生活在浙西山區(qū)四散里的人們通常都有每天吃四頓飯的習慣，除早餐、午餐和晚餐外，在下午的兩三點鐘還要吃一餐，這一餐叫吃點心。所謂的點心當然要比正餐隨便一些，如在掏番薯的季節(jié)，點心就吃煮番薯;掰玉米的時節(jié)就吃嫩玉米;夏天的點心更來得簡單，早飯吃剩的冷粥就著自家腌的酸菜呼羅呼盧一喝了事。

還有一種點心就不簡單了，那是山里人專門用來招待客人用的，用本來就不多的糧食從蘭溪人挑上門的貨擔里換回來的土索面、索粉干。平時擱放在樓上幾乎半空的谷柜里，自家人絕對的舍不得吃。山里人很好客，客人到家如果不是正餐時間，一般都會先燒點心吃，先給客人泡上一杯山里的好茶，然后騰騰騰地上樓取來點心，二尺四的大鍋旺火燒開，或土索面，或索粉干，裝點心所用的碗必選家中最大的，如是土索面必定碗口冒尖，再在上面弄上一大撥噴香噴香的平時難得一用的熟豬油，撒上小蔥，端將上桌;如是索粉干，如果家中樓板底下的閣柵上尚有臘肉，在那個難得一見葷腥的年代，索粉干炒肉絕對是招待客人上好的點心。先將索粉干煮熟瀝干，再將五花臘肉下鍋煸炒至熟，倒入索粉干加料酒醬油不斷翻炒，直炒得那個粉干香飄四溢，炒的那個粉干油光閃亮，末了，來一撮小蔥，裝碗吧!巧媳婦那裝粉干的手藝那才叫一個絕，一個碗層層疊疊的能裝兩碗的量。那年頭，大家都各自忙著掙工分糊口，親戚朋友間難得來往，大伙平時連吃個飽飯都不容易，肚子里哪有油水?望著一大碗令人垂涎欲滴的可口點心，客人簡直是感激涕零。

如果是冬春季節(jié)，山里人招待客人的點心要豐富一些，如炒年糕、湯團等。做湯團工序要復雜一些，要先炒好豬肉豆腐餡再包湯團，客人需要耐心的等待，有時可能會等的饑腸轆轆，因此湯團一般都用在正月待客。還有一種用糖包的湯團山里人就不叫湯團了，叫園粿，為了區(qū)別，在包的時候，園粿挫的圓圓的，湯團挫的時候留了一個把，這樣即使放在大鍋中同鍋煮也易區(qū)分。

山里人招待客人的最高待遇是水煮荷包蛋，再在碗里放上珍貴的白砂糖。當然享受如此待遇的必是難得一來的長輩親朋或是還沒過門的姻親。雞蛋雖是自家的母雞生的，但雞蛋在平時幾乎是家中唯一的經(jīng)濟來源，買鹽買醬油的錢還指望著它呢?

在現(xiàn)在的人看來如此簡單的點心簡直不屑一顧，但就像這樣的點心在六七十年代的四散里能拿得出手的人家也是鳳毛麟角。我們家由于小孩多吃口重，家里根本就沒有好東西招待，來了客人好面子的母親急的團團轉(zhuǎn)，但每次總能想方設(shè)法解決，不致過于難堪。聰明的母親在客人到時先端上一杯熱茶招呼客人，然后拎上一畚斗溜出后門去別人家借“點心”去了。借到了皆大歡喜，借不到，母親只好就地取材，燒粉絲，做雞蛋面。沒有豬油，把菜籽油一熬在點心上一淋。當母親把點心端到客人面前時，一臉的無奈與愧疚寫在臉上，“實在不好意思，家里也沒有什么好招待的?！笨腿耸钱斎坏?a target="_blank">寬容與大度，“不要緊的，大家都差不多的啦!”

昔日奢侈的點心如今成了平常人家的家常便飯，現(xiàn)在的農(nóng)活也比過去輕松了不少，吃的方面從原來的奢想能不能吃的上到現(xiàn)在的考慮能不能多吃怕營養(yǎng)過剩，吃不吃點心也從原來的必須到了現(xiàn)在的無所謂。時代在發(fā)展，社會在進步!愿我們的生活越來越好，愿我們的祖國繁榮昌盛!( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

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