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濃濃火坑情

2015-04-13 20:19 作者:成事在天  | 63條評(píng)論 相關(guān)文章 | 我要投稿

秦嶺南麓,早晚溫差大,陰冷潮濕,過(guò)去山里人家住的土墻屋舍里必建一個(gè),一米見(jiàn)方,深約尺余,四周用石條鑲嵌,將木柴置于其內(nèi)燃燒取暖的設(shè)施——火坑。

火坑一方靠墻,其余三方擺上長(zhǎng)條凳子,可供十?dāng)?shù)人圍坐取暖。上方吊一鐵鏈系一鐵鉤,掛鐵壺或吊罐可升降,用鐵壺?zé)豕逘F飯、燉肉,其味香悠長(zhǎng)非鐵鍋可比,取暖做飯一舉兩得。上方往往還平行系兩根五尺長(zhǎng),茶杯粗的木棒,天入九以后,殺了“過(guò)年豬”,將用鹽、花椒面、辣椒面等腌制好的肉掛在上面燻制臘肉。兩個(gè)多月下來(lái),燻好的肉放兩三年不壞,煮好的臘肉切成簿片,看著透明,吃著香脆脆的,不加任何佐料,那種臘香味在舌尖上久久不散。山里青壯年男人,過(guò)去都有守獵習(xí)慣,獵獲的野物,剝皮或開(kāi)水湯洗去毛、去內(nèi)臟,也掛于其上煙燻火燎,可除去血暒和膻味。過(guò)年前上方還要吊掛用竹片編制的笆籬,燻制過(guò)年吃的血巴和豆腐干。

火坑燃料全是山上長(zhǎng)的木柴,一般用碗口粗的青木、小橡樹(shù)等硬雜木,鋸成一排長(zhǎng)(兩手伸平,左手指尖到右手指尖的長(zhǎng)度),用“開(kāi)山子”(劈柴專用斧子狀的工具)破成四開(kāi),置于火坑上燒燃,火力大又鏖火。如果砍柴不方便,可以在附近挖樹(shù)疙瘩(樹(shù)根)晾干,一個(gè)大樹(shù)疙瘩能燒好幾天。

火坑從中秋到第二年晩不斷火。早晨火燒旺,家里有年歲大老爺爺,穿著空心襖,坐在火坑邊,敞開(kāi)胸前衣服,烤“膛子火”,烤曖和了再將棉襖裹緊,用腰帶系著,曖和一天。吃飯都端著碗圍坐在火坑邊,一邊吃鈑一邊取暖。來(lái)了客人,坐在火坑邊,喝著火坑燒開(kāi)的水和客人“打廣子”(聊天)。到了晚上一家人都圍繞著火坑取暖,也是進(jìn)行思想交流的最好場(chǎng)所和時(shí)段。山里人過(guò)去通常只吃兩頓飯——早飯和響午飯。早飯一般是上午十點(diǎn)鐘吃,響午飯是下午四點(diǎn)鐘。小孩子長(zhǎng)身體,吃了飯餓的快,晚上就在火坑燒包谷呀、洋芋呀、紅苕呀、芋頭呀……用來(lái)充饑,并隨時(shí)接受父母進(jìn)行的家庭教育,有客人時(shí),聽(tīng)客人和大人們諞閑傳。

小時(shí)候,有一年正月,我和大姐去給住在深山里的三姨拜年。走了多半天才到,三姨熱情招呼我們坐在火坑邊取暖喝水,三姨夫忙著殺了只雞,燜在一個(gè)小吊罐里,又取了臘豬腿燒好洗干凈,剁成拳頭大小的塊,放一些干蘿卜夾、干四季豆、干竹筍在一個(gè)大吊鑵里,把小吊罐取下來(lái)煨在火坑邊,把大吊罐掛上去燉豬腿。下午吃著火坑吊罐里做得菜,那個(gè)肉香味是我吃過(guò)燜雞和燉肉中最香的一次。那天下午,我大舅爺也到了三姨家。大舅爺是一位舊社會(huì)走南闖北,見(jiàn)多識(shí)廣又極為健談的人,晚上三姨一家和我們這些客人都圍坐在火坑邊,聽(tīng)大舅爺給我們擺龍門(mén)陣。那晚火坑的火燒得旺,三姨用大洋瓷缸子泡了茶遞給大舅爺,他把缸子放在火坑邊煨著,茶水始終是滾燙的,他一邊講一邊喝茶。三姨夫?qū)λf(shuō):“大舅,今晚人也多,你就給我們來(lái)說(shuō)一段《陏唐演義》吧!”他說(shuō):“那行,就給你們講一段‘程咬金瓦崗聚義’吧!”大舅爺用方言講了起來(lái)。平時(shí)在家里,一到晚上我早早的就瞌睡了,那晚聽(tīng)大舅爺講起故事來(lái),一點(diǎn)睡意也沒(méi)有,越聽(tīng)越興奮,大舅爺幾次要停下,第二晚再講,我們都要求他再講一會(huì)。大舅爺講累了,差不多快十二點(diǎn)了,三姨說(shuō):“可以了,明晚再講?!币贿B三天晚上都聽(tīng)大舅爺講得故事,聽(tīng)的我如癡如醉,心里想著,世上咋有這么好聽(tīng)的故事?

上小學(xué)時(shí),正值文革,生活條件差,總感覺(jué)肚子空空的,整天都有饑餓感。那時(shí)沒(méi)吃過(guò)早餐,中午放學(xué)回家,坐在火坑邊用火鉗先在火灰里刨出兩個(gè)燒洋芋來(lái),吹了灰,粗略的撥皮,急急忙忙的送進(jìn)嘴巴里。母親知道我愛(ài)吃燒洋芋,家里也只有洋芋,在我們放學(xué)前取上幾個(gè)洋芋,把火坑的紅火灰刨開(kāi),把洋芋放進(jìn)去,用火灰覆蓋兩指厚一層,燒好的洋芋皮不焦好吃。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

我的幾個(gè)同學(xué)和我是鄰居,他們的父母都在單位工作,那時(shí)經(jīng)常晚上開(kāi)會(huì)搞政治學(xué)習(xí)或開(kāi)批判會(huì),晚上回來(lái)的遲,常常晚上都坐在我家火坑邊取暖,時(shí)間一長(zhǎng)靠在后面的墻上就睡著了,我也不能睡就陪著坐在火坑邊烤火,直到他們父母回來(lái)把他們接回去。多年后和他們相逢,在火坑邊烤火給他們留下的印象最為深刻。

現(xiàn)在農(nóng)村家家都修了樓房,為了干凈衛(wèi)生,沒(méi)人用火坑了,都改為鐵火爐燒煤、燒柴,不用吊罐和鐵壺了,也很少有人燻臘肉了。人們的生活習(xí)慣已經(jīng)發(fā)生了徹底的改變。

火坑已經(jīng)遠(yuǎn)去了,可火坑形成的家人間溫馨,親人間濃濃的愛(ài)意還是應(yīng)該永存心間。(文/陳永明)

2015.4.13

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