著去買糯米，打葦葉，跟別人打聽或者自己踩點，弄清楚哪一處的蘆葦蕩比較茂盛，哪一簇沒有被掃蕩過。葦葉要選寬大鮮嫩的，無蟲眼無裂縫，無蛛絲纏繞的為上佳，事先備好刀剪，籮筐，約好日期地點，一行人浩浩蕩蕩地就出發(fā)了。

那時小，也是沒有意識到自己貪大貪多而自顧自折斷了一根根長勢正好的蘆葦，而主人家也會在這幾日集中守護。倒不是吝嗇那幾片葦葉，還是允你采的，甚至就伴在你旁邊陪你采摘，知道不是主人有那閑情逸致，他是怕這一撥又一撥的猴孩兒，不知道護著點長勢正好的蘆葦，折斷了一根就是錢啊，主人再不積極點，所到之處必定是慘不忍睹的，所以，每每遇到屢教不改的主，主人真的會黑了一張臉趕你出去的。

即便這樣，也是無人計較的，換一片無人看顧的蘆葦蕩，繼續(xù)我行我素，被鋒利的葦葉邊拉傷了手指，身上落滿了老樹上掉落的雜質(zhì)，被不知道的漂浮物整的渾身發(fā)癢都抵消不了采葦葉玩耍的興奮。

葦葉采回去后，先修整，清洗，再用大鍋開水滾過，把干枯的稻草浸水泡軟作為捆粽子的扎帶。接下來就是選米泡米了，一般都是用比較大號的盆子接一些清潤的地下水浸泡，那是用機器鉆了好幾十米的地下水，清洌，甘甜，無污染。多少糯米浸多少水，多長時間正好可以起包，印像中都是憑感覺來的，因為從來也沒見老人去稱米、量水，也沒見定點、計時，可每一次都搭配的恰到好處，專門去問過奶奶，也問過老媽，她們都是笑而不答。圖片( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

糯米是家鄉(xiāng)特產(chǎn)長形的顆粒，口感香醇厚重，但若論軟糯可能要拉下南方雨水豐沛的地方一大截，也是源于土質(zhì)的關系，我們家鄉(xiāng)地處國家東部偏南，多數(shù)沙質(zhì)土地，土壤不蓄水，雨水是一直往深處滲透的，所以不適合種植水稻，還有一種就是粘土地，粘土蓄水但是不透氣，種植的水稻就是我們經(jīng)常食用的那種，粗糙，干癟，口感差，價錢還不便宜，這都是源于特殊的土質(zhì)造成的。

粽子內(nèi)餡的料，多以自己的口味調(diào)制，蜜棗，花生，紅小豆，咸蛋黃，蠟肉，鮮肉，火腿丁等等，是麻辣甜香，各味俱全，而我們在幫家長打下手的同時，自己創(chuàng)新了一種純白米不放餡料用一片葦葉包裹地扁扁的三角形小粽子，恰好可以一口吞，出鍋蘸上細碎的綿白糖，那滋味真叫一個好，甚至蓋過了老媽最拿手的碩大四角形鮮肉蛋黃粽子，當然，這些都是奶奶到了另一個世界后的事情了，在此之前是沒有這條件的。

還有最經(jīng)典的一款就是商販沿街叫賣的竹筒粽子，內(nèi)填五色江米、棗、花生、黑芝麻等，竹筒是青色的細條嫩竹做成的，內(nèi)外打磨光滑，對半劈開，留一半做底，用葦葉或者荷葉封口，蒸好后整齊的擺在干凈的木桶里，覆上用來保溫的白色小棉包。有人來買，賣家會幫你打開竹筒調(diào)好你想要的口味，堆在一個精致的白磁盤內(nèi)，就那么站在川流不息的大街上大塊朵頤也不會有人大驚小怪。竹筒粽子顏色悅目，口感松散綿軟，帶著葦葉、竹葉混合的清香味，與那單純葦葉包裹的粽子有著截然不同的風味。

還記得那賣主是一位外地老大媽，每天的黃昏時分她就會操著一口她們家鄉(xiāng)的方言拖長音調(diào)喊：“艾，暖米，熱粽子啦----”其實她喊的是糯米，咬字不清的喊聲反而成了她的獨家招牌。

其實說到底還是她粽子做的地道，選料考究，后也漸漸躋身小鎮(zhèn)四大小吃之一，麻葉蠶豆瓣，胖子燒餅，和“劉家的胡辣湯，他們在同類小吃中味道遙遙領先。當然，在如今花樣翻新的各式甜點小吃里是絕對不值一提的，但是當年帶給我們卻是十分的口腹滿足，如今條件好了，卻鮮有我們特別期待、迫不及待想品嘗一種食物的沖動了，也不能不說是一種遺憾吧。

那蒸騰著熱氣的竹筒粽子，哪被落日拉長的身影，哪一聲聲拗口的“艾，暖米，熱粽子啦----”定格溫暖了我們整個童年記憶。

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