早晨起來，愛人在桌子上擺好三碗雞蛋，驀然發(fā)覺，立夏來了。

走到窗邊，一陣微風(fēng)襲來，已然沒有初春時的料峭，帶著微微的涼意。不一樣的還有山上的顏色，當(dāng)初的嫩綠仿佛被哪位畫家涂上的墨綠的粉彩，看上去沉甸甸的。

“懵懵懂懂，清明播種?！钡搅肆⑾模闶遣逖淼募竟?jié)。小時候，早上從秧田里撥秧回來，桌子上便能見到一碗咸蛋。乘好飯，迫不及待地拿起一個，格外燙手，順手將蛋往桌上一敲，咸蛋便站立在自己面前，表明這個蛋歸自己所有。吃了半碗飯的時候，拿起冷卻的咸蛋，輕輕地剝著蛋殼，桌子上便響起咯吱咯吱的響聲。整個咸蛋被一層薄薄的外衣包裹著，撕開薄膜，便見潔白光滑的蛋白，香味瞬間撲鼻而來，忍不住咬上一口，咸味和香味迅速充盈口腔。剝到一半，便用筷子悉數(shù)刮入碗里。蛋黃因勢滾了出來，金黃金黃的，引人生涎。媽媽見我對蛋黃垂愛，常將自己碗里的蛋黃夾給我，我也將自己的蛋白分成兩半，“還”一半給媽媽。

有的時候，立夏沒有咸蛋吃，媽媽就煎荷包蛋給我們吃。隨著年齡的增長，家里的生活慢慢變得殷實(shí)，碗里的荷包蛋的數(shù)量也多了起來。讀初三那一年，媽媽煎了九個蛋給我吃，饞得一旁的弟弟淚水打轉(zhuǎn)，我以吃不掉為由，分了三個給他，弟弟才破涕為笑。煎荷包蛋也講究方法，一是要有足夠的油，確保雞蛋打入鍋里后被油包圍；二是火的大小要合適，大了易燒焦，小了煎不大；三是眼神很重要，看著底層結(jié)皮了，用鏟子將雞蛋翻至另一面，煎成荷包形，兩面煎成嫩黃色便可撈起。蛋黃是半生熟的，據(jù)說這樣營養(yǎng)價值更高。最后自然要放入姜絲去腥，煮成蛋湯，再將煎好的蛋放入湯中煮幾分鐘，荷包蛋便可以吃了。每次我看媽媽煎荷包蛋都是一種享受，時間長了自己也學(xué)會了，以至一個人在家不知道吃什么菜時，就自己煎荷包蛋吃。

荷包蛋和感蛋的口感不同。因?yàn)橛驼ǖ木壒剩砂暗牡鞍赘许g勁，咬一口滿嘴是油炸的香味。蛋黃被煎實(shí)的蛋白包圍，一咬就會流出，將蛋湯染成黃色。荷包蛋的鹽份入味不深，所以吃起來的時候，一般是吃幾口荷包蛋，再喝幾口蛋湯。

雖然立夏還有諸如不能坐門檻之類的習(xí)俗，但我唯獨(dú)對吃雞蛋印像深刻。有一年媽媽來到我家，適逢立夏，我煎了幾個荷包蛋，居然被嘖嘖稱奇。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

愛人在我的影響下，也成了煎荷包蛋的行家。以至平時不知道吃什么菜時，她便煎上幾個荷包蛋。還說：“荷包蛋又香又甜，味道確實(shí)不一樣?！?/p>

她肯定不知道，正是這不一樣的香甜，伴我一路走來。

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