現(xiàn)在的中國(guó)人物資生活水平提高了，吃的也就越來越講究，從簡(jiǎn)便的麥當(dāng)勞、肯德基到檔次高一些的各類燒烤自助餐、西餐、海鮮大排檔等，五花八門，琳瑯滿目，越吃越高級(jí)、越豐盛，甚至名聞海內(nèi)外的滿漢全席也時(shí)而登臺(tái)亮相，真應(yīng)了“民以食為天”這句老話。在這個(gè)生活壓力不斷加大的競(jìng)爭(zhēng)社會(huì)里，把吃的問題先解決好是理所當(dāng)然的，“兵馬未動(dòng)，糧草先行”，吃好才能鞏固好后方陣地，任何人都離不開這個(gè)“吃”字，于是飲食經(jīng)營(yíng)者們千方百計(jì)地在“吃”的問題上大做文章。這里主要說說全國(guó)各地的小吃行業(yè)。

走了全國(guó)很多城市，發(fā)現(xiàn)每個(gè)城市都有自己的小吃美食一條街，在這條擁擠狹窄的小巷子里匯聚了各式各樣的美味小吃。根據(jù)每個(gè)城市的特點(diǎn)，小吃品種別具特色，但同時(shí)也有很多類似的地方。其實(shí)一個(gè)城市里像這樣的小吃街絕不止一條，只是總有那么一兩條是比較有名的，比如武漢的戶部巷、廈門的中山路、重慶的磁器口、杭州的河坊步行街、福州的三坊七巷、濟(jì)南的芙蓉街、桂林陽(yáng)朔的西街、南京的夫子廟等等，以上是本人親自造訪過的地方，故記憶猶新，至于沒去過的城市、著名小吃街肯定還有很多，不能一一例舉。

小吃街的一個(gè)很大共同點(diǎn)就是人多，無論什么時(shí)候，也不管是不是到了吃飯時(shí)間，小吃街往往都是人流密度最高的地帶之一，那個(gè)川流不息、人山人海的場(chǎng)面，讓你能深刻體味到中國(guó)人對(duì)“吃”的熱情。你看球場(chǎng)、電影院或明星演唱會(huì)有時(shí)也會(huì)出現(xiàn)人滿爆棚的現(xiàn)象，但那只是“有時(shí)”，而這小吃街估計(jì)一年到頭都很少會(huì)有冷清的時(shí)候，絕不會(huì)是單等我到這兒才趕上人山人海吧？好在中國(guó)人都有湊熱鬧的習(xí)慣，一個(gè)人吃或許還少了點(diǎn)情致，那就一起吃吧，所以我還挺喜歡這種“比肩繼踵爭(zhēng)美食”的熱鬧場(chǎng)面。

小吃街的小吃經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、簡(jiǎn)單方便易攜且各具特色，花樣百出。各地都常見的幾樣有：燒烤肉串、小籠湯包、油炸餃子、涼粉、豆皮、春卷、魚丸、混沌、各式自制飲料、水果沙拉等等，你可以邊走邊吃，隨意選擇，不怕你吃不到好東西，只怕你胃口小了裝不下這諸多美食。價(jià)格也不算貴，像我這樣食量不大的一路吃下來二三十元就差不多了，比巴西燒烤自助餐、西餐、海鮮大餐等便宜實(shí)惠得多。來這里消費(fèi)的多是年輕人，特別是年輕女孩，可能上了年紀(jì)的人胃口不行了，不能再像年輕人那樣暴飲暴食，以免傷了脾胃，壞了老本。因?yàn)楹贸缘臇|西一吃起來往往是沒有節(jié)制的，何況小吃街的美食誘惑力太強(qiáng)。

各地比較有特色的、給我留下印象比較深的美食小吃有：濟(jì)南芙蓉街的菠蘿飯、油炸鮮奶、油旋、武漢漢正街的魚丸、廈門中山路的烤肉串、西安的羊肉泡饃、南京夫子廟的春卷、重慶磁器口的麻花等等，當(dāng)然，這些只是本人喜好并嘗試過的美味，并不能代表真正的地方特色，像武漢的熱干面、廣州的腸粉、重慶的酸辣粉、杭州的小籠湯包、廈門的海蠣煎、南京的鴨血粉絲湯等等，這些頗具地方特色的小吃我不能一一問津，或是有些不合口味而舍棄，或是胃口有限而沒能品足?？傊?，小吃文化是中國(guó)人的一大特色，在現(xiàn)今物資豐盛富足的年代，人們有條件來細(xì)細(xì)品嘗各種美味佳肴，上世紀(jì)六、七十年代那種節(jié)衣縮食的日子已成昨日黃花留作歷史了。

吃遍了全國(guó)眾多的小吃美食街，發(fā)現(xiàn)中國(guó)不愧是一個(gè)最講究吃的國(guó)度。中國(guó)人為什么這么講究吃呢？比較好的解釋是，其一，中國(guó)早期的農(nóng)耕社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平比較高，比西方或其他地區(qū)有更高的剩余生產(chǎn)，這為“食文化”的發(fā)展提供了有效的物質(zhì)基礎(chǔ)。其二，中國(guó)人世俗化傾向比較重，比較關(guān)注“現(xiàn)世”的享受和品味，這是“食文化”的價(jià)值基礎(chǔ)。其三，中國(guó)人從古到今，社會(huì)上的“關(guān)系學(xué)”、人情往來占有很重要的位置，這種關(guān)系學(xué)運(yùn)作起來往往通過“吃”來進(jìn)行，所以日常生活中“吃”的機(jī)會(huì)很多，“吃”的重要性也很明顯，這是“食文化”的民俗基礎(chǔ)。另外，孔子的那句名言“食不厭精，膾不厭細(xì)”也給“食文化”的發(fā)展起了很大的促進(jìn)作用。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

既然“吃”也能吃出文化來，那就認(rèn)真地享受這道“文化”大餐吧。“美食家”這個(gè)稱號(hào)不知是什么時(shí)候提出來的，我們不必當(dāng)什么美食家，但對(duì)各個(gè)地方的美食小吃、特色菜還是要有所了解。愿我們能經(jīng)常保持一個(gè)好的胃口，以便在每次前往美食一條街消遣時(shí)都能一飽口福，滿嘴留香，回味無窮。

首發(fā)散文網(wǎng)：http://www.277762.cc/subject/3754416/