春暖花開 ，萬物復(fù)蘇，大地上處處洋溢著勃勃生機。園子里，曠野中，那些小草都一個個探出了頭，頂開疏松的泥土，露出嫩綠嫩黃的芽苗。此時也是各種野菜上市的季節(jié)，鮮嫩嫩，油綠綠，看著讓人眼前一亮，心為之一動，而這一動就動了墜入紅塵的凡心，饞涎欲滴，想嘗一嘗這早春的美味佳肴，大自然的饋贈！

在家的不遠處，有一片園子，整個冬天都閑置在那里，光禿禿的，像似大地上生長的一塊癬。被早春的第一縷春風一吹，立刻醒轉(zhuǎn)過來，趕緊整理華裝，粉墨登場，露出了一片片璀璨的綠。而在那熠熠的綠色中就有一種可以食用的野菜——薺菜。

說起薺菜，很多人不會感到陌生，因為此時，無論是紅裝綠裹的江南，還是春寒料峭的北國，都可以看到野生的薺菜。因為味道鮮美，不含農(nóng)藥化肥，所以，薺菜是純天然的綠色食品。江南春天來得早，薺菜生長的也旺盛，人們又有著野外踏春的習俗，所以尋一些薺菜來吃，實在是再好不過的消遣。

自古以來，有關(guān)對薺菜描述的文字就比較多，而這些文字多以贊譽薺菜的藥用與食用價值居多。《本草綱目》記載:薺菜，明目，益胃。春季是吃薺菜的好季節(jié)。常吃薺菜,對防治軟骨病、麻疹、皮膚角化、呼吸糸統(tǒng)感染、前列腺炎、泌尿系統(tǒng)感染等均有較好的效果。三國時期，相傳神醫(yī)華佗在三月三這天，給許多患者只開一味藥，名字是莽菜（薺菜的別名）煮雞蛋，“三月三，莽菜煮雞蛋，吃了當靈丹”，南方一些地區(qū)至今還有三月三吃莽菜煮雞蛋的民俗，由此可見薺菜的藥用價值在民間得到了高度的認同。

其次我想說說薺菜的食用價值。據(jù)有關(guān)資料顯示,薺菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、核黃素、鈣、磷、鐵,還含有鉀、鎂、鈉、錳、鋅、銅等無機鹽及其他維生素類。所以在《本草綱目》中把薺菜稱為護生草，就一點也不為過了。春天正式薺菜成長、采摘的季節(jié)，如果有條件，還是多采摘一些來吃為好。不管怎樣，和自然有了一次親密的接觸，相信人的性情也會有了極大的改變。這大概是愉悅身心的一種自然療法吧，薺菜當然是功不可沒。和自然接觸，找回本真快樂的自我，這也是治療現(xiàn)在社會人們茫然、疲憊通病的一劑良方！

說到江南吃薺菜的習俗，我又不自覺地想到曾經(jīng)讀過的一些名家散文，其中周作人的《故鄉(xiāng)的野菜》最有意思。他說，“薺菜是浙東人春天常吃的野菜,鄉(xiāng)間不必說,就是城里只要有后園的人家都可以隨時采食,婦女小兒各拿一把剪刀，一只“苗籃”,蹲在地上搜尋,是一種有趣味的游戲的工作。”我不知“苗籃”是怎樣的一件東西，感覺和北方的提籃差不多，或許更為秀氣一些，適合婦女小孩子提攜。陽春三月，漫山遍野地提著“苗籃”，尋找野菜，就像春天的眼睛。南方人吃薺菜的方法很多，綠色薺菜被做成這個季節(jié)最為美味的佳肴，每每讀之，我就有種從心里羨慕的要死的感覺。薺菜被采摘來，做成各種不同的糕點，色、香、味俱佳，營養(yǎng)與美味齊驅(qū)，哎呦，那個饞人啊。想一想，如果吃到口里，心中都會漾著盈盈的綠意，身心里飄逸著的都是快樂的春天！( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

好在天不偏袒江南，北國同樣有薺菜的生長。如果選擇那么一個晴天，陽光明媚，春風和煦，換上短裝，一手拿著鏟子，一手提著籃子，到園子里采摘薺菜，讓陽光曬著，讓風兒撫著，讓身心彌漫在新鮮的泥土氣息中，采摘的活兒絕對就成了一種享受！

因為園子里土壤肥沃，又剛剛經(jīng)歷一場春雨，所以薺菜生長的遍地都是，只要你不貪玩，不去留戀蝶兒的自由，也不陶醉于醉人的花香，要不了多長時間就可以收獲頗豐。

在記憶里，以前農(nóng)村家家都有吃薺菜的習慣。那時只要春天一到，家中婦孺老幼齊上陣，三五一群，結(jié)伴而行，花花綠綠，成為了春天野外的一景?？墒牵S著工業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化步伐的加快，如今再想在田野里看到采摘薺菜的人們，可能真的是寥若晨星了。因為薺菜少了——被農(nóng)藥滅絕，因為人們沒有了多少閑暇——都忙著賺錢去了，所以再去田野里，心中就會萌生了太多的失落，雖然綠意還在，雖然春風再吹，可那些昔日的圖景早已蕩然無存，感覺春天就是冬天的延續(xù)！

所以在吃薺菜的時候，心里就會倍加珍惜，珍惜在滾滾的紅塵里還會有這樣的心情，珍惜偏之一隅的園子里還會有薺菜的生長。

2015年3月1日

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