在房屋中央或是靠邊的一角，圍上一圈青磚，便是農(nóng)村最簡(jiǎn)陋最常見(jiàn)的火爐。講究一點(diǎn)的會(huì)先把地面挖凹一點(diǎn)，四周還要用水泥勾一下縫，這樣火就更集中了，火灰也不容易灑出來(lái)。上面再掛個(gè)能自如升降的木的或鐵的鉤子，掛上有提把的鍋，便能燒火做飯了。一個(gè)小家庭，搭起了火爐日子就可以開(kāi)始了。

普通農(nóng)村家庭，火爐就是日子的精魂所在?；慕家巴獾囊黄孔?，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，在飯點(diǎn)時(shí)望得見(jiàn)寥寥炊煙，表明有人居住，生氣黯然；否則可能是廢墟，那感覺(jué)自然不同，如果走近了發(fā)現(xiàn)一個(gè)人都沒(méi)有，還會(huì)感到鬼氣森森的。火爐中紅紅的火苗，預(yù)示著紅紅的日子；鉤子上掛著沸騰的餐鍋，表明有著富足的食糧；圍火爐而坐的男女老少，預(yù)示著人丁的興旺；談笑不絕的客人，表明鄰里關(guān)系很好。在有些地方，形成一種風(fēng)俗，搬新家時(shí)，首先搬一盆旺旺的爐火進(jìn)家，然后再搬其他東西家什。這樣預(yù)示著新家里的日子會(huì)紅紅紅火火，像那燃燒的火苗一樣興旺。在古人類(lèi)居住的遺跡中，也有發(fā)現(xiàn)成堆的炭灰，這說(shuō)明開(kāi)始定居開(kāi)始熟食的古人類(lèi)就已經(jīng)有了這種生活方式。紅紅的火苗，映紅了多少蒼蒼的歲月；騰騰的煙氣，熏過(guò)了多少朗朗的乾坤。上下幾千年，我們一直在火爐邊陪伴著祖先，也數(shù)著屬于自己的那段似水流年。

冬日的清晨，當(dāng)家主廚的起床第一件事便是把火爐里的火燃起來(lái)，燒火做飯，燒水洗臉，一天的日子拉開(kāi)序幕。吃過(guò)飯了，如果需要去地里干農(nóng)活，就把火灰扒到一起把紅紅的火炭偎在中央，這樣火就不會(huì)熄滅，干活回來(lái)再扒開(kāi)添上柴火就可以燒飯了。遇上雨雪農(nóng)閑季節(jié)，火爐里的火一天都不會(huì)熄滅，一家人圍坐周?chē)奶?。大人們盤(pán)算著一家的生計(jì)，來(lái)年的變化與今年的收成。小孩就在旁邊嬉鬧玩?；蚴庆o下來(lái)聽(tīng)大人們老人們講故事，有時(shí)還會(huì)在火灰里偎上兩個(gè)生紅薯，過(guò)半個(gè)時(shí)辰，香香甜甜的紅薯就熟了。掏出來(lái)彈彈灰剝剝皮，噴香甜糯就可以下肚了。若是來(lái)上幾個(gè)鄰里媳婦或是大媽串門(mén)，煮上一鍋麻豆熱茶，就可以熱鬧一場(chǎng)了。相反，冷火熏煙的，就覺(jué)得冷清得可怕，家中沒(méi)有一堂熊熊的火光，就會(huì)覺(jué)得六神無(wú)主。那感覺(jué)就像一個(gè)孩子回家找不到媽媽一樣。

在古老的生活方式中，冰箱還沒(méi)有被發(fā)明的時(shí)代，火爐還有一部分長(zhǎng)久保存食物的功能。那就是熏魚(yú)熏肉了?？爝^(guò)年了，家家的火爐上方都會(huì)掛上一些魚(yú)肉，富裕家庭掛的更多一些?？粗且慌排沤裹S醬褐的魚(yú)肉，一種富足的安全感幸福感油然而生。曾經(jīng)有一個(gè)同學(xué)的外公外婆，住在一個(gè)偏僻山村里，過(guò)著寒盡不知年的寧?kù)o歲月，每年養(yǎng)一頭豬，熏著吃一年，不賣(mài)也不買(mǎi)。古人大概也是這么過(guò)吧。現(xiàn)在的人把環(huán)境污染導(dǎo)致怪病頻發(fā)的罪過(guò)算在煙熏食品發(fā)酵食品的頭上，我總覺(jué)得是沒(méi)有道理的。幾千年來(lái)，人們就是這么吃的，一樣可以活到耄耋之年?；馉t中燃過(guò)的火灰還是極好的清潔劑和肥料。搪瓷的或金屬的碗具鍋具用茅草沾一些火灰一擦，污漬全無(wú)，光亮如新?；鸹覍?duì)農(nóng)作物來(lái)說(shuō)是極好的鉀肥。切開(kāi)的土豆在火灰里滾一下種到土里可以正常發(fā)芽，不會(huì)腐爛。這些可不會(huì)帶來(lái)什么環(huán)境污染。

聽(tīng)大人們說(shuō)，在知青下鄉(xiāng)年代，往往是幾個(gè)結(jié)一伴用火爐做飯，知青還鬧過(guò)許多笑話。最好笑的就是不知如何操作那神奇的升降自如的鉤子，只好許多人吊在上面企圖把它硬拉下來(lái)。拉不下來(lái)，就只好把鍋吊在半空中燒，這樣火苗都舔不到鍋底。鄰里鄉(xiāng)親就過(guò)來(lái)指導(dǎo)他們?cè)鯓硬僮髂瞧婷畹你^子。在那些五谷不分的知青眼里，大概會(huì)覺(jué)得這像魔術(shù)一樣神奇，為什么在老鄉(xiāng)手里就不費(fèi)吹灰之力升降靈活自如呢？在火爐里燒火也是有點(diǎn)技術(shù)含量的，要把“火心”扒開(kāi)，柴火要架空了燒，這樣才能燃燒充分，火大煙少。否則就煙熏火燎的睜不開(kāi)眼。記得小時(shí)候這些事情做不好時(shí)，爸媽就會(huì)嘲笑我們像那些知青一樣。想當(dāng)年，那些知青該給老百姓帶來(lái)多少樂(lè)子。

火爐作為傳統(tǒng)農(nóng)村日子中的一個(gè)核心“家具”，兼具燒菜做飯、冬天取暖、親情時(shí)光、鄰里社交、食物儲(chǔ)存、制造肥料等功能。如今做飯的功能被各種燃?xì)獾幕螂娏Φ腻伨呷〈耍?a target="_blank">冬日取暖被暖氣或空調(diào)取代了；食物儲(chǔ)存被冰箱取代了；社交功能被網(wǎng)絡(luò)取代了；親情時(shí)光被電視或手機(jī)取代了。記憶中的火爐快成為歷史的遺存了，現(xiàn)在的小孩可還知道有那么一種古樸的生活和休閑的方式嗎？火爐需要燃燒木材，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看對(duì)植被森林不利，所以這種生活方式終究是要被取代的，可我為什么還是有一些感覺(jué)抹不去呢？( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

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